Bir mantar fotoğrafı çektiniz mi? Mushby uygulamasıyla anında tanımlayın
Uygulamayı açAçıklama
Fistulina hepatica, görünümü ve dokusu nedeniyle 'Sığır Dili Mantarı' olarak adlandırılan, yenilebilir bir polipor mantarıdır. Genellikle yaşlı meşe ve kestane ağaçlarının gövdelerinde veya kütüklerinde bulunur. Taze kesildiğinde veya ezildiğinde kanımsı kırmızı bir sıvı salgılamasıyla bilinir. Etli, sulu ve lifli bir yapıya sahiptir. Genç örnekleri daha yumuşak ve lezzetlidir, yaşlandıkça sertleşir ve ekşileşebilir.
Nasıl tanımlanır
- Şapka
- Şapka 10-30 cm (nadiren 50 cm'ye kadar) genişliğinde, 2-6 cm kalınlığındadır. Üst yüzeyi pürüzlü, kadifemsi veya hafifçe siğilli, kırmızımsı kahverengi, kan kırmızı veya karaciğer rengindedir. Kenarları genellikle daha açık renklidir ve dalgalıdır. Kesildiğinde veya ezildiğinde kırmızımsı bir sıvı salgılar.
- Lameller
- Lameller yerine, alt yüzeyde ayrı ayrı tüplerden oluşan bir tabaka bulunur. Bu tüpler beyazımsı, kremsi veya sarımsı renkte olup, yaşlandıkça kırmızımsı kahverengiye dönerler. Tüpler 0.5-1.5 cm uzunluğundadır ve birbirlerinden bağımsızdırlar, bu da onu diğer poliporlardan ayırır.
- Sap
- Sap genellikle çok kısa veya hiç yoktur. Eğer varsa, şapka ile aynı renkte veya biraz daha koyu, kalın ve etlidir. Ağaç gövdesine doğrudan bağlıdır.
- Et
- Etli, sulu, lifli ve mermer desenli (beyaz damarlı) bir yapıya sahiptir. Rengi pembeden kırmızıya değişir. Kalınlığı 2-6 cm'dir. Tadı hafif ekşimsi, kokusu hafif mantarımsıdır.
- Sporofor
- Meyve gövdesi tek yıllık, yelpaze şeklinde veya dil şeklinde, bazen böbrek şeklinde, ağaç gövdesine kısa bir sapla veya sapsız olarak bağlıdır. Gençken yumuşak ve etli, yaşlandıkça sertleşir.
- Yaşam alanı
- Genellikle yaşlı meşe (Quercus spp.) ve kestane (Castanea sativa) ağaçlarının gövdelerinde, kütüklerinde veya devrilmiş ağaçlarda bulunur. Nadiren diğer geniş yapraklı ağaçlarda da görülebilir. Tek başına veya gruplar halinde büyür.
Temel bilgiler
- Şapka yüzeyi: Pürüzlü, kadifemsi veya hafif siğilli
- Büyüme formu: Tek başına veya gruplar halinde, ağaç gövdesine bağlı
- Spor izi: Pembemsi kahverengi
- Gövde rengi: Kırmızımsı kahverengi, kan kırmızı, karaciğer rengi
- Koku: Hafif mantarımsı
- Et çürümesi: Kesildiğinde veya ezildiğinde kırmızımsı kan benzeri sıvı salgılar
- Yükseklik: Yok (ağaç gövdesine bağlı)
- Şapka çapı: 10-30 cm (nadiren 50 cm'ye kadar)
- Besin alımı: Parazitik ve saprofitik (ağaç odununda kahverengi çürümeye neden olur)
Güvenli
GüvenliFistulina hepatica zehirli değildir ve yenilebilir bir mantardır. Ancak, her mantarda olduğu gibi, bireysel hassasiyetler veya alerjik reaksiyonlar görülebilir. Ayrıca, yaşlı örnekleri sertleşebilir ve tadı ekşiyebilir, bu da sindirim sorunlarına yol açabilir. Her zaman genç ve taze örnekleri tercih edin. Çiğ olarak tüketilmesi önerilmez, pişirilerek tüketilmelidir.
Hızlı kontrol
- Koku: Hafif mantarımsı, bazen hafif ekşimsi
- Meyveleme: Yaz sonu - Sonbahar başı (Ağustos-Ekim)
- Substrat: Meşe ve kestane ağaçlarının odunu
Nerede bulunur
Avrupa
Özellikle Birleşik Krallık, Fransa, Almanya ve İtalya gibi meşe ve kestane ormanlarının yaygın olduğu bölgelerde bulunur.
Kuzey Amerika
Doğu Kuzey Amerika'da, özellikle meşe ağaçlarının bulunduğu ormanlık alanlarda yaygındır.
Asya
Japonya ve Çin gibi bazı Asya ülkelerinde de rapor edilmiştir.
Türkiye
Özellikle Karadeniz, Marmara ve Ege bölgelerindeki meşe ve kestane ormanlarında görülebilir.
Bulma ipuçları
Ağaç Türleri
Meşe ve kestane ağaçlarını hedefleyin. Bu mantar, bu ağaçların odununda kahverengi çürümeye neden olan bir parazittir.
Mevsim
Yaz sonundan sonbahar başına kadar (Ağustos-Ekim) en yaygın olduğu dönemdir. Nemli hava koşulları büyümeyi teşvik eder.
Yaşlı Ağaçlar ve Kütükler
Genellikle yaşlı, canlı veya ölü ağaçların gövdelerinde, kütüklerinde veya devrilmiş ağaçlarda arayın. Toprakta büyümez.
Görünüm
Ağaç gövdesinden dışarı doğru uzanan, dil veya yelpaze şeklinde, kırmızımsı kahverengi, etli bir yapı arayın.
Benzer türler
Hiçbir zehirli benzeri yoktur
Fistulina hepatica'nın belirgin özellikleri nedeniyle
Diğer adları: Ayırt edici görünüm
Bilimsel sınıflandırma
- Şube
- Basidiomycota
- Sınıf
- Agaricomycetes
- Takım
- Agaricales
- Aile
- Fistulinaceae
- Cins
- Fistulina
Saklama bilgileri
- Maks sıcaklık: 4°C
- Donma süresi: 6 ay
- Min sıcaklık: 0°C
- Buzdolabında saklama: 3-5 gün
Nasıl temizlenir
Mantarı topladıktan sonra, yüzeyindeki toprak ve ağaç kalıntılarını nemli bir bezle nazikçe silin. Çok kirliyse, hızlıca soğuk su altında yıkayıp hemen kurulayın. İçindeki suyu emmemesi için uzun süre suda bekletmeyin. Sertleşmiş veya yaşlı kısımlarını kesin ve atın.
Sığır Dili Mantarı hakkında daha fazlası
Her yerde mantarları tanımlayın
iOS, Android ve Web'de ücretsiz. Fotoğrafla tanımlama, tam veritabanı ve kişisel koleksiyonunuz.