Bir mantar fotoğrafı çektiniz mi? Mushby uygulamasıyla anında tanımlayın
Uygulamayı açAçıklama
Russula nigricans, Russulaceae familyasına ait, büyük ve sağlam yapılı bir mantar türüdür. Gençken beyazımsı veya kirli beyaz renkte olup, yaşlandıkça veya kesildiğinde hızla kırmızımsı, ardından siyaha döner. Bu belirgin kararma özelliği, türün adını almasına neden olmuştur. Genellikle ormanlık alanlarda, özellikle kayın ve meşe ağaçlarının altında bulunur. Yenilebilirliği konusunda farklı görüşler bulunmakla birlikte, genellikle kalitesiz ve acımsı tadı nedeniyle tercih edilmez.
Nasıl tanımlanır
- Şapka
- Şapka 5-20 cm çapında, başlangıçta dışbükey, sonra yassılaşır ve ortası hafif çukurlaşır. Kenarları gençken içeri kıvrık, yaşlandıkça düzleşir. Rengi gençken kirli beyaz veya grimsi beyazdır, ancak dokunulduğunda, kesildiğinde veya yaşlandıkça hızla kırmızımsı kahverengiye, ardından siyaha döner. Şapka yüzeyi kuru, mat ve bazen hafifçe çatlaklıdır.
- Lameller
- Lameller kalın, seyrek, kırılgan ve sapa yapışık veya hafifçe inen yapıdadır. Gençken beyazımsı, yaşlandıkça krem rengine dönerler. Hasar gördüklerinde veya yaşlandıklarında siyaha dönerler. Genellikle aralarında kısa lameller (lamellulae) bulunur.
- Sap
- Sap 3-10 cm uzunluğunda ve 1.5-4 cm kalınlığında, silindirik veya tabana doğru hafifçe kalınlaşan bir yapıdadır. Sağlam, dolgun ve beyaz renklidir. Dokunulduğunda veya kesildiğinde şapka gibi siyaha döner. Yüzeyi pürüzsüzdür.
- Et
- Et kalın, sert ve beyazdır. Kesildiğinde veya ezildiğinde yavaşça kırmızımsı bir renk alır, ardından siyaha döner. Tadı hafif acımsı veya baharatlı olabilir, kokusu ise hafif meyvemsi veya peynirimsi olarak tanımlanır.
- Sporofor
- Büyük, etli ve sağlam bir yapıya sahiptir. Gençken beyazımsı, yaşlandıkça veya hasar gördüğünde siyaha döner.
- Yaşam alanı
- Genellikle yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, özellikle kayın (Fagus), meşe (Quercus) ve çam (Pinus) ağaçlarının altında, toprakta tek tek veya dağınık gruplar halinde bulunur. Mikorizal bir mantardır.
Temel bilgiler
- Şapka yüzeyi: Kuru, mat, bazen çatlaklı
- Büyüme formu: Tek tek veya dağınık gruplar halinde
- Spor izi: Beyaz
- Gövde rengi: Gençken beyazımsı, yaşlandıkça veya hasar gördüğünde siyaha döner
- Koku: Hafif meyvemsi veya peynirimsi
- Et çürümesi: Kırmızımsı, sonra siyaha döner
- Yükseklik: 3-10 cm
- Şapka çapı: 5-20 cm
- Besin alımı: Mikorizal
Güvenli
GüvenliRussula nigricans, zehirli olarak kabul edilmez ancak çiğ tüketildiğinde hafif mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Pişirildiğinde bile tadı genellikle acımsı ve kalitesiz bulunur. Bu nedenle, genellikle yenilebilir olarak listelenmez veya tavsiye edilmez. Zehirli olmasa da, lezzeti ve dokusu nedeniyle mutfak değeri düşüktür. Özellikle çiğ tüketimden kaçınılmalıdır.
Hızlı kontrol
- Koku: Hafif meyvemsi veya peynirimsi
- Meyveleme: Yaz sonu - Sonbahar ortası
- Substrat: Toprak (mikorizal)
Nerede bulunur
Yaprak Döken Ormanlar
Kayın ve meşe ağaçlarının yoğun olduğu orman zeminlerinde sıkça rastlanır.
İğne Yapraklı Ormanlar
Çam ve ladin ağaçlarının bulunduğu ormanlarda da görülebilir.
Nemli ve Gölgeli Alanlar
Toprağın nemli ve gölgeli kaldığı orman içlerinde daha yaygındır.
Bulma ipuçları
Mikorizal Ortam
Mikorizal bir tür olduğu için belirli ağaç türlerinin (kayın, meşe, çam) köklerine yakın yerlerde arayın.
Kararma Özelliği
Mantarı bulduğunuzda, şapkasını veya etini hafifçe ezerek kararma reaksiyonunu gözlemleyin. Bu, önemli bir tanımlayıcı özelliktir.
Mevsimsel Zamanlama
Genellikle yaz sonundan sonbahar ortalarına kadar bulunur. Bu dönemlerde ormanlık alanları kontrol edin.
Benzer türler
Büyük Kararan Russula
Russula
Diğer adları: Russula adusta
Yanık Russula
Russula
Diğer adları: Russula densifolia
Bilimsel sınıflandırma
- Şube
- Basidiomycota
- Sınıf
- Agaricomycetes
- Takım
- Russulales
- Aile
- Russulaceae
- Cins
- Russula
Saklama bilgileri
- Maks sıcaklık: 4°C
- Donma süresi: 6 ay
- Min sıcaklık: 0°C
- Buzdolabında saklama: 3 gün
Nasıl temizlenir
Toplanan mantarların üzerindeki toprak ve orman kalıntıları kuru bir fırça veya nemli bir bezle nazikçe temizlenmelidir. Yıkama, mantarın su çekmesine ve lezzetini kaybetmesine neden olabilir. Kararan kısımlar kesilerek atılabilir.
Kararan Çayır Mantarı hakkında daha fazlası
Her yerde mantarları tanımlayın
iOS, Android ve Web'de ücretsiz. Fotoğrafla tanımlama, tam veritabanı ve kişisel koleksiyonunuz.