มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
เห็ดหางไก่งวง (Trametes versicolor) เป็นเห็ดในกลุ่มเห็ดรูพรุน (polypore) ที่พบได้ทั่วไปทั่วโลก มีลักษณะเด่นคือดอกเห็ดแบนเป็นแผ่นคล้ายพัดหรือครึ่งวงกลม ซ้อนกันเป็นชั้นๆ หรือเรียงเป็นกลุ่ม มีสีสันหลากหลายและเป็นวงแหวนหลายสีคล้ายหางไก่งวง จึงเป็นที่มาของชื่อสามัญ เป็นเห็ดที่ขึ้นบนไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย มีบทบาทสำคัญในการย่อยสลายไม้ในระบบนิเวศ
วิธีการระบุ
- หมวก
- ผิวหมวกเห็ดมีลักษณะเป็นวงแหวนหลายสี (zonate) ที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน เช่น สีน้ำตาล, เทา, น้ำเงิน, เขียว, แดงสนิม, ดำ, ขาว หรือครีม ผิวมีลักษณะเป็นกำมะหยี่หรือขนละเอียด (velvety) เมื่อยังอ่อน และอาจเรียบขึ้นเมื่อแก่ตัวลง ขอบหมวกมักมีสีอ่อนกว่าส่วนกลาง
- ใบเห็ด
- ไม่มีครีบ แต่มีรูพรุนขนาดเล็กมากอยู่ใต้หมวก (pore surface) รูพรุนมีสีขาวถึงครีม หรือสีเหลืองอ่อนถึงน้ำตาลอ่อนเมื่อแก่ตัวลง มีความหนาแน่น 3-5 รูพรุนต่อมิลลิเมตร ซึ่งเป็นจุดสำคัญในการแยกแยะจากเห็ดชนิดอื่นที่คล้ายกัน
- ก้าน
- ไม่มีก้านดอกเห็ด (sessile) หรือมีก้านสั้นมากและไม่ชัดเจน ดอกเห็ดจะติดกับพื้นผิวไม้โดยตรง
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ดบางและเหนียว มีสีขาวหรือสีครีม ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัดหรือฉีก
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดเป็นแบบแผ่นแบนคล้ายพัดหรือครึ่งวงกลม มักจะซ้อนกันเป็นชั้นๆ หรือเรียงเป็นกลุ่ม มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-10 ซม. หนา 1-5 มม. ขอบบางและหยักเป็นคลื่นเล็กน้อย
- ที่อยู่อาศัย
- ขึ้นบนไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย เช่น ท่อนไม้ กิ่งไม้ หรือตอไม้ มักพบในป่าผลัดใบและป่าผสม
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: เป็นวงแหวนหลายสี (zonate) มีขนละเอียดคล้ายกำมะหยี่
- รูปแบบการเจริญเติบโต: เป็นแผ่นคล้ายพัดหรือครึ่งวงกลม ซ้อนกันเป็นชั้นๆ หรือเรียงเป็นกลุ่ม
- รอยสปอร์: สีขาว
- สีลำตัว: หลากหลายสีในวงแหวน เช่น น้ำตาล, เทา, น้ำเงิน, เขียว, แดงสนิม, ดำ, ขาว, ครีม
- กลิ่น: ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสี
- ความสูง: ไม่ระบุ (ไม่มีก้าน)
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 2-10 ซม.
- วิธีการได้รับสารอาหาร: ย่อยสลายไม้ (saprophytic)
ปลอดภัย
ปลอดภัยเห็ดหางไก่งวงไม่เป็นพิษและถือว่ากินได้ แต่มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวและไม่นิยมนำมาประกอบอาหารโดยตรง มักใช้ทำชาหรือสารสกัดเพื่อประโยชน์ทางยา อย่างไรก็ตาม การบริโภคเห็ดป่าทุกชนิดควรระมัดระวังและต้องแน่ใจในการระบุชนิดอย่างถูกต้อง 100% เนื่องจากมีเห็ดบางชนิดที่คล้ายกันแต่เป็นพิษ
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว หรือมีกลิ่นเห็ดอ่อนๆ
- การออกผล: ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะช่วงฤดูฝน
- สับสเตรต: ไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย
สถานที่พบ
ป่าผลัดใบ
พบได้ทั่วไปในป่าผลัดใบที่มีต้นไม้เนื้อแข็ง เช่น โอ๊ค เมเปิล บีช
ป่าผสม
สามารถพบได้ในป่าผสมที่มีทั้งไม้เนื้อแข็งและไม้สน
สวนสาธารณะและพื้นที่ป่า
พบได้ตามท่อนไม้หรือตอไม้ที่ตายแล้วในสวนสาธารณะและพื้นที่ป่าใกล้ชุมชน
เคล็ดลับการค้นหา
มองหาบนไม้เนื้อแข็ง
เห็ดหางไก่งวงจะขึ้นบนไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วหรือกำลังจะตายเท่านั้น ไม่ขึ้นบนพื้นดิน
สังเกตสีสันและลวดลาย
มองหาดอกเห็ดที่มีวงแหวนสีสันหลากหลายและมีลักษณะคล้ายพัด
ตรวจสอบรูพรุน
พลิกดูใต้หมวกเห็ดเพื่อยืนยันว่ามีรูพรุนขนาดเล็กละเอียด ไม่ใช่ครีบหรือผิวเรียบ
ตรวจสอบความยืดหยุ่น
ดอกเห็ดที่สดใหม่จะมีความยืดหยุ่นเล็กน้อย ไม่แข็งกระด้างหรือเปราะ
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ดหางไก่งวงปลอม
เห็ดในสกุล Stereum
เรียกอีกชื่อว่า: False Turkey Tail (Stereum hirsutum)
เห็ดหางไก่งวงขน
เห็ดในสกุล Trametes
เรียกอีกชื่อว่า: Hairy Turkey Tail (Trametes hirsuta)
เห็ดหางไก่งวงเรียบ
เห็ดในสกุล Trametes
เรียกอีกชื่อว่า: Smooth Turkey Tail (Trametes pubescens)
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Polyporales
- วงศ์
- Polyporaceae
- สกุล
- Trametes
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 25°C
- ระยะเวลาแช่แข็ง: 12 เดือน
- อุณหภูมิต่ำสุด: 4°C
- การแช่เย็น: 7 วัน
วิธีทำความสะอาด
เนื่องจากเห็ดหางไก่งวงมักถูกนำไปใช้ทำชาหรือสารสกัด จึงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างพิถีพิถันเหมือนเห็ดที่ใช้ประกอบอาหารทั่วไป สามารถใช้แปรงปัดเศษดินหรือสิ่งสกปรกออกเบาๆ หรือใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดทำความสะอาด หากต้องการนำไปตากแห้ง ควรล้างน้ำสะอาดอย่างรวดเร็วและผึ่งให้แห้งสนิทก่อน
สำรวจ เห็ดหางไก่งวง
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ