มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
Russula vesca หรือที่รู้จักกันในชื่อ Peeling Russula เป็นเห็ดที่กินได้ชนิดหนึ่งในสกุล Russula โดดเด่นด้วยหมวกเห็ดที่มีสีชมพูอมน้ำตาลถึงเนื้อ และขอบหมวกมักจะลอกจากเนื้อออกได้ง่าย อันเป็นที่มาของชื่อสามัญ 'Peeling Russula' มีรสชาติอ่อนโยนและเนื้อสัมผัสที่ดี ทำให้เป็นที่นิยมในการบริโภค
วิธีการระบุ
- หมวก
- หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 เซนติเมตร (บางครั้งถึง 15 เซนติเมตร) รูปร่างโค้งมนในช่วงแรกและแผ่ราบในเวลาต่อมา มักมีแอ่งตรงกลาง สีของหมวกมีตั้งแต่สีชมพูอมน้ำตาล สีเนื้อ สีแดงอมน้ำตาล หรือสีชมพูอมเทา ผิวหมวกมักจะลอกออกได้ง่ายที่ขอบประมาณ 1 ใน 3 ของรัศมี และผิวหมวกค่อนข้างแห้งถึงชุ่มชื้นเล็กน้อยเมื่อสัมผัส
- ใบเห็ด
- แผ่นครีบใต้หมือกค่อนข้างหนา มีระยะห่างปานกลางถึงห่างกัน สีขาวถึงครีมอ่อน เมื่อแก่แล้วอาจมีจุดสีน้ำตาลแดงเล็กน้อยติดอยู่ที่ปลายแผ่นครีบ ติดกับก้านเล็กน้อยหรืออิสระ
- ก้าน
- ก้านเห็ดแข็งแรง ทรงกระบอก สูง 3-8 เซนติเมตร หนา 1-2.5 เซนติเมตร สีขาวถึงขาวขุ่น อาจมีจุดสีเหลืองหรือสีสนิมปรากฏขึ้นเมื่อแก่หรือเมื่อถูกจับ ผิวเรียบหรือมีรอยแยกเล็กน้อย
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ดสีขาว แน่น และไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัดหรือบุบ ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่รุนแรง
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดมีขนาดปานกลางถึงใหญ่, มีก้านและหมวกที่ชัดเจน, แผ่นครีบใต้หมวกมีสีขาวหรือครีมอ่อน
- ที่อยู่อาศัย
- พบขึ้นบนพื้นดินในป่าผลัดใบและป่าสน โดยเฉพาะอย่างยิ่งใต้ต้นโอ๊ก (Quercus spp.) และต้นบีช (Fagus spp.) บางครั้งพบใต้ต้นเบิร์ช (Betula spp.)
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: แห้งถึงชื้นเล็กน้อย, ขอบลอกได้ง่าย
- รูปแบบการเจริญเติบโต: ขึ้นเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ
- รอยสปอร์: ขาวถึงครีมอ่อน
- สีลำตัว: หมวก: ชมพูอมน้ำตาล, เนื้อ, แดงอมน้ำตาล; ก้าน: ขาว
- กลิ่น: อ่อนโยน, ไม่เด่นชัด
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัดหรือบุบ
- ความสูง: 3-8 เซนติเมตร
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 5-10 เซนติเมตร
- วิธีการได้รับสารอาหาร: ไมคอไรซา (Mycorrhizal) กับต้นไม้จำพวกโอ๊กและบีช
ปลอดภัย
ปลอดภัยRussula vesca ถือเป็นเห็ดที่กินได้และไม่มีพิษร้ายแรง อย่างไรก็ตาม ควรปรุงให้สุกก่อนบริโภคเสมอ และไม่ควรกินดิบ การบริโภคเห็ดดิบอาจทำให้เกิดอาการไม่สบายในระบบทางเดินอาหารเล็กน้อยในบางราย
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: อ่อนโยน, ไม่เด่นชัด
- การออกผล: ช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
- สับสเตรต: พื้นดิน, โดยเฉพาะใต้ต้นโอ๊กและบีช
สถานที่พบ
ทวีปยุโรป
พบได้ทั่วไปทั่วทั้งทวีปยุโรป โดยเฉพาะในป่าผลัดใบและป่าผสม
ทวีปอเมริกาเหนือ
พบในป่าทางตะวันออกของทวีปอเมริกาเหนือ โดยเฉพาะในรัฐที่มีสภาพอากาศอบอุ่นและมีต้นโอ๊กหรือต้นบีช
บางส่วนของเอเชีย
มีรายงานการพบในบางพื้นที่ของเอเชียที่มีสภาพป่าคล้ายคลึงกัน
เคล็ดลับการค้นหา
ช่วงเวลาที่เหมาะสม
มักจะพบในช่วงฤดูร้อนต่อฤดูใบไม้ร่วง ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและปริมาณน้ำฝน
ประเภทป่าที่เหมาะสม
มองหาในป่าผลัดใบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใต้ต้นไม้จำพวกโอ๊กและบีช ซึ่งเป็นต้นไม้ที่เห็ดชนิดนี้ชอบสร้างความสัมพันธ์แบบไมคอไรซาด้วย
ลักษณะดิน
ชอบดินที่มีการระบายน้ำดีและมีอินทรียวัตถุในป่า
การตรวจสอบ
สังเกตลักษณะการลอกตัวของผิวหมวกที่ขอบ และตรวจสอบสีของแผ่นครีบและก้านที่ไม่มีการเปลี่ยนสีเพื่อยืนยันชนิด
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ด Russula rosea
เห็ดในสกุล Russula
เรียกอีกชื่อว่า: Rosy Russula
เห็ด Russula xerampelina
เห็ดในสกุล Russula
เรียกอีกชื่อว่า: Shrimp Russula
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Russulales
- วงศ์
- Russulaceae
- สกุล
- Russula
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 4°C
- ระยะเวลาแช่แข็ง: 6 เดือน
- อุณหภูมิต่ำสุด: 0°C
- การแช่เย็น: 5 วัน
วิธีทำความสะอาด
ใช้แปรงขนนุ่มปัดสิ่งสกปรก ดิน หรือเศษใบไม้ออกเบาๆ หลีกเลี่ยงการล้างน้ำโดยตรงเพื่อป้องกันการดูดซับน้ำมากเกินไปซึ่งจะทำให้เนื้อเห็ดนิ่ม หากจำเป็น ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดทำความสะอาด
สำรวจ Peeling Russula
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ