วิธีระบุ เห็ดรัสซูล่ากลิ่นเจอเรเนียม

เพื่อระบุ เห็ดรัสซูล่ากลิ่นเจอเรเนียม (Russula fellea) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกเห็ดมีขนาด 4-9 ซม. (บางครั้งอาจถึง 12 ซม.) ในช่วงแรกมีรูปร่างนูนกลม ก่อนจะแผ่ราบลงและมีรอยบุ๋มตรงกลางเมื่อโตเต็มที่ สีของหมวกเป็นสีเหลืองอ่อนถึงเหลืองอมน้ำตาล หรือสีเหลืองฟาง บางครั้งอาจมีสีส้มอมน้ำตาล ผิวหมวกเรียบเนียนและมันวาวเล็กน้อยเมื่อแห้ง และเหนียวเล็กน้อยเมื่อเปียก สามารถลอกผิวหมวกออกได้ประมาณ 1 ใน 3 ของรัศมีหมวก

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ครีบเห็ดมีสีขาวอมเหลืองอ่อนถึงสีครีมหรือสีเหลืองซีด ค่อนข้างถี่และบาง มีครีบย่อย (lamellulae) ปะปนอยู่ ครีบยึดติดกับก้านดอกแบบ adnate (ติดแนบ) หรือ adnexed (ติดเล็กน้อย) เมื่อแก่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้มขึ้นเล็กน้อย

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ก้านดอกมีขนาด 3-8 ซม. สูง 1-2 ซม. หนา มีรูปร่างทรงกระบอกหรือเรียวเล็กน้อยที่ฐาน สีขาวอมเหลืองอ่อนถึงสีเดียวกับหมวก ผิวเรียบเนียนและค่อนข้างแข็ง แต่เปราะ เนื้อในก้านดอกเป็นสีขาวและตันในระยะแรก ก่อนจะกลวงเล็กน้อยเมื่อแก่

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดมีสีขาวอมเหลืองอ่อนถึงสีครีม มีความเปราะและแตกหักง่าย มีกลิ่นฉุนคล้ายใบเจอเรเนียม แอปเปิ้ลเน่า หรือมัสตาร์ด รสชาติขมจัด

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   ดอกเห็ดมีลักษณะทั่วไปของเห็ดในสกุล Russula คือมีหมวก ครีบ และก้านดอกที่ค่อนข้างเปราะ

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   เป็นเห็ดไมคอร์ไรซา (mycorrhizal) ที่เจริญเติบโตบนพื้นดินในป่าผลัดใบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใต้ต้นบีช (Fagus) และโอ๊ค (Quercus) มักพบขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

เรียบเนียน, มันวาวเล็กน้อยเมื่อแห้ง, เหนียวเล็กน้อยเมื่อเปียก

รูปแบบการเจริญเติบโต

ขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

รอยสปอร์

สีครีมซีดถึงสีเหลืองอ่อน (pale cream to pale yellow)

สีลำตัว

หมวกสีเหลืองอ่อนถึงเหลืองอมน้ำตาล, ก้านสีขาวอมเหลืองอ่อน, ครีบสีครีม

กลิ่น

กลิ่นฉุนคล้ายใบเจอเรเนียมหรือแอปเปิ้ลเน่า

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

ไม่เปลี่ยนสีเมื่อช้ำ

ความสูง

3-8 ซม.

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

4-9 ซม.

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: ติดแนบ (adnate) หรือติดเล็กน้อย (adnexed)
• รูปร่างก้าน: ทรงกระบอกหรือเรียวเล็กน้อยที่ฐาน
• พื้นผิวก้าน: เรียบเนียน
• วงแหวน: ไม่มี
• หน้าตัดก้าน: ตันในระยะแรก, กลวงเล็กน้อยเมื่อแก่

สำรวจ เห็ดรัสซูล่ากลิ่นเจอเรเนียม