มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
ไข่เห็ดร่างแห หรือ ไข่เห็ดเหม็น คือระยะเริ่มต้นของการเจริญเติบโตของเห็ดในวงศ์ Phallaceae ซึ่งเป็นเห็ดที่มีรูปร่างแปลกตาและมีกลิ่นเฉพาะตัวเมื่อเจริญเต็มที่ ในระยะนี้จะมีลักษณะเป็นก้อนกลมหรือรีคล้ายไข่ ปกคลุมด้วยเยื่อหุ้ม (peridium) ที่อ่อนนุ่มและเหนียว ภายในบรรจุโครงสร้างของเห็ดที่ยังไม่คลี่ตัวออก
วิธีการระบุ
- หมวก
- ในระยะ 'ไข่' ส่วนหมวกยังไม่ปรากฏเป็นรูปร่างชัดเจน แต่จะถูกห่อหุ้มอยู่ภายในวุ้นใส มีลักษณะเป็นเนื้อเยื่อสีเข้มกว่าส่วนอื่น
- ใบเห็ด
- ไม่มีครีบในระยะ 'ไข่' เนื่องจากเป็นเห็ดในกลุ่ม Gasteromycetes ที่สร้างสปอร์ภายในโครงสร้างปิด
- ก้าน
- ในระยะ 'ไข่' ส่วนก้านยังไม่ยืดตัวออก แต่จะเห็นเป็นเนื้อเยื่อสีขาวหรือครีมอยู่ภายในวุ้นใส
- เนื้อเห็ด
- เนื้อภายในระยะ 'ไข่' ประกอบด้วยวุ้นใสคล้ายเจลลี่ (gelatinous layer) ที่มีกลิ่นอ่อนๆ คล้ายหัวไชเท้าหรือดิน เมื่อตัดจะเห็นโครงสร้างภายในที่ยังไม่คลี่ตัวออก
- ดอกเห็ด
- ในระยะ 'ไข่' จะมีลักษณะเป็นก้อนกลมหรือรี ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-6 ซม. ผิวเรียบหรือมีรอยย่นเล็กน้อย สีขาวนวลถึงน้ำตาลอ่อน เมื่อผ่าดูจะเห็นชั้นเยื่อหุ้ม (peridium) ด้านนอกหนา 1-3 มม. ภายในมีวุ้นใสคล้ายเจลลี่ห่อหุ้มโครงสร้างของเห็ดที่ยังไม่คลี่ตัวออก ซึ่งประกอบด้วยส่วนหมวก (pileus) ก้าน (stipe) และเยื่อร่างแห (indusium) ที่อัดแน่นอยู่
- ที่อยู่อาศัย
- มักพบขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ บนพื้นดินที่มีอินทรียวัตถุสูง เช่น ในป่าดิบชื้น ป่าเบญจพรรณ สวนหย่อม หรือบริเวณที่มีเศษไม้ผุพัง ชอบความชื้นสูงและอุณหภูมิอบอุ่น
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: ไม่มีหมวกที่ชัดเจนในระยะ 'ไข่'
- รูปแบบการเจริญเติบโต: ขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ
- รอยสปอร์: ไม่มีสปอร์พรินต์ในระยะ 'ไข่' สปอร์จะอยู่ในเมือกสีเขียวเข้มบนหมวกเมื่อโตเต็มที่
- สีลำตัว: ขาวนวลถึงน้ำตาลอ่อน
- กลิ่น: อ่อนๆ คล้ายหัวไชเท้าหรือดินในระยะ 'ไข่'
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสีเมื่อช้ำ
- ความสูง: 2-6 ซม. (เส้นผ่านศูนย์กลางของไข่)
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: ไม่มีหมวกที่ชัดเจนในระยะ 'ไข่'
- วิธีการได้รับสารอาหาร: Saprobic (ย่อยสลายอินทรียวัตถุ)
ปลอดภัย
ปลอดภัยไข่เห็ดร่างแหในระยะ 'ไข่' ของเห็ดในวงศ์ Phallaceae หลายชนิดถือว่ากินได้และเป็นที่นิยมในบางวัฒนธรรม โดยเฉพาะในเอเชีย อย่างไรก็ตาม การระบุชนิดที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากเห็ดบางชนิดในวงศ์เดียวกันอาจมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เมื่อโตเต็มที่ และอาจมีเห็ดพิษบางชนิดที่มีลักษณะคล้ายกันในระยะไข่
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: ในระยะ 'ไข่' มีกลิ่นอ่อนๆ คล้ายหัวไชเท้าหรือดิน เมื่อโตเต็มที่บางชนิดจะมีกลิ่นเหม็นรุนแรงคล้ายซากศพ
- การออกผล: เป็นก้อนกลมหรือรีคล้ายไข่ โผล่พ้นดิน
- สับสเตรต: พื้นดินที่มีอินทรียวัตถุสูง เศษไม้ผุพัง
สถานที่พบ
ป่าดิบชื้น
พบได้ทั่วไปในป่าดิบชื้นที่มีความชื้นสูงและมีอินทรียวัตถุอุดมสมบูรณ์
ป่าเบญจพรรณ
สามารถพบได้ในป่าเบญจพรรณ โดยเฉพาะในช่วงฤดูฝน
สวนหย่อมและบริเวณที่มีเศษไม้ผุ
บางครั้งอาจพบในสวนหย่อมหรือบริเวณที่มีเศษไม้ผุพังในเขตเมือง
เคล็ดลับการค้นหา
ช่วงเวลาที่เหมาะสม
มักพบได้ดีที่สุดในช่วงฤดูฝน (พฤษภาคม-ตุลาคม) หลังจากฝนตกหนัก
สถานที่ค้นหา
มองหาตามพื้นดินที่มีใบไม้ทับถมหนาแน่น ใกล้กับไม้ผุ หรือบริเวณที่มีความชื้นสูง
การสังเกต
สังเกตลักษณะคล้ายไข่สีขาวนวลหรือน้ำตาลอ่อนที่โผล่พ้นดินขึ้นมา
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ดไข่หงส์
เห็ดในสกุล Phallus
เรียกอีกชื่อว่า: Stinkhorn
เห็ดไข่เน่า
เห็ดในสกุล Mutinus
เรียกอีกชื่อว่า: Dog Stinkhorn
เห็ดไข่ห่าน
เห็ดในสกุล Amanita
เรียกอีกชื่อว่า: Caesar's Mushroom (ในระยะไข่)
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Phallales
- วงศ์
- Phallaceae
- สกุล
- หลายสกุล เช่น Phallus, Dictyophora, Mutinus
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 4
- ระยะเวลาแช่แข็ง: ไม่แนะนำให้แช่แข็ง
- อุณหภูมิต่ำสุด: 1
- การแช่เย็น: เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ 2-3 วัน ในภาชนะปิดสนิทหรือถุงกระดาษ
วิธีทำความสะอาด
ล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าเบาๆ เพื่อขจัดดินและเศษใบไม้ที่ติดอยู่ ไม่ควรขัดถูแรงๆ เพราะอาจทำให้เยื่อหุ้มเสียหายได้
สำรวจ ไข่เห็ดร่างแห, ไข่เห็ดเหม็น
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ