มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
เห็ดโคนเป็นเห็ดในกลุ่มราที่อาศัยอยู่ร่วมกับปลวก (Symbiotic relationship) มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก รสชาติหวานกรอบคล้ายเนื้อสัตว์ เป็นเห็ดที่ยังไม่สามารถเพาะเลี้ยงในเชิงพาณิชย์ได้สำเร็จ ต้องอาศัยการเก็บจากธรรมชาติเท่านั้น
วิธีการระบุ
- หมวก
- หมวกเห็ดมีรูปทรงกระดิ่งถึงรูปกรวยเมื่อยังอ่อน และแผ่กว้างขึ้นเมื่อแก่ มีปุ่มนูนตรงกลางชัดเจน สีขาวถึงน้ำตาลอ่อน
- ใบเห็ด
- ครีบสีขาวถึงชมพูอ่อน เรียงตัวชิดกัน
- ก้าน
- ก้านเห็ดแข็ง ยาว ฝังลึกลงไปในดินเพื่อเชื่อมต่อกับรังปลวก
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ดแน่น หนา สีขาว กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดมีลักษณะแข็งแรง โคนก้านมีส่วนขยายใหญ่หยั่งลึกลงไปในจอมปลวก
- ที่อยู่อาศัย
- พบตามจอมปลวกหรือบริเวณที่มีปลวกอาศัยอยู่ใต้ดิน ในป่าเบญจพรรณหรือป่าดิบชื้น
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: เรียบหรือมีเกล็ดละเอียด
- รูปแบบการเจริญเติบโต: ดอกเดี่ยวหรือขึ้นเป็นกลุ่ม
- รอยสปอร์: ชมพูอมขาว
- สีลำตัว: ขาวถึงน้ำตาลนวล
- กลิ่น: หอมสดชื่น
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกกดทับ
- ความสูง: 10-20 เซนติเมตร
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 5-15 เซนติเมตร
- วิธีการได้รับสารอาหาร: อาศัยความร่วมมือกับปลวกในการย่อยสลายเซลลูโลส
ปลอดภัย
ปลอดภัยเห็ดโคนเป็นเห็ดรับประทานได้และปลอดภัยหากปรุงสุกอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามควรระวังการสับสนกับเห็ดพิษกลุ่ม Amanita ที่มีลักษณะคล้ายคลึงกันในระยะดอกอ่อน
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: หอมอ่อนๆ เป็นเอกลักษณ์
- การออกผล: ฤดูฝน (พฤษภาคม-กันยายน)
- สับสเตรต: จอมปลวก/รังปลวก
สถานที่พบ
จอมปลวก
มักพบขึ้นเป็นกลุ่มบนหรือใกล้บริเวณจอมปลวกในป่าธรรมชาติที่มีความชื้นเหมาะสม
ป่าเบญจพรรณ
พื้นที่ป่าที่มีสภาพดินอุดมสมบูรณ์และมีความหลากหลายทางชีวภาพของแมลงปลวก
เคล็ดลับการค้นหา
สังเกตความชื้น
เห็ดโคนมักจะงอกหลังฝนตกหนักและมีอากาศอบอ้าว
ตำแหน่งรังปลวก
ให้เดินสำรวจใกล้บริเวณจอมปลวกหรือจุดที่มีร่องรอยของปลวกเดินดิน
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ดตีนแรด
Termitomyces
เรียกอีกชื่อว่า: เห็ดจั่น
เห็ดปลวกไก่
Termitomyces
เรียกอีกชื่อว่า: เห็ดปลวกแดง
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Agaricales
- วงศ์
- Lyophyllaceae
- สกุล
- Termitomyces
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 4 องศาเซลเซียส
- ระยะเวลาแช่แข็ง: 3 เดือน
- อุณหภูมิต่ำสุด: 0 องศาเซลเซียส
- การแช่เย็น: 5-7 วัน
วิธีทำความสะอาด
ใช้แปรงนุ่มๆ ปัดเศษดินออก หรือใช้มีดขูดคราบดินที่ติดอยู่ที่ก้านเห็ดออกเบาๆ หลีกเลี่ยงการแช่น้ำนานเพราะจะทำให้เนื้อเห็ดเสียรสชาติ
สำรวจ Common Termite Mushroom
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ