Кільчаста опеньок

Опис

Desarmillaria tabescens, відомий як кільчаста опеньок або опеньок безкільцевий, є сапрофітним або паразитичним грибом, що росте на деревині. Він відрізняється від інших опеньків відсутністю кільця на ніжці, що є ключовою ознакою для його ідентифікації. Цей гриб часто росте великими скупченнями біля основи дерев або на пнях, спричиняючи білу гниль деревини. Він є їстівним, але потребує термічної обробки.

Як визначити

Шапинка

Шапинка діаметром 2-10 см, спочатку опукла, потім плоско-розпростерта, часто з невеликим горбком у центрі. Колір варіює від медово-жовтого до червонувато-коричневого, часто темніший у центрі. Поверхня суха, матова, іноді з дрібними лусочками, які з віком можуть зникати. Край шапинки часто рубчастий або смугастий, особливо у вологих умовах.

Пластинки

Пластинки прирослі або злегка низхідні, часті, вузькі. Колір спочатку білуватий або кремовий, з віком стає рожевувато-коричневим, іноді з іржавими плямами.

Ніжка

Ніжка циліндрична, центральна, іноді злегка потовщена до основи, висотою 5-15 см і діаметром 0.5-1.5 см. Колір ніжки світліший біля шапинки, темніший до основи, часто коричневий або червонувато-коричневий. Головна відмінна риса – відсутність кільця. Поверхня ніжки може бути злегка волокнистою.

М'якоть

М'якоть білувата або кремова, тонка, м'яка, з приємним грибним запахом і злегка гіркуватим смаком у сирому вигляді. При варінні гіркота зникає.

Плодове тіло

Плодові тіла ростуть великими скупченнями, часто зростаючись ніжками біля основи. Шапинки та ніжки мають мінливе забарвлення від медово-жовтого до коричневого.

Середовище проживання

Росте на мертвій або живій деревині листяних порід (дуб, клен, бук, в'яз), рідше на хвойних. Часто зустрічається на пнях, повалених стовбурах або біля основи живих дерев, спричиняючи білу гниль.

Ключові факти

• Поверхня шапки: Суха, матова, іноді з дрібними лусочками
• Форма росту: Пучками, зростаючись біля основи
• Споровий відбиток: Білий
• Колір тіла: Медово-жовтий до червонувато-коричневого
• Запах: Приємний грибний
• Зміна кольору при зрізі: Не змінює колір
• Висота: 5-15 см
• Діаметр шапинки: 2-10 см
• Спосіб живлення: Сапрофітний/Паразитичний

Швидка перевірка

• Запах: Приємний грибний
• Плодоношення: З кінця літа до пізньої осені
• Субстрат: Деревина листяних порід

Де знайти

Поради з пошуку

Схожі види

Наукова класифікація

Тип

Basidiomycota

Клас

Agaricomycetes

Порядок

Agaricales

Сімейство

Physalacriaceae

Рід

Desarmillaria

Інформація про зберігання

• Макс. температура: 4°C
• Тривалість заморожування: 6 місяців
• Мін. температура: 0°C
• Охолодження: 3-5 днів

Як чистити

Опеньки безкільцеві слід ретельно очистити від лісового сміття, землі та пошкоджених частин. Ніжки можуть бути жорсткими, особливо у старих грибів, тому їх краще обрізати або використовувати лише шапинки. Не мийте гриби під сильним струменем води, краще протріть вологою ганчіркою або швидко промийте і одразу висушіть.

Дізнатися більше про Кільчаста опеньок