มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
เห็ดเบย์โบเล็ต (Neoboletus badius) เป็นเห็ดในวงศ์ Boletaceae ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักเก็บเห็ด มีลักษณะเด่นคือหมวกสีน้ำตาลแดงเข้มถึงน้ำตาลเกาลัด และเนื้อเห็ดที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกกดหรือตัด
วิธีการระบุ
- หมวก
- หมวกเห็ด (Pileus) มีขนาด 5-15 ซม. (บางครั้งอาจถึง 20 ซม.) รูปร่างโค้งนูนในระยะแรกและแผ่กว้างขึ้นเมื่อแก่ ผิวหมวกเรียบถึงเป็นกำมะหยี่เล็กน้อย อาจมีรอยแตกเล็กๆ เมื่อแห้ง สีน้ำตาลแดงเข้มถึงน้ำตาลเกาลัด บางครั้งมีสีมะกอกเข้ม ผิวหมวกมักจะเหนียวเล็กน้อยเมื่อเปียก
- ใบเห็ด
- ไม่มีครีบ แต่มีท่อ (Tubes) สีเหลืองอ่อนถึงเหลืองมะกอก เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มเมื่อถูกกดหรือช้ำ รูท่อ (Pores) มีขนาดเล็กและกลม สีเดียวกับท่อ
- ก้าน
- ก้านเห็ด (Stipe) มีขนาด 5-15 ซม. สูง 1-4 ซม. หนา รูปร่างทรงกระบอกหรือป่องเล็กน้อยที่โคน สีเหลืองอ่อนถึงน้ำตาลอ่อน มักมีเส้นใยละเอียดสีน้ำตาลแดงพาดตามยาว ไม่มีตาข่าย (reticulation) เหมือนเห็ดในสกุล Boletus บางชนิด เนื้อก้านแข็งและแน่น
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ด (Context) สีขาวอมเหลืองอ่อนถึงเหลืองซีด เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มอย่างรวดเร็วเมื่อถูกตัดหรือช้ำ โดยเฉพาะบริเวณเหนือท่อและโคนก้าน รสชาติอ่อนนุ่ม กลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายเห็ด
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดมีขนาดปานกลางถึงใหญ่
- ที่อยู่อาศัย
- ขึ้นเดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ บนพื้นดินในป่าสนและป่าผลัดใบ มักพบใต้ต้นสน (Pinus), ต้นโอ๊ก (Quercus) และต้นบีช (Fagus) เป็นเห็ดไมคอร์ไรซา (mycorrhizal) ที่สร้างความสัมพันธ์กับรากต้นไม้ ชอบดินที่เป็นกรดเล็กน้อยและมีอินทรียวัตถุสูง
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: เรียบถึงเป็นกำมะหยี่เล็กน้อย
- รูปแบบการเจริญเติบโต: เดี่ยวๆ หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ
- รอยสปอร์: สีน้ำตาลมะกอก
- สีลำตัว: สีน้ำตาลแดงเข้มถึงน้ำตาลเกาลัด
- กลิ่น: หอมอ่อนๆ คล้ายเห็ด
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มอย่างรวดเร็ว
- ความสูง: 5-15 ซม.
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 5-15 ซม.
- วิธีการได้รับสารอาหาร: ไมคอร์ไรซา
ปลอดภัย
ปลอดภัยเห็ดเบย์โบเล็ตเป็นเห็ดกินได้ที่อร่อยและปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ควรปรุงให้สุกก่อนรับประทานเสมอ การรับประทานดิบอาจทำให้เกิดอาการไม่สบายท้องได้
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: หอมอ่อนๆ คล้ายเห็ด
- การออกผล: ปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
- สับสเตรต: พื้นดินในป่าสนและป่าผลัดใบ
สถานที่พบ
ยุโรป
พบได้ทั่วไปในยุโรป โดยเฉพาะในป่าสนและป่าผลัดใบ
อเมริกาเหนือ
พบในบางพื้นที่ของอเมริกาเหนือ โดยเฉพาะทางตะวันออกเฉียงเหนือและแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ
เอเชีย
พบในบางพื้นที่ของเอเชีย เช่น จีนและญี่ปุ่น
เคล็ดลับการค้นหา
ฤดูกาล
พบได้ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง (สิงหาคม-พฤศจิกายน) โดยเฉพาะหลังฝนตก
สภาพแวดล้อม
มองหาในป่าที่มีต้นสนและต้นโอ๊ก ดินที่มีมอสและใบไม้ผุพัง
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
Boletus edulis (Porcini)
Boletus edulis
เรียกอีกชื่อว่า: Porcini, King Bolete, Penny Bun
Tylopilus felleus (Bitter Bolete)
Tylopilus felleus
เรียกอีกชื่อว่า: Bitter Bolete
Imleria badia (Bay Bolete)
Imleria badia
เรียกอีกชื่อว่า: Bay Bolete
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Boletales
- วงศ์
- Boletaceae
- สกุล
- Neoboletus
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 4
- ระยะเวลาแช่แข็ง: 12
- อุณหภูมิต่ำสุด: 0
- การแช่เย็น: 7
วิธีทำความสะอาด
ใช้แปรงขนนุ่มปัดเศษดินและสิ่งสกปรกออก หลีกเลี่ยงการล้างด้วยน้ำโดยตรง เพราะจะทำให้เห็ดดูดซับน้ำและเนื้อนิ่ม
สำรวจ เบย์โบเล็ต
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ