วิธีระบุ เห็ดแชมปิญองปลอม

เพื่อระบุ เห็ดแชมปิญองปลอม (Hygrophoropsis aurantiaca) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกเห็ดมีขนาด 2-10 ซม. (0.8-4 นิ้ว) ในช่วงแรกจะนูนและมีขอบม้วนเข้า จากนั้นจะแผ่กว้างออกและมีรอยบุ๋มตรงกลางคล้ายกรวย ขอบหมวกมักจะหยักหรือเป็นคลื่น สีส้มสดใสถึงเหลืองอมส้ม บางครั้งมีสีน้ำตาลอมส้ม ผิวหมวกมีลักษณะเป็นกำมะหยี่หรือขนละเอียดเมื่อยังอ่อน และเรียบเนียนขึ้นเมื่อแก่

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ครีบเห็ดมีสีส้มสดใสถึงเหลืองอมส้ม ครีบมีความหนาแน่นและแตกแขนงเป็นง่าม (forked) ครีบเหล่านี้เป็นครีบจริงที่สามารถแยกออกจากเนื้อหมวกได้ง่าย ซึ่งแตกต่างจากสันนูน (ridges) ของ Chanterelle แท้ที่เชื่อมติดกับเนื้อหมวก

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ก้านเห็ดมีขนาด 2-6 ซม. (0.8-2.4 นิ้ว) ยาว 0.5-1.5 ซม. (0.2-0.6 นิ้ว) หนา มีสีเดียวกับหมวกหรืออ่อนกว่าเล็กน้อย มักจะเรียวลงไปทางโคน หรือบางครั้งก็อ้วนสั้น ผิวเรียบหรือมีขนละเอียดเล็กน้อย

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดมีสีเหลืองอ่อนถึงส้มอ่อน นุ่มและเปราะ มีกลิ่นอ่อนๆ คล้ายเห็ดทั่วไป ไม่มีกลิ่นผลไม้หรือแอปริคอทที่ชัดเจนเหมือน Chanterelle แท้

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   ดอกเห็ดมีลักษณะคล้ายกรวยหรือรูปแตร สีส้มสดใสถึงเหลืองอมส้ม

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   เติบโตบนพื้นดินที่มีเศษซากพืชที่เน่าเปื่อย เช่น ขอนไม้ผุ กิ่งไม้ หรือซากพืชอื่นๆ มักพบในป่าสนและป่าผลัดใบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณที่มีมอสขึ้นหนาแน่น

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

กำมะหยี่หรือขนละเอียดเมื่อยังอ่อน, เรียบเนียนเมื่อแก่

รูปแบบการเจริญเติบโต

เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

รอยสปอร์

ขาวถึงครีม

สีลำตัว

ส้มสดใสถึงเหลืองอมส้ม

กลิ่น

อ่อนๆ คล้ายเห็ดทั่วไป

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

ไม่เปลี่ยนสี

ความสูง

2-6 ซม. (0.8-2.4 นิ้ว)

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

2-10 ซม. (0.8-4 นิ้ว)

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: ครีบแยกจากเนื้อหมวก (decurrent)
• รูปร่างก้าน: ทรงกระบอก, เรียวลงไปทางโคน
• พื้นผิวก้าน: เรียบหรือมีขนละเอียดเล็กน้อย
• วงแหวน: ไม่มี
• หน้าตัดก้าน: ตัน

สำรวจ เห็ดแชมปิญองปลอม