มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
เห็ดโคนเป็นเห็ดในกลุ่มเห็ดราที่อยู่ร่วมกับปลวก (Symbiotic fungi) โดยขึ้นเฉพาะบนจอมปลวกหรือบริเวณพื้นที่ที่มีรังปลวกอาศัยอยู่ใต้ดิน จัดเป็นเห็ดเศรษฐกิจที่มีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์
วิธีการระบุ
- หมวก
- หมวกเห็ดรูปกระทะคว่ำหรือรูปกรวย ยอดหมวกแหลมเป็นตุ่มชัดเจน ผิวเรียบ สีขาวอมเทาอ่อนถึงน้ำตาลอ่อน
- ใบเห็ด
- ครีบสีขาวถึงครีบสีชมพูอ่อนเมื่อแก่ตัว จัดเรียงชิดกัน
- ก้าน
- ก้านทรงกระบอก สีขาว ยาวและอวบ ส่วนฐานมักจะลึกลงไปในดิน
- เนื้อเห็ด
- เนื้อสีขาวแน่นและกรอบ
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดเดี่ยวหรือกลุ่มขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ มีรากหยั่งลึกไปถึงรังปลวกใต้ดิน
- ที่อยู่อาศัย
- พบได้ในพื้นที่ป่าเบญจพรรณหรือพื้นดินที่มีจอมปลวก โดยเฉพาะในช่วงต้นฤดูฝน
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: เรียบ ค่อนข้างเหนียวเล็กน้อยเมื่อเปียก
- รูปแบบการเจริญเติบโต: มักเกิดเป็นดอกเดี่ยวหรือหลายดอกใกล้กันแต่ไม่เบียดกันมาก
- รอยสปอร์: สีชมพูอ่อนถึงขาวอมชมพู
- สีลำตัว: สีขาวถึงน้ำตาลครีม
- กลิ่น: หอมสดชื่น
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: เนื้อไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกสัมผัส
- ความสูง: 10-25 ซม.
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 5-15 ซม.
- วิธีการได้รับสารอาหาร: อาศัยการย่อยสลายร่วมกับเชื้อราในรังปลวก
ปลอดภัย
ปลอดภัยเห็ดชนิดนี้รับประทานได้และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปลอดภัยหากเก็บจากแหล่งธรรมชาติที่ไม่มีสารเคมีปนเปื้อน ต้องระวังการจำสับสนกับเห็ดพิษในสกุล Amanita
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: กลิ่นหอมเฉพาะตัวคล้ายดินปนความหวาน
- การออกผล: ออกดอกเป็นฤดูกาลมักเกิดหลังฝนตก
- สับสเตรต: มูลปลวกและเศษซากพืชในรังปลวก
สถานที่พบ
ป่าเบญจพรรณ
พื้นที่ป่าดิบแล้งหรือป่าโปร่งที่มีรังปลวกกระจายอยู่ทั่วไป
พื้นที่ใกล้จอมปลวก
มักพบบริเวณรอบจอมปลวกหรือแนวรอยต่อดินใกล้รังปลวกใต้ดิน
เคล็ดลับการค้นหา
สังเกตความชื้น
เห็ดโคนมักเกิดหลังฝนตกหนักและมีอากาศร้อนชื้น
สังเกตปลวก
ร่องรอยการเดินของปลวกงานบนหน้าดินเป็นสัญญาณบ่งชี้ที่ดีในการหาแหล่งเห็ด
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ดโคนน้อย
Coprinus sp.
เรียกอีกชื่อว่า: เห็ดถั่ว
เห็ดพิษกลุ่ม Amanita
Amanita sp.
เรียกอีกชื่อว่า: เห็ดระโงกหิน/เห็ดไข่ตาย
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Agaricales
- วงศ์
- Lyophyllaceae
- สกุล
- Termitomyces
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 4 องศาเซลเซียส
- ระยะเวลาแช่แข็ง: 3-6 เดือน
- อุณหภูมิต่ำสุด: 0 องศาเซลเซียส
- การแช่เย็น: 3-5 วัน
วิธีทำความสะอาด
ใช้แปรงขนอ่อนปัดเศษดินออก หรือใช้มีดขูดส่วนที่เป็นโคลนออกเบาๆ ไม่ควรล้างน้ำในปริมาณมากก่อนทำอาหารเพราะอาจเสียรสชาติ ให้ล้างผ่านน้ำเพียงเร็วๆ แล้วซับให้แห้ง
สำรวจ เห็ดโคน
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ