Bir mantar fotoğrafı çektiniz mi? Mushby uygulamasıyla anında tanımlayın
Uygulamayı açAçıklama
Lactarius violascens, Lactarius cinsine ait, morumsu renk değişimleri gösteren ve kesildiğinde veya ezildiğinde beyaz süt salgılayan bir mantar türüdür. Genellikle iğne yapraklı ve karışık ormanlarda bulunur. Tadı acımsı olabilir ve çiğ tüketimi tavsiye edilmez.
Nasıl tanımlanır
- Şapka
- Şapka 5-15 cm çapında, başlangıçta dışbükey, sonra yassılaşır ve ortası çukurlaşır. Kenarları içe kıvrık olabilir. Rengi grimsi-mor, morumsu-kahverengi veya morumsu-gri tonlarında olup, yaşlandıkça daha koyu mor lekeler oluşabilir. Yüzeyi nemliyken yapışkan, kuruyken mattır. Basıldığında veya ezildiğinde morarır.
- Lameller
- Lameller sapa birleşik veya hafifçe inen, sık, başlangıçta krem rengi, sonra grimsi-sarımsı renkte. Zedelendiğinde morumsu lekelenmeler gösterir.
- Sap
- Sap 4-10 cm uzunluğunda ve 1-2.5 cm kalınlığında, silindirik veya tabana doğru hafifçe kalınlaşan, içi dolu, sonra boşalabilir. Rengi şapka ile benzer tonlarda, bazen daha açık. Yüzeyi pürüzsüz veya hafifçe liflidir. Zedelendiğinde morarır.
- Et
- Et beyazımsı, kesildiğinde veya ezildiğinde yavaşça morarır. Kırılgan bir yapıya sahiptir. Tadı hafif acımsı, kokusu belirsizdir.
- Sporofor
- Meyve gövdesi orta büyüklükte, şapka ve sap belirgin, lameller sık ve süt salgılayan yapıdadır.
- Yaşam alanı
- Genellikle iğne yapraklı ağaçların (özellikle ladin ve köknar) altında, bazen de kayın gibi geniş yapraklı ağaçlarla mikorizal ilişki içinde bulunur. Nemli, yosunlu topraklarda yetişir.
Temel bilgiler
- Şapka yüzeyi: Nemliyken yapışkan, kuruyken mat
- Büyüme formu: Dağınık veya gruplar halinde
- Spor izi: Krem rengi
- Gövde rengi: Grimsi-mor, morumsu-kahverengi
- Koku: Belirsiz
- Et çürümesi: Morarır
- Yükseklik: 4-10 cm
- Şapka çapı: 5-15 cm
- Besin alımı: Mikorizal
Güvenli
Hafif Düzeyde ZehirliLactarius violascens, çiğ olarak tüketildiğinde mide rahatsızlıklarına neden olabilecek acımsı bir tada sahiptir. İyi pişirildiğinde acılığı azalır ve bazı kaynaklara göre yenilebilir kabul edilir. Ancak, genel olarak mutfak değeri düşük kabul edilir ve zehirli türlerle karıştırılma riski nedeniyle dikkatli olunmalıdır. Hassas kişilerde sindirim sorunlarına yol açabilir.
Hızlı kontrol
- Koku: Belirsiz
- Meyveleme: Yaz sonu - Sonbahar ortası
- Substrat: Toprak (mikorizal)
Nerede bulunur
İğne Yapraklı Ormanlar
Ladin, köknar ve çam ağaçlarının yoğun olduğu ormanlık alanlarda, özellikle yosunlu ve nemli topraklarda bulunur.
Karışık Ormanlar
Kayın gibi geniş yapraklı ağaçların da bulunduğu karışık ormanlarda, uygun mikorizal ortaklarla birlikte görülebilir.
Bulma ipuçları
Mevsimsel Zamanlama
Genellikle yaz sonundan sonbahar ortalarına kadar, özellikle yağışlı dönemlerden sonra ortaya çıkar.
Ağaç Türleri
Ladin ve köknar ağaçlarının yakınlarına odaklanın. Bu ağaçlarla mikorizal ilişki kurar.
Toprak Koşulları
Nemli, yosunlu ve humus açısından zengin toprakları tercih eder.
Renk Değişimi
Mantarın zedelendiğinde veya kesildiğinde mor renk değişimi göstermesi önemli bir tanımlayıcı özelliktir.
Benzer türler
Lactarius uvidus
Lactarius
Diğer adları: Moraran Sütlüce
Lactarius luridus
Lactarius
Diğer adları: Koyu Mor Sütlüce
Bilimsel sınıflandırma
- Şube
- Basidiomycota
- Sınıf
- Agaricomycetes
- Takım
- Russulales
- Aile
- Russulaceae
- Cins
- Lactarius
Saklama bilgileri
- Maks sıcaklık: 4°C
- Donma süresi: 6 ay
- Min sıcaklık: 0°C
- Buzdolabında saklama: 3 gün
Nasıl temizlenir
Toplanan mantarların üzerindeki toprak ve yaprak kalıntıları yumuşak bir fırça veya nemli bir bezle nazikçe temizlenmelidir. Yıkama, mantarın su çekmesine ve lezzetini kaybetmesine neden olabileceğinden genellikle önerilmez. Çok kirli kısımlar bıçakla kesilerek çıkarılabilir.
Menekşe Sütlüce hakkında daha fazlası
Her yerde mantarları tanımlayın
iOS, Android ve Web'de ücretsiz. Fotoğrafla tanımlama, tam veritabanı ve kişisel koleksiyonunuz.