Bir mantar fotoğrafı çektiniz mi? Mushby uygulamasıyla anında tanımlayın
Uygulamayı açAçıklama
Flammulina velutipes, kış aylarında ve erken ilkbaharda ağaç gövdelerinde ve kütüklerde kümeler halinde yetişen, parlak turuncu-kahverengi şapkası ve kadifemsi koyu renk sapı ile tanınan yenilebilir bir mantar türüdür. Doğada yetişen formu ile marketlerde satılan kültür formu (Enoki) arasında morfolojik farklılıklar bulunur. Doğal formu daha kısa ve etli saplara sahipken, kültür formu ışık yoksunluğu ve yüksek karbondioksit ortamında yetiştirildiği için uzun, ince, beyaz saplara ve küçük şapkalara sahiptir.
Nasıl tanımlanır
- Şapka
- Şapka 2-10 cm çapında, dışbükeyden düzleşmeye doğru değişen bir şekle sahiptir. Rengi parlak turuncu-kahverengi, sarı-kahverengi veya bal rengindedir. Yüzeyi gençken yapışkan ve parlak, yaşlandıkça kurur. Kenarları genellikle açık renklidir ve hafifçe içe kıvrık olabilir.
- Lameller
- Lameller sapa bağlı veya hafifçe ayrık, seyrek veya orta sıklıkta, beyazımsıdan krem rengine, yaşlandıkça sarımsı tonlara dönebilir. Gençken beyaz, yaşlandıkça sarımsı bir renk alır.
- Sap
- Sap 3-10 cm uzunluğunda ve 0.3-1 cm kalınlığında, silindirik, bazen tabana doğru hafifçe kalınlaşır. Üst kısmı şapka rengine yakın, alt kısmı ise koyu kahverengi veya siyahımsı kadifemsi tüylerle kaplıdır. Bu kadifemsi doku, mantarın ayırt edici özelliğidir. Yüzük (halka) bulunmaz.
- Et
- Et beyazımsı veya soluk sarımsı renkte, ince ve yumuşaktır. Kırıldığında renk değiştirmez. Hafif mantar kokusu ve tadı vardır.
- Sporofor
- Meyve gövdesi, genellikle kümeler halinde, ağaç gövdeleri ve kütükler üzerinde yetişir. Şapka ve sap belirgin özelliklere sahiptir.
- Yaşam alanı
- Çoğunlukla ölü veya zayıflamış geniş yapraklı ağaçların (özellikle karaağaç, söğüt, kavak, akçaağaç) gövdelerinde, kütüklerinde ve dallarında saprofit olarak yetişir. Nadiren iğne yapraklı ağaçlarda da görülebilir. Genellikle kümeler halinde bulunur.
Temel bilgiler
- Şapka yüzeyi: Yapışkan (gençken), parlak, pürüzsüz
- Büyüme formu: Kümelenmiş
- Spor izi: Beyazdan krem rengine
- Gövde rengi: Turuncu-kahverengi (şapka), koyu kahverengi/siyah (sapın alt kısmı)
- Koku: Hafif mantar kokusu
- Et çürümesi: Renk değiştirmez
- Yükseklik: 3-10 cm
- Şapka çapı: 2-10 cm
- Besin alımı: Saprofitik
Güvenli
GüvenliFlammulina velutipes yenilebilir bir mantardır. Ancak, zehirli benzerleri ile karıştırılma riski nedeniyle dikkatli olunmalıdır. Özellikle Galerina marginata (Zehirli Kukuleta) ölümcül derecede zehirlidir ve Flammulina velutipes ile aynı habitatlarda ve mevsimlerde bulunabilir. Bu nedenle, mantar toplarken %100 emin değilseniz asla tüketmeyin. Pişirilmeden çiğ tüketimi bazı kişilerde hafif sindirim rahatsızlıklarına neden olabilir.
Hızlı kontrol
- Koku: Hafif mantar kokusu
- Meyveleme: Kış ve erken ilkbahar
- Substrat: Ölü veya zayıflamış geniş yapraklı ağaçlar
Nerede bulunur
Kuzey Yarımküre
Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'da yaygın olarak bulunur. Özellikle ılıman iklim bölgelerinde sıkça rastlanır.
Türkiye
Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde, özellikle kış aylarında ve erken ilkbaharda ormanlık alanlarda, ağaç kütükleri ve gövdeleri üzerinde görülebilir.
Bulma ipuçları
Mevsim
Bu mantar, diğer birçok mantarın aksine, kış aylarında ve erken ilkbaharda, don olaylarından sonra bile bulunabilir. Soğuk havaya dayanıklıdır.
Habitat
Ölü veya zayıflamış geniş yapraklı ağaçların (karaağaç, söğüt, kavak) kütüklerini ve gövdelerini kontrol edin. Genellikle kümeler halinde büyürler.
Ayırt Edici Özellikler
Parlak turuncu-kahverengi şapka, beyazımsı lameller ve özellikle koyu renkli, kadifemsi sap, bu mantarı tanımlamanın anahtarıdır. Yüzük olmaması önemlidir.
Zehirli Benzerleri
Özellikle Galerina marginata (Zehirli Kukuleta) ile karıştırılma riski yüksektir. Galerina marginata'nın sapında belirgin bir yüzük bulunur ve sapı kadifemsi değildir. Her zaman emin olmadığınız mantarları toplamayın ve tüketmeyin.
Benzer türler
Galerina marginata
Ölümcül zehirli mantar
Diğer adları: Sonbahar Kukuletası, Zehirli Kukuleta
Hypholoma fasciculare
Zehirli mantar
Diğer adları: Kükürt Mantarı
Pholiota mutabilis
Yenilebilir mantar
Diğer adları: Değişken Pul Mantarı
Bilimsel sınıflandırma
- Şube
- Basidiomycota
- Sınıf
- Agaricomycetes
- Takım
- Agaricales
- Aile
- Physalacriaceae
- Cins
- Flammulina
Saklama bilgileri
- Maks sıcaklık: 4°C
- Donma süresi: 6-12 ay
- Min sıcaklık: 0°C
- Buzdolabında saklama: 5-7 gün
Nasıl temizlenir
Toplanan mantarları nazikçe fırça veya nemli bir bezle temizleyin. Topraklı veya kirli kısımları kesin. Yıkamaktan kaçının, çünkü suyu emerler ve lezzetlerini kaybedebilirler. Eğer yıkamak zorunluysa, hızlıca durulayıp hemen kurulayın.
Kadife Saplı Mantar, Kış Mantarı, Enoki Mantarı (kültür formu) hakkında daha fazlası
Her yerde mantarları tanımlayın
iOS, Android ve Web'de ücretsiz. Fotoğrafla tanımlama, tam veritabanı ve kişisel koleksiyonunuz.