Маслюк клейкий

Опис

Маслюк клейкий (Gomphidius glutinosus) — це їстівний гриб, що належить до родини Gomphidiaceae. Він відомий своєю слизькою шапинкою та характерним зовнішнім виглядом. Цей гриб часто зустрічається в хвойних лісах, утворюючи мікоризні асоціації з різними видами сосен та ялин. Його легко впізнати за клейкою поверхнею шапинки, яка особливо виражена у вологу погоду, та сірувато-чорними пластинками, що темніють з віком.

Як визначити

Шапинка

Шапинка діаметром 5-12 см, іноді до 15 см, спочатку напівкуляста, потім опукла, згодом плоско-розпростерта, з невеликим горбком у центрі. Край шапинки загорнутий, потім прямий. Поверхня дуже слизька, особливо у вологу погоду, гладка, блискуча, сірувато-біла, сірувато-коричнева, іноді з фіолетовим або рожевим відтінком, у центрі темніша. Шкірка легко знімається.

Пластинки

Пластинки рідкісні, товсті, широко прирослі або злегка низхідні, спочатку білуваті або сіруваті, потім стають темно-сірими, майже чорними через дозрівання спор. Між пластинками є короткі проміжні пластиночки.

Ніжка

Ніжка циліндрична або булавоподібна, звужується до основи, висотою 5-12 см, діаметром 1-3 см. Поверхня ніжки слизька, білувата або жовтувата у верхній частині, нижче кільця сірувато-бура або чорнувата, часто з жовтуватим відтінком біля основи. Має слизове кільце, яке з віком може зникати, залишаючи лише слизовий слід. Над кільцем ніжка білувата, під кільцем – темніша.

М'якоть

М'якуш товстий, щільний, білий, іноді з рожевим або сіруватим відтінком, особливо під шкіркою шапинки. На зрізі колір не змінює або злегка рожевіє. Смак м'який, запах слабкий, грибний.

Плодове тіло

Плодове тіло м'ясисте, з клейкою поверхнею, що змінює колір від білуватого до сірувато-коричневого.

Середовище проживання

Росте на ґрунті в хвойних лісах, переважно під соснами та ялинами, утворюючи мікоризу. Часто зустрічається групами, але може рости і поодиноко.

Ключові факти

• Поверхня шапки: Слизька, гладка
• Форма росту: Одиночно або групами
• Споровий відбиток: Темно-оливково-коричневий до чорного
• Колір тіла: Шапинка: сірувато-біла, сірувато-коричнева; Ніжка: білувата, жовтувата, сірувато-бура
• Запах: Слабкий, грибний
• Зміна кольору при зрізі: Не змінює колір або злегка рожевіє
• Висота: 5-12 см
• Діаметр шапинки: 5-12 см
• Спосіб живлення: Мікоризний

Швидка перевірка

• Запах: Слабкий, грибний
• Плодоношення: Серпень - листопад
• Субстрат: Ґрунт, під хвойними деревами

Де знайти

Поради з пошуку

Схожі види

Наукова класифікація

Тип

Basidiomycota

Клас

Agaricomycetes

Порядок

Boletales

Сімейство

Gomphidiaceae

Рід

Gomphidius

Інформація про зберігання

• Макс. температура: 4°C
• Тривалість заморожування: 6 місяців
• Мін. температура: 0°C
• Охолодження: 3 дні

Як чистити

Перед приготуванням необхідно ретельно очистити гриб від слизу на шапинці, який може надавати гіркуватий присмак. Шкірка з шапинки легко знімається. Також слід видалити забруднення з ніжки.

Дізнатися більше про Маслюк клейкий