วิธีระบุ เห็ดขี้ควายสีส้ม, เห็ดตับเต่าสีส้ม

เพื่อระบุ เห็ดขี้ควายสีส้ม, เห็ดตับเต่าสีส้ม (Leccinum versipelle) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกมีขนาด 5-20 ซม. (บางครั้งอาจใหญ่ถึง 30 ซม.) รูปร่างโค้งมนในระยะแรกและแผ่กว้างขึ้นเมื่อโตเต็มที่ ผิวหมวกมีสีส้มสดใสถึงส้มอมน้ำตาล อาจมีรอยย่นเล็กน้อยและมักจะแห้ง แต่บางครั้งอาจเหนียวเล็กน้อยเมื่อเปียก ผิวหมวกมักจะยื่นเลยขอบหมวกเล็กน้อย

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ไม่มีครีบ แต่มีท่อ (pores) สีขาวอมเทาถึงเหลืองอ่อนในระยะแรก และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมเขียวเมื่อแก่ตัวลง ท่อเหล่านี้มีขนาดเล็กและกลม เมื่อถูกกดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมชมพูเล็กน้อย

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ก้านมีขนาด 8-20 ซม. สูง 2-5 ซม. หนา รูปทรงกระบอกหรือป่องเล็กน้อยที่ฐาน สีขาวถึงครีม ปกคลุมด้วยเกล็ดหยาบ (scabers) สีดำหรือน้ำตาลเข้ม ซึ่งเป็นลักษณะเด่นที่ช่วยในการจำแนก เกล็ดเหล่านี้จะหนาแน่นขึ้นที่ส่วนบนของก้าน

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดสีขาวถึงครีมหนาแน่น เมื่อถูกตัดหรือช้ำจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอมเทาหรือสีดำอมเทาอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะที่ฐานก้าน ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่โดดเด่น

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   ดอกเห็ดมีขนาดใหญ่และแข็งแรง ประกอบด้วยหมวก ก้าน และท่อใต้หมวก (แทนที่จะเป็นครีบ)

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   เป็นเห็ดไมคอร์ไรซาที่เติบโตบนพื้นดินในป่าผลัดใบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใต้ต้นเบิร์ช (Betula spp.) มักพบในป่าเบิร์ช ป่าผสม และพื้นที่เปิดโล่งที่มีต้นเบิร์ช

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

แห้งถึงเหนียวเล็กน้อย, มีรอยย่นเล็กน้อย

รูปแบบการเจริญเติบโต

เดี่ยวหรือกระจัดกระจาย

รอยสปอร์

น้ำตาลอมเหลืองถึงน้ำตาลมะกอก

สีลำตัว

หมวกสีส้มสดใส, ก้านสีขาวมีเกล็ดดำ

กลิ่น

อ่อนโยน, ไม่เด่นชัด

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

เปลี่ยนเป็นสีชมพูอมเทาหรือดำอมเทาเมื่อถูกตัดหรือช้ำ

ความสูง

8-20 ซม.

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

5-20 ซม.

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: ไม่มีครีบ (มีท่อ)
• รูปร่างก้าน: ทรงกระบอกถึงป่องเล็กน้อยที่ฐาน
• พื้นผิวก้าน: มีเกล็ดหยาบสีดำ (scabers)
• วงแหวน: ไม่มี
• หน้าตัดก้าน: แข็ง

สำรวจ เห็ดขี้ควายสีส้ม, เห็ดตับเต่าสีส้ม