Як визначити Груздь чорний

Щоб правильно визначити Груздь чорний (Lactarius turpis), перевірте кожну з цих ознак по порядку. Неправильне визначення є найпоширенішою причиною отруєнь грибами, тому завжди звіряйте з кількома джерелами.

Покрокове визначення

1. 1

   Шапинка

   Форма, колір, текстура поверхні та діаметр.

   Шапка діаметром 5-20 см, спочатку плоско-опукла з підвернутим краєм, потім лійкоподібна, іноді з невеликим горбком у центрі. Край шапки часто хвилястий, злегка опушений або бахромистий у молодих грибів. Поверхня шапки слизька у вологу погоду, матова у суху, оливково-бура, темно-коричнева, іноді майже чорна, часто з концентричними зонами, особливо у молодих екземплярів. При натисканні темніє.

2. 2

   Пластинки

   Прикріплення до ніжки, колір і частота.

   Пластинки часті, тонкі, прирослі або злегка низхідні, спочатку жовтувато-білі, потім охристо-жовті, з віком можуть покриватися бурими плямами. При пошкодженні виділяють білий молочний сік.

3. 3

   Ніжка

   Довжина, форма, поверхня та кільце.

   Ніжка 3-8 см заввишки і 1-3 см в діаметрі, циліндрична, щільна, суцільна, потім може ставати порожнистою. Колір ніжки такий же, як і шапки, або трохи світліший, часто з темнішими плямами. Поверхня ніжки матова, іноді з невеликими ямками.

4. 4

   М'якоть

   Колір, текстура та реакція при зрізі.

   М'якуш щільний, ламкий, білуватий або кремовий, на зрізі не змінює колір. Має слабкий фруктовий запах і дуже гіркий, їдкий смак. Молочний сік білий, рясний, дуже їдкий, не змінює колір на повітрі.

5. 5

   Плодове тіло

   Загальний характер росту.

   Плодове тіло м'ясисте, щільне, з характерним молочним соком, який не змінює колір на повітрі.

6. 6

   Середовище проживання

   Де і на якому субстраті росте.

   Росте переважно в листяних і змішаних лісах, особливо під березами, з якими утворює мікоризу. Зустрічається також під ялинами та соснами. Віддає перевагу вологим, моховитим місцям.

Ключові факти

Поверхня шапки

Слизька у вологу погоду, матова у суху, часто з концентричними зонами

Форма росту

Одиночно або невеликими групами

Споровий відбиток

Кремовий до охристо-жовтого

Колір тіла

Оливково-бурий, темно-коричневий, майже чорний

Запах

Слабкий фруктовий

Зміна кольору при зрізі

Не змінює колір

Висота

3-8 см

Діаметр шапинки

5-20 см

Ознаки плодового тіла

• Прикріплення пластинок: Прирослі або злегка низхідні
• Форма ніжки: Циліндрична
• Поверхня ніжки: Матова, іноді з невеликими ямками
• Кільце: Відсутній
• Зріз ніжки: Суцільна, потім може бути порожнистою

Дізнатися більше про Груздь чорний