Березовий трутовик

Опис

Березовий трутовик (Fomitopsis betulina) – це поширений деревний гриб, що належить до родини Fomitopsidaceae. Він є сапрофітом і паразитом, який росте виключно на березах, викликаючи буру гниль деревини. Цей гриб легко впізнати за його характерною формою, що нагадує копито або нирку, та світлим забарвленням. Він має значне екологічне значення як розкладач деревини та історичне значення завдяки своїм медичним і практичним застосуванням.

Як визначити

Шапинка

Шапка гладка, матова, іноді злегка зморшкувата, покрита тонкою, легко відділюваною шкіркою. Колір від білуватого до сірувато-коричневого, іноді з жовтуватим або рожевим відтінком. Край шапки тупий, закруглений, часто підгорнутий у молодих екземплярів.

Пластинки

Гіменофор трубчастий, білий або кремовий, з віком жовтіє. Трубочки довжиною 2-8 мм. Пори дрібні, округлі, 3-5 на 1 мм, спочатку білі, потім сіруваті або жовтуваті.

Ніжка

Ніжка відсутня. Плодове тіло прикріплене до субстрату широкою основою.

М'якоть

М'якоть товста, м'яка і соковита у молодих грибів, з віком стає корковою, потім дерев'янистою. Колір білий або кремовий, без вираженого запаху, з легким кислуватим або грибним смаком.

Плодове тіло

Плодове тіло однорічне, рідше багаторічне, сидяче, копитоподібне, ниркоподібне або віялоподібне, прикріплене до субстрату широкою основою. Розміри: 5-20 см завширшки, 2-6 см завтовшки. Молоді гриби м'які та соковиті, з віком стають твердими та дерев'янистими.

Середовище проживання

Виключно на мертвій або ослабленій деревині берези (Betula spp.), рідше на живих, але пошкоджених деревах. Зростає поодиноко або невеликими групами.

Ключові факти

• Поверхня шапки: Гладка, матова, з тонкою, легко відділюваною шкіркою
• Форма росту: Одиночний або невеликими групами, сидячий, прикріплений до субстрату
• Споровий відбиток: Білий
• Колір тіла: Від білуватого до сірувато-коричневого
• Запах: Слабкий, грибний або кислуватий
• Зміна кольору при зрізі: Не змінює колір
• Висота: Не застосовується (сидячий гриб)
• Діаметр шапинки: 5-20 см
• Спосіб живлення: Сапрофітний та паразитичний (викликає буру гниль)

Швидка перевірка

• Запах: Слабкий, грибний або кислуватий
• Плодоношення: Цілорічно, але найкраще збирати молоді екземпляри восени або навесні
• Субстрат: Виключно на березі (Betula spp.)

Де знайти

Поради з пошуку

Схожі види

Наукова класифікація

Тип

Basidiomycota

Клас

Agaricomycetes

Порядок

Polyporales

Сімейство

Fomitopsidaceae

Рід

Fomitopsis

Інформація про зберігання

• Макс. температура: 20°C
• Тривалість заморожування: 12 місяців
• Мін. температура: 2°C
• Охолодження: 7 днів

Як чистити

Молоді плодові тіла можна очистити від бруду сухою щіткою або вологою тканиною. Шкірку, яка легко відділяється, можна зняти. Зрілі, тверді гриби зазвичай не чистять для кулінарних цілей, а використовують для приготування відварів або екстрактів.

Дізнатися більше про Березовий трутовик