Bir mantar fotoğrafı çektiniz mi? Mushby uygulamasıyla anında tanımlayın
Uygulamayı açAçıklama
Lactarius subdulcis, Lactarius cinsi mantarların tipik bir üyesidir. Yaygın olarak 'Küçük Sütlüce' olarak bilinir. Genellikle ormanlık alanlarda, özellikle kayın ağaçlarının altında bulunur. Kırmızımsı kahverengi şapkası, beyaz sütü ve acı olmayan tadı ile karakterizedir. Mantar, Lactarius cinsinin diğer üyeleri gibi, kesildiğinde veya ezildiğinde lateks adı verilen süt benzeri bir sıvı salgılar.
Nasıl tanımlanır
- Şapka
- Şapka 2-6 cm çapında, başlangıçta dışbükey, sonradan yayvanlaşır ve ortası hafif çökük veya göbekli hale gelebilir. Kenarları gençken içeri doğru kıvrık olabilir. Rengi kırmızımsı kahverengiden koyu kahverengiye kadar değişir, nemliyken parlak, kuruduğunda mattır. Genellikle pürüzsüzdür, bazen hafif kırışık veya dalgalı kenarlara sahip olabilir.
- Lameller
- Lameller sapa yapışık veya hafif inen, sık, dar, krem renginden soluk pembe-kahverengine kadar değişir. Zamanla şapka rengine yakın kahverengimsi tonlara dönebilirler. Ezildiğinde veya kesildiğinde beyaz süt salgılar.
- Sap
- Sap 3-8 cm yüksekliğinde ve 0.4-1.2 cm çapında, silindirik, bazen tabana doğru hafif incelmiş veya şişkin. Rengi şapka ile benzer, kırmızımsı kahverengi, içi boş veya yaşlandıkça oyuklu hale gelir. Yüzeyi pürüzsüzdür.
- Et
- Et ince, kırılgan ve soluk kahverengimsi veya kremsi beyaz renktedir. Hoş olmayan hafif bir kokusu ve bazen acımsı, nadiren hafif keskin bir tadı vardır. Kesildiğinde beyaz, değişmeyen bol miktarda süt salgılar. Sütü tatlıdan hafif acıya değişebilir, ancak keskin değildir.
- Sporofor
- Genel olarak narin ve orta büyüklükte bir mantardır. Şapka ve sap rengi kırmızımsı kahverengidir.
- Yaşam alanı
- Kayın ağaçlarının altında, yapraklı ve karışık ormanlarda yaygın olarak bulunur. Toprakta tek tek veya gruplar halinde yetişir. Mikorizal bir türdür, yani ağaçlarla simbiyotik bir ilişki içindedir.
Temel bilgiler
- Şapka yüzeyi: Kuru ve pürüzsüzdür, nemliyken hafif yapışkan olabilir.
- Büyüme formu: Mikorizal (kayın ağaçları ile simbiyotik), tek tek veya dağınık gruplar halinde büyür.
- Spor izi: Krem renginden soluk sarımsı-okre kadardır.
- Gövde rengi: Şapka ve sap kırmızımsı kahverengidir.
- Koku: Hafif ve belirsiz.
- Et çürümesi: Kesildiğinde veya ezildiğinde rengi değişmez, bol miktarda beyaz süt salgılar.
- Yükseklik: 3-8 cm
- Şapka çapı: 2-6 cm
- Besin alımı: Mikorizal
Güvenli
GüvenliLactarius subdulcis genellikle yenilebilir olarak kabul edilir ancak lezzeti pek belirgin değildir ve bazı kişiler için hafif acımsı olabilir. Çiğ tüketildiğinde gastrointestinal rahatsızlıklara neden olabileceği için mutlaka iyi pişirilmelidir. Zehirli olmamasına rağmen, 'Lactarius' cinsindeki diğer bazı türlerin acı veya yakıcı sütleri nedeniyle zehirli olabileceğinden, doğru tanımlama kritik öneme sahiptir. Özellikle 'Lactarius rufus' gibi acımsı veya keskin lezzetleri olan türlerle karıştırılmamalıdır.
Hızlı kontrol
- Koku: Hafif ve belirgin olmayan bir kokusu vardır, bazıları için hafif meyvemsi veya küflü olabilir.
- Meyveleme: Yaz sonu ve sonbaharda, özellikle nemli hava koşullarının ardından ortaya çıkar.
- Substrat: Toprakta, genellikle kayın ağaçlarının altında büyür.
Nerede bulunur
Kayın Ormanları
Özellikle Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'daki kayın (Fagus spp.) ağaçlarının yoğun olduğu ormanlık alanlarda bol miktarda bulunur.
Karışık Ormanlar
Kayın ağaçlarının yanı sıra diğer yapraklı ağaçların (meşe, gürgen vb.) bulunduğu karışık ormanlık alanlarda da görülebilir.
Nemli Eğimler ve Yaprak Çöpleri
Nemli, iyi drenajlı topraklara sahip, kalın yaprak çöpü katmanlarının bulunduğu eğimli alanları tercih eder.
Bulma ipuçları
Ağaç Türleri
Lactarius subdulcis, özellikle kayın ağaçları ile mikorizal ilişki kurduğu için, bu ağaçların bulunduğu ormanlarda aranmalıdır.
Mevsim
Yaz sonundan sonbahar sonuna kadar, özellikle nemli koşulların ardından en yaygın görülür.
Süt Salgısı
Tanımlama için en önemli ipuçlarından biri, kesildiğinde veya ezildiğinde salgıladığı beyaz süt benzeri latekstir. Sütün acılığını veya keskinliğini tatmak, benzer türlerden ayırt etmede yardımcı olabilir (ancak bu sadece yenilebilirliği bilinen türler için yapılmalıdır).
Benzer türler
Ağaç Sütlücesi
Lactarius
Diğer adları: Lactarius quietus
Kayın Sütlücesi
Lactarius
Diğer adları: Lactarius tabidus
Lactarius rufus
Lactarius
Diğer adları: Pas Kırmızısı Sütlüce
Bilimsel sınıflandırma
- Şube
- Basidiomycota
- Sınıf
- Agaricomycetes
- Takım
- Russulales
- Aile
- Russulaceae
- Cins
- Lactarius
Saklama bilgileri
- Maks sıcaklık: 4°C (buzdolabı)
- Donma süresi: 6-12 ay
- Min sıcaklık: 0°C (buzdolabı)
- Buzdolabında saklama: 3-7 gün
Nasıl temizlenir
Mantarlar topraktan nazikçe çıkarıldıktan sonra, şapka ve sap üzerindeki toprak ve yaprak artıkları yumuşak bir fırça veya nemli bir bezle temizlenmelidir. Yıkamaktan kaçınılmalıdır, çünkü mantarlar suyu hızla emer ve lezzetlerini kaybedebilirler. Gerekirse, hızlıca soğuk sudan geçirilir ve hemen kurulanır.
Küçük Sütlüce hakkında daha fazlası
Her yerde mantarları tanımlayın
iOS, Android ve Web'de ücretsiz. Fotoğrafla tanımlama, tam veritabanı ve kişisel koleksiyonunuz.