Bir mantar fotoğrafı çektiniz mi? Mushby uygulamasıyla anında tanımlayın
Uygulamayı açAçıklama
Hydnum albidum, halk arasında Beyaz Dişli Mantar veya Beyaz Kirpi Mantarı olarak bilinen, Hydnaceae familyasına ait yenilebilir bir mantar türüdür. Şapkası ve sapı tamamen beyaz veya krem rengindedir ve şapkasının alt yüzeyinde lameller yerine karakteristik diken benzeri yapılar (dişler) bulunur. Bu dikenler, sporların üretildiği hymenium tabakasını oluşturur. Genellikle iğne yapraklı ormanlarda, özellikle çam ve ladin ağaçlarının altında, tek tek veya dağınık gruplar halinde bulunur. Tadı hafif acımsı olabilir, ancak pişirildiğinde bu acılık genellikle kaybolur.
Nasıl tanımlanır
- Şapka
- Şapka 3-10 cm çapında, düzensiz yuvarlak veya loblu, kenarları bazen dalgalı veya kıvrık olabilir. Rengi beyazdan krem rengine kadar değişir. Yüzeyi kuru, kadifemsi veya hafif pürüzlüdür. Yaşlandıkça ortası hafifçe çökebilir.
- Lameller
- Lameller yerine, şapka alt yüzeyinde 2-7 mm uzunluğunda, kırılgan, beyaz veya krem rengi, aşağı doğru uzanan dikenler bulunur. Bu dikenler sapa doğru hafifçe uzayabilir.
- Sap
- Sap 3-8 cm uzunluğunda ve 1-3 cm kalınlığında, merkezi veya eksantrik olabilir. Rengi şapka ile aynı, beyaz veya krem rengidir. Yüzeyi pürüzsüz veya hafif liflidir. Genellikle tabana doğru hafifçe kalınlaşır.
- Et
- Et beyaz, sıkı ve kırılgandır. Kesildiğinde veya ezildiğinde renk değiştirmez. Hafif mantar kokulu, bazen hafif acımsı bir tada sahiptir.
- Sporofor
- Meyve gövdesi, şapka, sap ve şapka altında dikenlerden oluşur. Genellikle tek tek veya küçük gruplar halinde büyür.
- Yaşam alanı
- İğne yapraklı ormanlarda, özellikle çam ve ladin ağaçlarının altında, toprakta veya çürümüş odun üzerinde mikorizal olarak bulunur. Nadiren karışık ormanlarda da görülebilir.
Temel bilgiler
- Şapka yüzeyi: Kuru, kadifemsi veya hafif pürüzlü
- Büyüme formu: Tek tek veya dağınık gruplar halinde
- Spor izi: Beyaz
- Gövde rengi: Beyazdan krem rengine
- Koku: Hafif mantar kokusu
- Et çürümesi: Renk değiştirmez
- Yükseklik: 3-8 cm
- Şapka çapı: 3-10 cm
- Besin alımı: Mikorizal
Güvenli
GüvenliHydnum albidum yenilebilir bir mantardır. Ancak, bazı kişilerde hafif sindirim rahatsızlıklarına neden olabileceği bildirilmiştir, özellikle çiğ tüketildiğinde veya yeterince pişirilmediğinde. Her zaman iyi pişirilerek tüketilmelidir. Nadiren de olsa, bireysel hassasiyetlere bağlı olarak alerjik reaksiyonlar görülebilir. İlk kez tüketenlerin küçük bir miktar denemesi ve herhangi bir olumsuz reaksiyonu gözlemlemesi önerilir. Zehirli benzerleri olmasa da, mantar toplarken her zaman %100 emin olunmayan türlerden uzak durulmalıdır.
Hızlı kontrol
- Koku: Hafif mantar kokusu
- Meyveleme: Yaz sonu - Sonbahar ortası
- Substrat: Toprak (mikorizal)
Nerede bulunur
İğne Yapraklı Ormanlar
Özellikle çam ve ladin ağaçlarının yoğun olduğu ormanlık alanlarda, ağaçların köklerine yakın yerlerde veya yosunlu zeminlerde bulunabilir.
Kuzey Yarımküre
Avrupa, Kuzey Amerika ve Asya'nın ılıman ve boreal bölgelerinde yayılış gösterir.
Bulma ipuçları
Mevsim
Genellikle yaz sonundan sonbahar ortalarına kadar, özellikle yağışlı dönemlerden sonra ortaya çıkar.
Toprak Tipi
Asidik veya hafif asidik toprakları tercih eder.
Gözlem
Şapka altındaki belirgin dikenleri ve tamamen beyaz rengi, diğer mantarlardan ayırt etmede önemli bir özelliktir.
Benzer türler
Kirpi Mantarı
Hydnum
Diğer adları: Hydnum repandum
Sarı Dişli Mantar
Hydnum
Diğer adları: Hydnum rufescens
Bilimsel sınıflandırma
- Şube
- Basidiomycota
- Sınıf
- Agaricomycetes
- Takım
- Cantharellales
- Aile
- Hydnaceae
- Cins
- Hydnum
Saklama bilgileri
- Maks sıcaklık: 4°C
- Donma süresi: 6 ay
- Min sıcaklık: 0°C
- Buzdolabında saklama: 5 gün
Nasıl temizlenir
Toplanan mantarların üzerindeki toprak ve orman kalıntıları yumuşak bir fırça veya nemli bir bezle nazikçe temizlenmelidir. Yıkamak yerine silmek tercih edilir, çünkü mantarlar suyu emebilir ve lezzetini kaybedebilir. Dikenler genellikle temizlenmesi kolaydır.
Beyaz Dişli Mantar hakkında daha fazlası
Her yerde mantarları tanımlayın
iOS, Android ve Web'de ücretsiz. Fotoğrafla tanımlama, tam veritabanı ve kişisel koleksiyonunuz.