มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
เห็ดรับประทานได้ที่เป็นที่นิยมมากในการเพาะเลี้ยง มีหมวกสีแดงอมน้ำตาลหรือม่วงแดงคล้ายสีไวน์แดง เป็นเห็ดที่โตเร็วและช่วยย่อยสลายอินทรียวัตถุในดินได้อย่างมีประสิทธิภาพ
วิธีการระบุ
- หมวก
- กว้าง 5-15 ซม. ผิวเรียบเมื่อโตเต็มที่อาจแตกแห้งเล็กน้อยที่ขอบ
- ใบเห็ด
- ครีบชิดกัน สีเทาอมม่วงจนถึงดำเมื่อสปอร์แก่
- ก้าน
- ก้านมีความแข็งแรง สูง 8-20 ซม. มีวงแหวนหนาหยักแบบฟันเฟืองที่เป็นเอกลักษณ์ชัดเจน
- เนื้อเห็ด
- เนื้อสีขาว หนา แน่น มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวคล้ายถั่ว
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดขนาดใหญ่แข็งแรง หมวกมักมีสีน้ำตาลแดงถึงม่วงแดงเข้ม
- ที่อยู่อาศัย
- พบได้ตามกองวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตร กองฟาง กองปุ๋ยหมัก หรือดินที่อุดมด้วยอินทรียวัตถุ
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: เรียบ เป็นมันเงาเมื่อเปียก
- รูปแบบการเจริญเติบโต: มักขึ้นเป็นกลุ่มหรือดอกเดี่ยว
- รอยสปอร์: ม่วงดำ
- สีลำตัว: สีไวน์แดงถึงน้ำตาลม่วง
- กลิ่น: กลิ่นสะอาดสดชื่น
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกกดทับ
- ความสูง: 8-20 ซม.
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 5-15 ซม.
- วิธีการได้รับสารอาหาร: เป็นพืชที่ทำหน้าที่ย่อยสลายสารอินทรีย์ (Saprotrophic)
ปลอดภัย
ปลอดภัยเป็นเห็ดที่รับประทานได้และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ต้องปรุงสุกทุกครั้งเพื่อทำลายเอนไซม์หรือสารปนเปื้อนภายนอก
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: หอมอ่อนๆ คล้ายมันเทศหรือถั่ว
- การออกผล: ฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
- สับสเตรต: ฟางข้าว ซากพืช ปุ๋ยหมัก
สถานที่พบ
พื้นที่เกษตรกรรม
มักเกิดในแปลงผักที่ใช้คลุมด้วยฟางหรือวัสดุอินทรีย์
พื้นที่ราบและป่าโปร่ง
พบตามแหล่งที่มีซากพืชเน่าเปื่อยสูงในสภาพอากาศอบอุ่นถึงเขตร้อน
เคล็ดลับการค้นหา
สังเกตความชื้น
เห็ดชนิดนี้ชอบพื้นที่ที่มีความชื้นสูงและมีการเติมวัสดุอินทรีย์ใหม่ๆ เสมอ
วงแหวนฟันเฟือง
ลักษณะเด่นที่สุดคือก้านที่มีวงแหวนหนาและขอบหยักเหมือนฟันเฟือง (Rugose annulus)
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
Hypholoma fasciculare
Sulphur Tuft
เรียกอีกชื่อว่า: เห็ดพิษกลุ่มสีเหลืองเขียวที่ขึ้นเป็นกลุ่ม ก้านเล็กและรสขมจัด
Stropharia coronilla
Garland Stropharia
เรียกอีกชื่อว่า: มีขนาดเล็กกว่ามาก และมักไม่มีวงแหวนที่เห็นได้ชัดเจนเหมือน S. rugosoannulata
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Agaricales
- วงศ์
- Strophariaceae
- สกุล
- Stropharia
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 0 องศาเซลเซียส
- ระยะเวลาแช่แข็ง: 6 เดือน (ควรลวกก่อนแช่แข็ง)
- อุณหภูมิต่ำสุด: 2 องศาเซลเซียส
- การแช่เย็น: 5-7 วันในกล่องกระดาษคราฟท์
วิธีทำความสะอาด
ใช้แปรงนุ่มๆ ปัดเศษดินออก หรือใช้ผ้าชุบน้ำหมาดเช็ด ไม่ควรแช่น้ำนานเพราะเห็ดจะอมน้ำและเสียรสชาติ
สำรวจ Garden Roundhead
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ