Маєте фото? Визначте гриби миттєво в застосунку Mushby
Відкрити застосунокОпис
Трутовик сірчано-жовтий (Laetiporus sulphureus) — це їстівний гриб-паразит, що належить до родини Fomitopsidaceae. Він відомий своїм яскравим забарвленням та м'ясистою текстурою, яка нагадує куряче м'ясо, звідки й походить його поширена назва «Курячий гриб». Цей гриб є сапрофітом і паразитом, що росте на живих або відмерлих деревах, переважно листяних порід, викликаючи буру гниль деревини. Він є важливим компонентом лісових екосистем, сприяючи розкладанню деревини.
Як визначити
- Шапинка
- Шапки віялоподібні, напівкруглі або ниркоподібні, розміром 10-50 см у діаметрі та 1-4 см завтовшки. Край шапки хвилястий, часто лопатевий. Поверхня шапки спочатку оксамитова, згодом гладка, злегка зморшкувата. Колір яскраво-жовтий, сірчано-жовтий, помаранчево-жовтий, іноді з рожевим або помаранчевим відтінком, з віком блідне до кремового або білуватого.
- Пластинки
- Гіменофор трубчастий. Трубочки короткі, 2-5 мм завдовжки, сірчано-жовті або лимонно-жовті. Пори дрібні, округлі або кутасті, 2-4 на 1 мм, того ж кольору, що й трубочки. При натисканні не змінюють колір.
- Ніжка
- Ніжка відсутня або дуже коротка, бічна, товста, того ж кольору, що й шапка, часто прихована під зрослими шапками. Гриб кріпиться до субстрату широкою основою.
- М'якоть
- М'якоть товста, м'ясиста, соковита у молодих грибів, білувато-жовтувата або світло-жовта. З віком стає жорсткою, волокнистою, крихкою, білою. Має приємний кислуватий запах і смак, що нагадує куряче м'ясо або лимон.
- Плодове тіло
- Плодові тіла великі, м'ясисті, складаються з численних віялоподібних або язикоподібних шапок, що зростаються біля основи, утворюючи багатоярусні або черепичасті колонії. Загальна маса може досягати 10-20 кг. Молоді гриби мають м'яку, соковиту консистенцію, з віком стають жорсткими та крихкими.
- Середовище проживання
- Росте на живих або відмерлих стовбурах листяних дерев (дуб, верба, тополя, клен, фруктові дерева), рідше на хвойних (ялина, модрина). Викликає буру гниль деревини. Зростає поодиноко або великими групами, часто на значній висоті від землі.
Ключові факти
- Поверхня шапки: Оксамитова, згодом гладка, злегка зморшкувата
- Форма росту: Багатоярусні, черепичасті колонії
- Споровий відбиток: Білий або світло-жовтий
- Колір тіла: Яскраво-жовтий, сірчано-жовтий, помаранчево-жовтий
- Запах: Приємний, кислуватий, грибний
- Зміна кольору при зрізі: Не змінює колір
- Висота: До 50 см (загальна ширина колонії)
- Діаметр шапинки: 10-50 см
- Спосіб живлення: Паразитний та сапрофітний
Безпечний
Легка токсичністьТрутовик сірчано-жовтий вважається їстівним грибом, але може викликати шлунково-кишкові розлади у деяких людей, особливо при вживанні сирим, недостатньо приготованим або зібраним з хвойних дерев. Деякі особи можуть мати індивідуальну непереносимість. Важливо завжди готувати гриб термічно. Не вживайте гриби, що ростуть на хвойних деревах, оскільки вони можуть бути гіркими або викликати розлади. Також уникайте грибів, що ростуть на тисі (Taxus baccata) або робінії псевдоакації (Robinia pseudoacacia), оскільки вони можуть накопичувати токсичні речовини з цих дерев.
Швидка перевірка
- Запах: Приємний, кислуватий, грибний, іноді з нотками лимона або курки.
- Плодоношення: Травень - жовтень
- Субстрат: Живі або відмерлі стовбури листяних дерев (дуб, верба, тополя, клен, фруктові дерева), рідше хвойних.
Де знайти
Листяні ліси
Часто зустрічається в листяних лісах, особливо на дубах, вербах, тополях, кленах.
Парки та сади
Може рости на старих деревах у міських парках, садах та вздовж доріг.
Узлісся та галявини
Зустрічається на узліссях та відкритих галявинах, де є старі або пошкоджені дерева.
Поради з пошуку
Пошук на деревах
Шукайте на стовбурах та великих гілках живих або відмерлих листяних дерев. Звертайте увагу на пошкоджені ділянки кори.
Вік гриба
Збирайте молоді, м'які плодові тіла. Старі гриби стають жорсткими, сухими та втрачають смакові якості.
Сезонність
Найкращий час для збору – з травня по жовтень, особливо після дощів.
Висота
Гриб може рости на значній висоті, тому іноді потрібні драбини або інші пристосування для збору.
Схожі види
Трутовик лускатий
Гриб
Також відомий як: Cerioporus squamosus
Трутовик зонтичний
Гриб
Також відомий як: Polyporus umbellatus
Трутовик березовий
Гриб
Також відомий як: Fomitopsis betulina
Наукова класифікація
- Тип
- Basidiomycota
- Клас
- Agaricomycetes
- Порядок
- Polyporales
- Сімейство
- Fomitopsidaceae
- Рід
- Laetiporus
Інформація про зберігання
- Макс. температура: 4°C
- Тривалість заморожування: 12 місяців
- Мін. температура: 0°C
- Охолодження: 5 днів
Як чистити
Очистіть гриб від залишків деревини, листя та комах. Протріть вологою ганчіркою або щіткою. Не рекомендується мити під проточною водою, оскільки гриб може ввібрати багато води і стати водянистим. Видаліть жорсткіші частини, особливо з основи та країв старих грибів.
Дізнатися більше про Трутовик сірчано-жовтий
Визначайте гриби будь-де
Безкоштовно на iOS, Android та в мережі. Визначення за фото, повна база даних і ваша особиста колекція.