Маєте фото? Визначте гриби миттєво в застосунку Mushby
Відкрити застосунокОпис
Clitocybe odora, відомий як анісова лійка або говорушка запашна, є поширеним видом грибів, що належить до роду Clitocybe. Він легко впізнаваний завдяки своєму характерному анісовому запаху та зеленувато-блакитному або сіро-блакитному забарвленню. Цей гриб є сапротрофом, що розкладає органічні речовини в ґрунті, і часто зустрічається в листяних та хвойних лісах.
Як визначити
- Шапинка
- Шапка діаметром 3-10 см, спочатку опукла, потім плоско-розпростерта, часто з невеликим заглибленням у центрі, іноді з хвилястим краєм. Колір варіює від блідо-блакитно-зеленого до сіро-блакитного, іноді майже білого або жовтувато-сірого, особливо у старих екземплярів. Поверхня гладка, матова, у вологу погоду трохи клейка.
- Пластинки
- Пластинки прирослі або слабо низхідні, часті, тонкі, спочатку білуваті, потім блідо-блакитні або сірувато-зелені, іноді з рожевим відтінком. Споровий порошок білий або кремовий.
- Ніжка
- Ніжка 3-8 см заввишки і 0.5-1.5 см завтовшки, циліндрична, іноді трохи потовщена до основи, щільна, волокниста. Колір ніжки схожий на колір шапки, але часто світліший, біля основи може бути покрита білим міцелієм.
- М'якоть
- М'якоть білувата або блідо-блакитна, щільна, з дуже сильним і приємним анісовим запахом, який зберігається навіть після сушіння. Смак м'який, солодкуватий.
- Плодове тіло
- Плодове тіло середнього розміру, м'ясисте, з характерним анісовим запахом.
- Середовище проживання
- Росте на ґрунті в листяних, хвойних та змішаних лісах, часто серед моху або опалого листя. Зустрічається поодиноко або невеликими групами.
Ключові факти
- Поверхня шапки: Гладка, матова, у вологу погоду трохи клейка
- Форма росту: Одиночно або невеликими групами
- Споровий відбиток: Білий або кремовий
- Колір тіла: Блідо-блакитно-зелений, сіро-блакитний, іноді білуватий
- Запах: Сильний анісовий
- Зміна кольору при зрізі: Не змінює колір
- Висота: 3-8 см
- Діаметр шапинки: 3-10 см
- Спосіб живлення: Сапротроф
Безпечний
БезпечнийClitocybe odora вважається їстівним грибом, але його сильний анісовий запах може бути не до вподоби всім. Деякі джерела вказують на можливі легкі шлунково-кишкові розлади у чутливих людей при вживанні у великих кількостях або в сирому вигляді. Завжди рекомендується термічна обробка. Важливо не плутати його з іншими, потенційно отруйними видами Clitocybe, які не мають анісового запаху.
Швидка перевірка
- Запах: Сильний анісовий
- Плодоношення: Серпень-листопад
- Субстрат: Ґрунт
Де знайти
Європа
Широко поширений по всій Європі, від Скандинавії до Середземномор'я.
Північна Америка
Зустрічається в помірних лісах Північної Америки.
Азія
Повідомляється про знахідки в деяких регіонах Азії.
Поради з пошуку
Місця зростання
Шукайте в листяних та хвойних лісах, особливо під буками, дубами, ялинами та соснами. Часто росте на лісовій підстилці, серед опалого листя або моху.
Сезон
З'являється з кінця літа до пізньої осені (серпень-листопад), пік плодоношення припадає на вересень-жовтень.
Запах
Найбільш надійна ознака – сильний, характерний анісовий запах. Розтерши шматочок гриба, ви легко його відчуєте.
Колір
Зверніть увагу на зеленувато-блакитний або сіро-блакитний відтінок шапки та пластинок, хоча колір може варіюватися.
Схожі види
Clitocybe nuda
гриб
Також відомий як: Рядовка фіолетова, Лепіста гола
Clitocybe irina
гриб
Також відомий як: Говорушка ірисова
Clitocybe subcordispora
гриб
Також відомий як: Говорушка підсерцевидна
Наукова класифікація
- Тип
- Basidiomycota
- Клас
- Agaricomycetes
- Порядок
- Agaricales
- Сімейство
- Tricholomataceae
- Рід
- Clitocybe
Інформація про зберігання
- Макс. температура: 4°C
- Тривалість заморожування: 6 місяців
- Мін. температура: 0°C
- Охолодження: 3-5 днів
Як чистити
Очистіть гриби від лісового сміття, землі та пошкоджених ділянок за допомогою м'якої щітки або вологої тканини. Не рекомендується мити під проточною водою, щоб уникнути надмірного вбирання вологи, що може вплинути на текстуру та смак.
Дізнатися більше про Анісова лійка
Визначайте гриби будь-де
Безкоштовно на iOS, Android та в мережі. Визначення за фото, повна база даних і ваша особиста колекція.