วิธีระบุ เห็ดขี้ควาย

เพื่อระบุ เห็ดขี้ควาย (Psilocybe cubensis) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกเห็ดมีขนาด 2-8 เซนติเมตร รูปร่างเป็นรูปกรวยคว่ำหรือระฆังเมื่อยังอ่อน และจะแผ่กว้างออกเป็นรูปนูนหรือแบนราบเมื่อโตเต็มที่ ผิวหมวกเรียบ ลื่นเล็กน้อยเมื่อเปียก สีของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่สีขาวนวล สีเหลืองทอง สีน้ำตาลอ่อน ไปจนถึงสีน้ำตาลเข้มบริเวณกลางหมวก เมื่อถูกสัมผัสหรือช้ำจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือเขียวอมน้ำเงิน

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ครีบเห็ดอยู่ใต้หมวก ยึดติดกับก้าน (adnate to adnexed) มีความหนาแน่นปานกลาง เมื่อยังอ่อนมีสีเทาอ่อนหรือสีขาวอมเทา และจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเข้มถึงดำเมื่อสปอร์เจริญเต็มที่

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ก้านเห็ดมีขนาด 4-15 เซนติเมตร สูง 0.4-1.5 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.4-1.5 เซนติเมตร ทรงกระบอก อาจมีลักษณะบิดเบี้ยวเล็กน้อย สีขาวอมเหลืองถึงน้ำตาลอ่อน มักมีวงแหวน (annulus) ที่เกิดจากเยื่อหุ้มดอกเห็ดที่ฉีกขาดเมื่อหมวกเห็ดแผ่ออก วงแหวนนี้อาจคงอยู่หรือหายไปได้ง่าย เมื่อถูกสัมผัสหรือช้ำจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือเขียวอมน้ำเงิน

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดมีสีขาวอมเหลือง เมื่อถูกตัดหรือช้ำจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือเขียวอมน้ำเงินอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นปฏิกิริยาของสาร Psilocin ที่ทำปฏิกิริยากับออกซิเจน

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   ดอกเห็ดมีลักษณะเป็นหมวกและก้าน

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   ขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มบนมูลสัตว์กินพืช โดยเฉพาะมูลวัวและมูลควายที่อุดมสมบูรณ์ พบได้ในทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ พื้นที่เปิดโล่งที่มีความชื้นสูงและอุณหภูมิอบอุ่น

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

เรียบ, ลื่นเล็กน้อยเมื่อเปียก

รูปแบบการเจริญเติบโต

Saprobic (ย่อยสลายอินทรียวัตถุ)

รอยสปอร์

ม่วงเข้มถึงดำ

สีลำตัว

หมวก: ขาวนวล, เหลืองทอง, น้ำตาลอ่อน; ก้าน: ขาวอมเหลืองถึงน้ำตาลอ่อน; เนื้อ: ขาวอมเหลือง (เปลี่ยนเป็นน้ำเงิน/เขียวเมื่อช้ำ)

กลิ่น

อ่อนๆ คล้ายแป้งหรือดิน

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือเขียวอมน้ำเงิน

ความสูง

4-15 เซนติเมตร

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

2-8 เซนติเมตร

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: Adnate to adnexed (ยึดติดกับก้าน)
• รูปร่างก้าน: ทรงกระบอก
• พื้นผิวก้าน: เรียบ, อาจมีวงแหวน
• วงแหวน: มี (annulus) อาจคงอยู่หรือหายไป
• หน้าตัดก้าน: กลวง

สำรวจ เห็ดขี้ควาย