Рейші, Гриб безсмертя, Лінчжі

Опис

Ganoderma lucidum, широко відомий як Рейші або Лінчжі, є поліпоровим грибом, що належить до роду Ganoderma. Він відомий своїм блискучим, лакованим виглядом і дерев'янистою текстурою. Цей гриб століттями використовувався в традиційній східній медицині, особливо в Китаї, Японії та Кореї, де його шанують за його передбачувані лікувальні властивості. Він росте як сапрофіт або паразит на стовбурах листяних дерев, переважно дуба, клена та інших широколистяних порід, рідше на хвойних. Плодові тіла однорічні, рідко багаторічні, мають характерну ниркоподібну або віялоподібну шапку та бічний або центральний ніжку.

Як визначити

Шапинка

Шапка діаметром 5-20 см (до 30 см), товщиною 1-3 см. Форма ниркоподібна, віялоподібна, рідше округла. Поверхня блискуча, лакована, гладка, хвиляста, з концентричними зонами, що змінюють колір від жовтого, помаранчевого, червонувато-коричневого до темно-бордового або майже чорного. Край шапки зазвичай світліший, білуватий або жовтуватий, що вказує на активний ріст. З віком лакований шар може тьмяніти або покриватися споровим пилом.

Пластинки

Відсутні. Замість них є гіменофор трубчастий. Трубочки дуже дрібні, білуваті або кремові, з віком стають жовтувато-коричневими. Пори округлі, дуже дрібні (4-5 на 1 мм), білі, кремові, з віком буріють. При натисканні не змінюють колір або злегка буріють.

Ніжка

Ніжка бічна або ексцентрична, рідше центральна, циліндрична, часто вигнута, довжиною 5-15 см (до 25 см) і товщиною 1-3 см. Поверхня ніжки також лакована, блискуча, того ж кольору, що й шапка, або темніша, червонувато-коричнева до чорно-бурої. Ніжка дуже щільна, дерев'яниста.

М'якоть

М'якоть щільна, дерев'яниста або коркова, світло-кремова, білувата або світло-коричнева, без вираженого запаху та смаку. З віком стає дуже твердою.

Плодове тіло

Плодове тіло однорічне, рідко багаторічне, складається з шапки та ніжки. Зазвичай має віялоподібну або ниркоподібну форму, іноді майже круглу. Поверхня блискуча, лакована, з концентричними зонами різного кольору.

Середовище проживання

Росте на мертвій або живій деревині листяних порід (переважно дуб, клен, бук, береза, вільха), рідше на хвойних. Зустрічається біля основи стовбурів, на пнях, повалених деревах. Віддає перевагу вологим, тінистим місцям у лісах.

Ключові факти

• Поверхня шапки: Блискуча, лакована, гладка, з концентричними зонами
• Форма росту: Одиночний або невеликими групами
• Споровий відбиток: Коричневий, іржаво-коричневий
• Колір тіла: Від жовтого до темно-бордового або чорного, з білуватим краєм
• Запах: Невиражений
• Зміна кольору при зрізі: Не змінює колір
• Висота: 5-25 см (ніжка)
• Діаметр шапинки: 5-20 см (до 30 см)
• Спосіб живлення: Сапрофіт або паразит

Швидка перевірка

• Запах: Невиражений, грибний
• Плодоношення: Однорічний, рідко багаторічний
• Субстрат: Деревина листяних порід

Де знайти

Поради з пошуку

Схожі види

Наукова класифікація

Тип

Basidiomycota

Клас

Agaricomycetes

Порядок

Polyporales

Сімейство

Ganodermataceae

Рід

Ganoderma

Інформація про зберігання

• Макс. температура: 25°C
• Тривалість заморожування: 12 місяців
• Мін. температура: 0°C
• Охолодження: 7 днів

Як чистити

Рейші зазвичай не вживають у їжу в сирому вигляді через його дерев'янисту текстуру. Для приготування екстрактів або чаїв, гриб необхідно очистити від бруду та залишків деревини сухою щіткою або вологою тканиною. Не мийте під проточною водою, щоб уникнути вбирання зайвої вологи.

Дізнатися більше про Рейші, Гриб безсмертя, Лінчжі