มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
Neoboletus erythropus หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ Red-footed Bolete เป็นเห็ดในวงศ์ Boletaceae ที่โดดเด่นด้วยหมวกสีน้ำตาลเข้มถึงน้ำตาลแดง และก้านสีเหลืองถึงส้มแดงที่มีจุดสีแดงเข้มกระจายอยู่ทั่วผิวเนื้อ เห็ดชนิดนี้มีลักษณะพิเศษคือเนื้อเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มอย่างรวดเร็วเมื่อถูกตัดหรือช้ำ ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่สำคัญในการระบุชนิด แม้ว่าจะมีพิษเล็กน้อยเมื่อรับประทานดิบ แต่ก็ถือว่าเป็นเห็ดที่กินได้ดีเยี่ยมเมื่อปรุงสุกอย่างทั่วถึง
วิธีการระบุ
- หมวก
- หมวกมีขนาด 5-20 ซม. (2-8 นิ้ว) มีรูปร่างโค้งมนในระยะแรกและแผ่แบนขึ้นเมื่อโตเต็มที่ ผิวหมวกมีสีน้ำตาลเข้มถึงน้ำตาลแดง บางครั้งมีสีมะกอกหรือสีเหลืองอมน้ำตาล ผิวเรียบเนียนหรือมีขนละเอียดเล็กน้อย อาจมีรอยแตกเล็กๆ เมื่อแห้ง
- ใบเห็ด
- ไม่มีครีบ แต่มีท่อ (tubes) สีเหลืองอมเขียวถึงเหลืองมะกอกใต้หมวก ปากท่อ (pores) มีสีแดงอมส้มถึงแดงเลือดหมู เมื่อถูกกดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม
- ก้าน
- ก้านมีขนาด 5-15 ซม. (2-6 นิ้ว) ยาว 2-5 ซม. (0.8-2 นิ้ว) หนา มีรูปร่างอวบหนา ทรงกระบอกหรือป่องตรงกลาง สีพื้นเป็นสีเหลืองถึงส้มแดง ปกคลุมด้วยจุดสีแดงเข้มถึงสีเลือดหมูหนาแน่น ไม่มีตาข่าย (reticulation) ที่ชัดเจน
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ดมีสีเหลืองซีดถึงเหลืองทอง เมื่อถูกตัดหรือช้ำจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มอย่างรวดเร็วและรุนแรง โดยเฉพาะที่บริเวณหมวกและก้าน
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดมีขนาดปานกลางถึงใหญ่ มีหมวกทรงนูนถึงแบน ก้านอวบหนา และมีรูพรุนใต้หมวกแทนที่จะเป็นครีบ
- ที่อยู่อาศัย
- เติบโตบนพื้นดินในป่าผลัดใบและป่าสน มักพบอยู่ใต้ต้นโอ๊ก บีช และต้นสนชนิดต่างๆ
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: เรียบเนียนถึงมีขนละเอียดเล็กน้อย
- รูปแบบการเจริญเติบโต: เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ
- รอยสปอร์: สีน้ำตาลมะกอก
- สีลำตัว: หมวกสีน้ำตาลเข้มถึงน้ำตาลแดง, ก้านสีเหลืองถึงส้มแดงมีจุดแดง
- กลิ่น: อ่อนโยน, คล้ายเห็ด
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มอย่างรวดเร็ว
- ความสูง: 5-15 ซม. (2-6 นิ้ว)
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 5-20 ซม. (2-8 นิ้ว)
- วิธีการได้รับสารอาหาร: ไมคอร์ไรซา (Mycorrhizal) สร้างความสัมพันธ์กับรากพืช
มีพิษ
พิษอ่อนNeoboletus erythropus มีพิษเล็กน้อยเมื่อรับประทานดิบ ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสียได้ อย่างไรก็ตาม เห็ดชนิดนี้ถือว่ากินได้ดีเยี่ยมเมื่อปรุงสุกอย่างทั่วถึงและใช้ความร้อนสูงในการทำลายสารพิษที่ระเหยง่าย
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: อ่อนโยน, คล้ายเห็ด
- การออกผล: ปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
- สับสเตรต: พื้นดินในป่าผลัดใบและป่าสน
สถานที่พบ
ยุโรป
พบได้ทั่วไปในป่าผลัดใบและป่าสนทั่วทวีปยุโรป โดยเฉพาะในสหราชอาณาจักร ฝรั่งเศส เยอรมนี และประเทศแถบสแกนดิเนเวีย
อเมริกาเหนือ
พบในบางพื้นที่ของอเมริกาเหนือ โดยเฉพาะทางตะวันออกของทวีป มักสับสนกับชนิดที่คล้ายกัน
เอเชีย
มีรายงานการพบในบางส่วนของเอเชีย แต่ยังไม่แพร่หลายเท่าในยุโรป
เคล็ดลับการค้นหา
ช่วงเวลาที่เหมาะสม
มักพบได้ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะช่วงเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม
สภาพแวดล้อม
มองหาในป่าที่มีต้นไม้ใหญ่ เช่น โอ๊ก บีช หรือสน โดยเฉพาะบริเวณที่มีมอสและใบไม้ร่วงทับถม
การตรวจสอบลักษณะ
สังเกตสีของหมวก ก้านที่มีจุดสีแดง และที่สำคัญคือการเปลี่ยนสีของเนื้อเห็ดเป็นสีน้ำเงินเข้มเมื่อถูกตัดหรือช้ำ
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ดปีศาจ
เห็ดในสกุล Rubroboletus
เรียกอีกชื่อว่า: Satan's Bolete
เห็ดเลือดหมู
เห็ดในสกุล Boletus
เรียกอีกชื่อว่า: Penny Bun, Porcino
เห็ด Boletus luridus
เห็ดในสกุล Suillellus
เรียกอีกชื่อว่า: Lurid Bolete
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Boletales
- วงศ์
- Boletaceae
- สกุล
- Neoboletus
สำรวจ เห็ดโคนขาแดง
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ