วิธีระบุ เห็ดบีชวูด ซิกเคนเนอร์

เพื่อระบุ เห็ดบีชวูด ซิกเคนเนอร์ (Russula nobilis) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกมีขนาด 4-10 ซม. (1.5-4 นิ้ว) ในช่วงแรกมีรูปร่างกลมมนคล้ายลูกบอล ก่อนจะแผ่กว้างออกเป็นรูปนูนหรือแบนราบตรงกลางเมื่อโตเต็มที่ ขอบหมวกอาจมีร่องเล็กน้อย สีหมวกเป็นสีแดงสดถึงแดงเลือดหมู อาจมีจุดสีเหลืองหรือสีซีดจางลงเมื่อแก่ ผิวหมวกเรียบเนียนและมันวาว อาจลอกออกได้เล็กน้อยที่ขอบ

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ครีบเห็ดติดกับก้าน (adnate) หรือเว้าเล็กน้อย (adnexed) มีสีขาวถึงสีครีมอ่อนๆ เมื่อแก่ ครีบมีความหนาปานกลางและค่อนข้างถี่

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ก้านมีขนาด 3-8 ซม. (1.2-3 นิ้ว) ยาว 1-2 ซม. (0.4-0.8 นิ้ว) หนา สีขาวนวล ทรงกระบอกหรือเรียวเล็กน้อยที่ฐาน ผิวเรียบเนียนและแข็งแรง แต่เปราะง่ายเมื่อหัก

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดสีขาว แน่นและเปราะ มีรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านและไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   ดอกเห็ดมีขนาดปานกลางถึงใหญ่ มีหมวกสีแดงสดใส ก้านสีขาว และครีบสีขาวถึงครีม

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   มักพบขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ บนพื้นดินในป่าไม้บีช (Fagus) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในป่าที่มีต้นบีชเป็นหลัก เป็นเห็ดไมคอร์ไรซา (mycorrhizal) ที่สร้างความสัมพันธ์กับรากต้นบีช

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

เรียบเนียน, มันวาว, อาจลอกออกได้เล็กน้อยที่ขอบ

รูปแบบการเจริญเติบโต

เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

รอยสปอร์

สีขาวถึงสีครีมอ่อน

สีลำตัว

หมวกสีแดงสดใส, ก้านและครีบสีขาว

กลิ่น

ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

ไม่เปลี่ยนสีเมื่อช้ำ

ความสูง

3-8 ซม. (1.2-3 นิ้ว)

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

4-10 ซม. (1.5-4 นิ้ว)

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: ติดกับก้าน (adnate) หรือเว้าเล็กน้อย (adnexed)
• รูปร่างก้าน: ทรงกระบอกหรือเรียวเล็กน้อยที่ฐาน
• พื้นผิวก้าน: เรียบเนียน
• วงแหวน: ไม่มี
• หน้าตัดก้าน: แข็ง

สำรวจ เห็ดบีชวูด ซิกเคนเนอร์