Bir mantar fotoğrafı çektiniz mi? Mushby uygulamasıyla anında tanımlayın
Uygulamayı açAçıklama
Tuber lyonii, genellikle 'Pecan Trüfü' olarak bilinen, Kuzey Amerika'ya özgü bir trüf mantarı türüdür. Özellikle pikan ağaçları (Carya illinoinensis) ile mikorizal ilişki kurmasıyla tanınır. Morfolojik olarak düzensiz yumru şeklinde, dış yüzeyi pürüzsüzden hafif pürüzlüye kadar değişen, açık kahverengi tonlarında bir peridyuma (dış kabuk) sahiptir. İç kısmı (gleba) olgunlaştıkça beyazdan krem rengine, daha sonra kahverengimsi tonlara döner ve belirgin beyaz damarlarla mermer desenli bir yapı sergiler. Genellikle 1-5 cm çapında bulunur, ancak daha büyük örnekler de görülebilir. Toprak altında yetiştiği için genellikle özel eğitimli köpekler veya domuzlar yardımıyla bulunur. Ticari değeri olan bir türdür ve gurme mutfaklarda kullanılır.
Nasıl tanımlanır
- Şapka
- Şapka yerine peridyum (dış kabuk) bulunur. Peridyum gençken açık kahverengi, olgunlaştıkça koyu kahverengiye döner. Yüzeyi pürüzsüzden hafif pürüzlüye, bazen ince çatlaklı olabilir. Genellikle ince ve kolayca soyulabilir.
- Lameller
- Trüf mantarlarında şapka ve lameller (solungaçlar) bulunmaz.
- Sap
- Trüf mantarlarında sap (gövde) bulunmaz.
- Et
- İç kısmı (gleba) gençken beyazımsı veya krem rengi, olgunlaştıkça kahverengimsi, gri-kahverengi veya pas rengi tonlarına döner. Belirgin, ince, beyaz veya krem rengi damarlarla mermer desenli bir yapıya sahiptir. Bu damarlar kesildiğinde hava ile temas ettiğinde hafifçe renk değiştirebilir.
- Sporofor
- Meyve gövdesi (askokarp) düzensiz yumru şeklinde, genellikle 1-5 cm çapında, bazen daha büyük olabilir. Toprak altında yetişir.
- Yaşam alanı
- Genellikle pikan ağaçları (Carya illinoinensis) ile mikorizal ilişki içinde, kumlu veya tınlı topraklarda, iyi drene edilmiş alanlarda bulunur. Ayrıca meşe (Quercus) ve fındık (Corylus) gibi diğer ağaçlarla da ilişki kurabilir. Toprak altında 5-30 cm derinlikte yetişir.
Temel bilgiler
- Şapka yüzeyi: Peridyum (dış kabuk) pürüzsüzden hafif pürüzlüye, bazen ince çatlaklı.
- Büyüme formu: Hipoge (toprak altında yetişen) askokarp.
- Spor izi: Koyu kahverengi (askosporlar mikroskopik olarak incelenir).
- Gövde rengi: Dış yüzey açık kahverengiden koyu kahverengiye, iç kısım beyazımsıdan kahverengimsi tonlara, beyaz damarlı.
- Koku: Belirgin, hoş, cevizimsi, sarımsaklı veya mısırlı.
- Et çürümesi: Kesildiğinde gleba (iç kısım) hava ile temas ettiğinde hafifçe renk değiştirebilir, ancak belirgin bir morarma gözlenmez.
- Yükseklik: Toprak altında yetiştiği için belirgin bir yüksekliği yoktur.
- Şapka çapı: 1-5 cm, nadiren daha büyük (meyve gövdesi çapı).
- Besin alımı: Mikorizal (ağaç kökleriyle simbiyotik ilişki kurarak besin alışverişi yapar).
Güvenli
GüvenliTuber lyonii (Pecan Trüfü) yenilebilir ve lezzetli bir mantar türüdür. Bilinen toksik bir etkisi yoktur. Ancak, herhangi bir yabani mantarı tüketmeden önce tür teşhisinden %100 emin olmak hayati önem taşır. Zehirli mantarlarla karıştırılma riski her zaman mevcuttur. Ayrıca, bazı kişilerde mantarlara karşı alerjik reaksiyonlar görülebilir. İlk kez tüketirken küçük miktarlarda denemek ve herhangi bir olumsuz reaksiyonu gözlemlemek tavsiye edilir. Ham olarak tüketilebilir veya pişirilerek çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
Hızlı kontrol
- Koku: Cevizimsi, sarımsaklı, mısırlı veya hafif tatlımsı, hoş bir koku.
- Meyveleme: Yumru şeklinde, toprak altında.
- Substrat: Pikan, meşe veya fındık ağaçlarının kökleri ile mikorizal ilişki içinde, kumlu veya tınlı toprak.
Nerede bulunur
Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri
Özellikle Georgia, Florida, Alabama, Mississippi, Louisiana, Teksas ve Kuzey Carolina gibi pikan ağaçlarının yaygın olduğu eyaletlerde bulunur.
Meksika
Pikan ağaçlarının doğal yayılış alanlarında, özellikle kuzeydoğu Meksika'da da rapor edilmiştir.
Bulma ipuçları
Ağaç Türleri
Pikan ağaçlarının (Carya illinoinensis) kök bölgelerine odaklanın. Meşe ve fındık ağaçlarının da potansiyel konakçı olabileceğini unutmayın.
Toprak Koşulları
İyi drene edilmiş, kumlu veya tınlı toprakları tercih eder. Toprağın pH'ı genellikle nötre yakındır.
Mevsim
Genellikle yaz sonundan kış başına kadar, özellikle sonbahar aylarında (Eylül-Aralık) hasat edilir. Bölgesel iklim koşullarına göre değişiklik gösterebilir.
Koku
Olgun trüfler, toprak altında bile belirgin, hoş, cevizimsi, sarımsaklı veya mısırlı bir koku yayar. Bu koku, eğitimli köpekler veya domuzlar tarafından kolayca algılanır.
Profesyonel Yardım
Trüf avcılığı genellikle özel eğitimli köpekler (Lagotto Romagnolo gibi) veya domuzlar kullanılarak yapılır. Bu hayvanlar, trüflerin yaydığı kokuyu algılayarak yerlerini tespit ederler. Amatör toplayıcılar için bu yöntemler olmadan trüf bulmak oldukça zordur.
Toplama Tekniği
Trüf bulunduğunda, toprağa zarar vermeden dikkatlice kazılarak çıkarılmalıdır. Toprağın ve mikorizal ağın korunması, gelecek yıllarda da trüf hasadı için önemlidir.
Benzer türler
Beyaz Trüf
Tuber magnatum
Diğer adları: Piemonte Beyaz Trüfü
Kış Siyah Trüfü
Tuber brumale
Diğer adları: Muscat Trüfü
Çin Trüfü
Tuber indicum
Diğer adları: Himalaya Trüfü
Bilimsel sınıflandırma
- Şube
- Ascomycota
- Sınıf
- Pezizomycetes
- Takım
- Pezizales
- Aile
- Tuberaceae
- Cins
- Tuber
Saklama bilgileri
- Maks sıcaklık: 4°C
- Donma süresi: 3 ay
- Min sıcaklık: 0°C
- Buzdolabında saklama: 1-2 hafta
Nasıl temizlenir
Pecan Trüfü'nü temizlemek için, öncelikle üzerindeki fazla toprağı yumuşak bir fırça veya kuru bir bezle nazikçe temizleyin. Çok kirliyse, hafif nemli bir bezle silinebilir, ancak asla su altında yıkamayın veya uzun süre suya maruz bırakmayın, çünkü bu, aromasını ve dokusunu bozabilir. Temizledikten sonra hemen kullanın veya uygun şekilde saklayın.
Pecan Truffle hakkında daha fazlası
Her yerde mantarları tanımlayın
iOS, Android ve Web'de ücretsiz. Fotoğrafla tanımlama, tam veritabanı ve kişisel koleksiyonunuz.