В'язівка в'язова

Опис

В'язівка в'язова (Hypsizygus ulmarius) — це їстівний гриб, що належить до родини Lyophyllaceae. Він відомий своїм привабливим зовнішнім виглядом та приємним смаком. Цей гриб є сапротрофом або слабким паразитом, що росте на мертвій або ослабленій деревині листяних порід, переважно в'яза, бука, клена, тополі та інших. Він часто зустрічається поодиноко або невеликими групами, іноді зростаючись основами ніжок.

Як визначити

Шапинка

Шапинка діаметром 5-20 см (іноді до 30 см), спочатку опукла, потім плоско-опукла, іноді з невеликим горбком у центрі. Край шапинки підгорнутий у молодих грибів, згодом розпрямляється, може бути хвилястим. Колір шапинки варіює від білуватого, кремового до світло-коричневого або сірувато-жовтого, часто з темнішими водянистими плямами або прожилками. Поверхня гладка, суха, матова, іноді з легким опушенням у молодих екземплярів.

Пластинки

Пластинки часті, широкі, прирослі до ніжки або злегка низхідні, білі або кремові, з віком можуть набувати жовтуватого відтінку. Край пластинок рівний.

Ніжка

Ніжка центральна або ексцентрична, циліндрична, іноді розширена до основи, щільна, волокниста, біла або кремова, часто з поздовжніми волокнами. Розміри ніжки 3-15 см заввишки та 1-4 см у діаметрі. Може бути злегка опушена біля основи.

М'якоть

М'якоть щільна, пружна, біла, не змінює колір на зрізі. Має приємний грибний запах і м'який смак.

Плодове тіло

Плодове тіло м'ясисте, велике, складається з шапинки та центральної або ексцентричної ніжки.

Середовище проживання

Росте на живих або мертвих стовбурах та пнях листяних дерев, переважно в'яза, бука, клена, тополі, дуба. Зустрічається поодиноко або невеликими групами, іноді зростаючись основами ніжок.

Ключові факти

• Поверхня шапки: Гладка, суха, матова
• Форма росту: Поодиноко або невеликими групами
• Споровий відбиток: Білий
• Колір тіла: Білуватий, кремовий, світло-коричневий, сірувато-жовтий
• Запах: Приємний грибний
• Зміна кольору при зрізі: Не змінює колір
• Висота: 3-15 см
• Діаметр шапинки: 5-20 см (до 30 см)
• Спосіб живлення: Сапротрофний або слабкий паразит

Швидка перевірка

• Запах: Приємний грибний
• Плодоношення: Осінь (переважно), весна, літо
• Субстрат: Деревина листяних порід

Де знайти

Поради з пошуку

Схожі види

Наукова класифікація

Тип

Basidiomycota

Клас

Agaricomycetes

Порядок

Agaricales

Сімейство

Lyophyllaceae

Рід

Hypsizygus

Інформація про зберігання

• Макс. температура: 4°C
• Тривалість заморожування: 6 місяців
• Мін. температура: 0°C
• Охолодження: 5-7 днів

Як чистити

Гриби слід очистити від лісового сміття, землі та пошкоджених ділянок. Зазвичай достатньо протерти вологою ганчіркою або м'якою щіткою. Мити під проточною водою не рекомендується, оскільки вони можуть вбирати воду.

Дізнатися більше про В'язівка в'язова