Bir mantar fotoğrafı çektiniz mi? Mushby uygulamasıyla anında tanımlayın
Uygulamayı açAçıklama
Lactifluus volemus, Lactifluus cinsine ait, yenilebilir ve oldukça ayırt edici bir mantar türüdür. Özellikle pişirildiğinde balık benzeri kokusu ve bol miktarda çıkardığı sütümsü özsu (lateks) ile tanınır. Genellikle geniş yapraklı ve kozalaklı ağaçlarla mikorizal ilişki içerisinde bulunur. Morfolojik özellikleri, onu diğer Lactifluus/Lactarius türlerinden kolayca ayırmayı sağlar.
Nasıl tanımlanır
- Şapka
- Başlangıçta dışbükey, sonra düzleşir ve ortası bazen göbekli olur; çatlaklar gösterebilir. 5-12 cm çapındadır. Rengi paslı turuncudan kızıl kahveye kadar değişir, yüzeyi mat ve hafif kadifemsidir. Başlangıçta pürüzsüz, kuruduğunda hafif çatlaklı olabilir. Kenarlar içeri kıvrık yaşça düzleşir.
- Lameller
- Sapaya adnat (bitişik) ile dekürent (inici) arası değişir. Sık, beyazımsıdan krem rengine, bazen hafif sarımsı tonlarda ve yaşlandıkça kahverengiye dönebilir. Hasar gördüğünde lateks salgılar ve bazen kahverengimsi lekelenmeler oluşabilir. Gençken soluk sarımsı, olgunlaştıkça kahvemsi lekeler oluşabilir.
- Sap
- Silindirik, bazen hafifçe şişkin veya tabanda daralmış, 5-12 cm uzunluğunda ve 1-2.5 cm kalınlığındadır. Şapka ile benzer renktedir, bazen biraz daha soluk olabilir. Yüzeyi pürüzsüz veya hafifçe çizgili olabilir. İç kısmı dolgundur.
- Et
- Kalın, beyaz ve serttir. Kesildiğinde veya hasar gördüğünde bol miktarda beyaz, rengi değişmeyen, tatlı lateks salgılar. Bu lateks kurumaz. Etin kokusu çiğken belirgin bir balık veya kabuklu deniz ürünü kokusu taşır, pişirildiğinde bu koku azalır.
- Sporofor
- Etli ve sağlam yapıda. Gençken dışbükey, olgunlaştıkça yassılaşır veya ortası hafif çöker. Şapka ve sap rengi genelde turuncu-kahverengi tonlarındadır.
- Yaşam alanı
- Genellikle geniş yapraklı ağaçların (meşe, kayın, fındık) ve nadiren kozalaklı ağaçların (çam, ladin) altında mikorizal olarak bulunur. Nemli, humuslu topraklara sahip ormanları tercih eder.
Temel bilgiler
- Şapka yüzeyi: Mat, hafif kadifemsi, pürüzsüz veya hafif çatlaklı.
- Büyüme formu: Tek başına veya dağınık gruplar halinde.
- Spor izi: Beyaz veya açık krem.
- Gövde rengi: Turuncu-kahverengi, paslı turunca, kızıl kahve.
- Koku: Belirgin balık veya kabuklu deniz ürünü kokusu (çiğken).
- Et çürümesi: Hasar gördüğünde rengi değişmeyen, bol miktarda beyaz lateks salgılar. Etin kendisi renk değiştirmez.
- Yükseklik: 5-12 cm
- Şapka çapı: 5-12 cm
- Besin alımı: Mikorizal
Güvenli
GüvenliLactifluus volemus yenilebilir bir türdür ve toksik etkisi yoktur. Ancak, çiğken balık benzeri keskin tadı ve lateksi nedeniyle genellikle pişirilerek tüketilir. Zehirli ikizi yoktur, ancak benzer görünümlü bazı acı tadı olan Lactarius türleri ile karıştırılması durumunda zehirlenme değil, sadece hoş olmayan bir tat deneyimi yaşanabilir. Her zaman güvenli türleri toplamak için deneyimli bir uzmandan emin olun.
Hızlı kontrol
- Koku: Çiğken balık veya kabuklu deniz ürünü gibi kokar, pişince azalır.
- Meyveleme: Yaz ortasından sonbahar başına kadar (Temmuz-Ekim).
- Substrat: Toprakta, mikorizal.
Nerede bulunur
Ilıman Bölge Ormanları
Kuzey Yarımküre'deki ılıman iklim bölgelerinde, özellikle Avrupa, Kuzey Amerika ve Asya'da yaygın olarak bulunur. Türkiye'de de meşe ve kayın ormanlarında sıklıkla görülür.
Yapraklı ve Karışık Ormanlar
Meşe, kayın, gürgen gibi geniş yapraklı ağaçların yanı sıra çam ve ladin gibi kozalaklı ağaçlarla da ortak yaşam sürer. Ağaç köklerine yakın yerlerde, orman zemininde belirgin şekilde görülebilir.
Bulma ipuçları
Mevsimsel Dağılım
Genellikle yaz ortasından sonbahar başına kadar (Temmuz-Ekim) bulunabilir. En verimli dönemler eylül ve ekim aylarıdır.
Toprak ve Nem
Humusça zengin, iyi drene edilmiş ve sürekli nemli toprakları tercih eder. Aşırı kuraklık veya aşırı ıslaklık mantar gelişimini olumsuz etkileyebilir.
Ağaç Türleri
Mikorizal ortağı olan ağaçlara dikkat edin. Meşe, kayın, gürgen ağaçlarının yoğun olduğu ormanlarda aramak başarı şansını artırır.
Kokuya Dikkat
Kesildiğinde veya ezildiğinde yoğun balık/kabuklu deniz ürünü kokusu ayırt edici bir özelliktir. Bu koku, genç örneklerde daha belirgindir.
Benzer türler
Ağaç Sütlücesi
Mantar
Diğer adları: Lactarius lignyotus
Tatlı Sütlü Mantar
Mantar
Diğer adları: Lactifluus corrugis
Bilimsel sınıflandırma
- Şube
- Basidiomycota
- Sınıf
- Agaricomycetes
- Takım
- Russulales
- Aile
- Russulaceae
- Cins
- Lactifluus
Saklama bilgileri
- Maks sıcaklık: 18°C
- Donma süresi: 6 ay
- Min sıcaklık: 4°C
- Buzdolabında saklama: 5 gün
Nasıl temizlenir
Mantarın yüzeyindeki toprak ve yaprak kalıntılarını yumuşak bir fırça veya nemli bir bezle nazikçe temizleyin. Mantarı asla suda bekletmeyin, zira süngerimsi yapısı suyu emer ve aromasını kaybetmesine neden olur. Gerekirse hızlıca akan su altında durulayıp hemen kurulayın. Hasarlı veya kurtlu kısımları kesin.
Küçük Sütlüce hakkında daha fazlası
Her yerde mantarları tanımlayın
iOS, Android ve Web'de ücretsiz. Fotoğrafla tanımlama, tam veritabanı ve kişisel koleksiyonunuz.