Каштановий гриб

Опис

Boletus badius, більш відомий як Xerocomus badius або Imleria badia, є їстівним грибом родини Boletaceae. Він отримав свою назву завдяки характерній червонувато-коричневій або каштановій шапинці. Це один з найпоширеніших трубчастих грибів у помірних лісах північної півкулі. Його цінують за приємний смак та стійкість до червивості, особливо у порівнянні з іншими болетовими грибами.

Як визначити

Шапинка

Шапинка діаметром 5–15 см (іноді до 20 см), напівкуляста у молодих грибів, з віком стає опуклою або плоскою. Край зазвичай підігнутий. Поверхня гладенька, суха, злегка оксамитова, у вологу погоду може бути клейкуватою. Колір варіюється від каштаново-бурого до темно-коричневого, іноді з червонуватим відтінком.

Пластинки

Вузькі трубочки, завдовжки до 2 см, вільні або ледь прирослі. Поверхня пориста, пори дрібні, кутасті, спочатку жовтуваті, потім жовто-зеленуваті або оливково-жовті, при натисканні швидко синіють.

Ніжка

Ніжка центральна, циліндрична або дещо потовщена до основи, завдовжки 4–12 см і товщиною 1–4 см. Поверхня гладенька або дрібно-волокниста, без сітчастого малюнка (на відміну від Білого гриба). Колір світліший за шапинку, жовтувато-бурий або червонувато-коричневий, часто з буруватими волокнами або плямами, особливо до основи.

М'якоть

М'якоть товста, щільна, білувата або світло-жовта, на зрізі або зламі синіє, особливо над трубочками. Синівний колір може бути інтенсивним, але не агресивним, згодом блідне. Смак і запах приємні, грибні.

Плодове тіло

М'ясистий, трубчастий гриб. Шапинка та ніжка добре виражені, пористі. Колір плодового тіла варіюється від червонувато-коричневого до каштанового, з жовтими порами, які синіють при натисканні.

Середовище проживання

Росте переважно в хвойних (соснових, ялинових), рідше в змішаних та листяних лісах, часто під соснами і дубами. Віддає перевагу кислим ґрунтам, часто зустрічається на піщаних ґрунтах, біля основи дерев або на пнях.

Ключові факти

• Поверхня шапки: Гладка, суха, злегка оксамитова
• Форма росту: Одиночно або невеликими групами
• Споровий відбиток: Оливково-коричневий
• Колір тіла: Каштаново-коричневий
• Запах: Приємний, грибний
• Зміна кольору при зрізі: Синіє, особливо над трубочками
• Висота: 8-15 см
• Діаметр шапинки: 5-15 см
• Спосіб живлення: Мікориза

Швидка перевірка

• Запах: Приємний, грибний
• Плодоношення: Серпень - жовтень
• Субстрат: Ґрунт, часто біля основи дерев або на старих пнях

Де знайти

Поради з пошуку

Схожі види

Наукова класифікація

Тип

Basidiomycota

Клас

Agaricomycetes

Порядок

Boletales

Сімейство

Boletaceae

Рід

Imleria

Інформація про зберігання

• Макс. температура: 4°C
• Тривалість заморожування: 6-12 місяців
• Мін. температура: 1°C
• Охолодження: 2-3 дні

Як чистити

Обережно очистити від лісового сміття (листя, голок, ґрунту) м'якою щіткою або вологою ганчіркою. Зазвичай не потребує миття або лише швидкого ополіскування без тривалого замочування, оскільки м'якоть може вбирати воду.

Дізнатися більше про Каштановий гриб