วิธีระบุ เบย์โบเล็ต

เพื่อระบุ เบย์โบเล็ต (Neoboletus badius) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกเห็ด (Pileus) มีขนาด 5-15 ซม. (บางครั้งอาจถึง 20 ซม.) รูปร่างโค้งนูนในระยะแรกและแผ่กว้างขึ้นเมื่อแก่ ผิวหมวกเรียบถึงเป็นกำมะหยี่เล็กน้อย อาจมีรอยแตกเล็กๆ เมื่อแห้ง สีน้ำตาลแดงเข้มถึงน้ำตาลเกาลัด บางครั้งมีสีมะกอกเข้ม ผิวหมวกมักจะเหนียวเล็กน้อยเมื่อเปียก

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ไม่มีครีบ แต่มีท่อ (Tubes) สีเหลืองอ่อนถึงเหลืองมะกอก เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มเมื่อถูกกดหรือช้ำ รูท่อ (Pores) มีขนาดเล็กและกลม สีเดียวกับท่อ

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ก้านเห็ด (Stipe) มีขนาด 5-15 ซม. สูง 1-4 ซม. หนา รูปร่างทรงกระบอกหรือป่องเล็กน้อยที่โคน สีเหลืองอ่อนถึงน้ำตาลอ่อน มักมีเส้นใยละเอียดสีน้ำตาลแดงพาดตามยาว ไม่มีตาข่าย (reticulation) เหมือนเห็ดในสกุล Boletus บางชนิด เนื้อก้านแข็งและแน่น

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ด (Context) สีขาวอมเหลืองอ่อนถึงเหลืองซีด เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มอย่างรวดเร็วเมื่อถูกตัดหรือช้ำ โดยเฉพาะบริเวณเหนือท่อและโคนก้าน รสชาติอ่อนนุ่ม กลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายเห็ด

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   ดอกเห็ดมีขนาดปานกลางถึงใหญ่

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   ขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ บนพื้นดินในป่าสนและป่าผลัดใบ มักพบใต้ต้นสน (Pinus), ต้นโอ๊ก (Quercus) และต้นบีช (Fagus) เป็นเห็ดไมคอร์ไรซา (mycorrhizal) ที่สร้างความสัมพันธ์กับรากต้นไม้ ชอบดินที่เป็นกรดเล็กน้อยและมีอินทรียวัตถุสูง

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

เรียบถึงเป็นกำมะหยี่เล็กน้อย

รูปแบบการเจริญเติบโต

เดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

รอยสปอร์

สีน้ำตาลมะกอก

สีลำตัว

สีน้ำตาลแดงเข้มถึงน้ำตาลเกาลัด

กลิ่น

หอมอ่อนๆ คล้ายเห็ด

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มอย่างรวดเร็ว

ความสูง

5-15 ซม.

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

5-15 ซม.

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: ไม่มีครีบ
• รูปร่างก้าน: ทรงกระบอกหรือป่องเล็กน้อยที่โคน
• พื้นผิวก้าน: เรียบ มีเส้นใยละเอียดสีน้ำตาลแดงพาดตามยาว
• วงแหวน: ไม่มี
• หน้าตัดก้าน: แข็งและแน่น

สำรวจ เบย์โบเล็ต