มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
Hygrophoropsis aurantiaca หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า False Chanterelle เป็นเห็ดที่มีลักษณะคล้ายกับเห็ด Chanterelle (Cantharellus cibarius) ที่กินได้ แต่มีความแตกต่างทางสัณฐานวิทยาที่สำคัญหลายประการ เป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไปในป่าสนและป่าผลัดใบในซีกโลกเหนือ มีสีส้มสดใสถึงสีเหลืองอมส้ม และมีครีบที่แยกออกจากกันง่าย ไม่ใช่สันนูนเหมือน Chanterelle แท้
วิธีการระบุ
- หมวก
- หมวกเห็ดมีขนาด 2-10 ซม. (0.8-4 นิ้ว) ในช่วงแรกจะนูนและมีขอบม้วนเข้า จากนั้นจะแผ่กว้างออกและมีรอยบุ๋มตรงกลางคล้ายกรวย ขอบหมวกมักจะหยักหรือเป็นคลื่น สีส้มสดใสถึงเหลืองอมส้ม บางครั้งมีสีน้ำตาลอมส้ม ผิวหมวกมีลักษณะเป็นกำมะหยี่หรือขนละเอียดเมื่อยังอ่อน และเรียบเนียนขึ้นเมื่อแก่
- ใบเห็ด
- ครีบเห็ดมีสีส้มสดใสถึงเหลืองอมส้ม ครีบมีความหนาแน่นและแตกแขนงเป็นง่าม (forked) ครีบเหล่านี้เป็นครีบจริงที่สามารถแยกออกจากเนื้อหมวกได้ง่าย ซึ่งแตกต่างจากสันนูน (ridges) ของ Chanterelle แท้ที่เชื่อมติดกับเนื้อหมวก
- ก้าน
- ก้านเห็ดมีขนาด 2-6 ซม. (0.8-2.4 นิ้ว) ยาว 0.5-1.5 ซม. (0.2-0.6 นิ้ว) หนา มีสีเดียวกับหมวกหรืออ่อนกว่าเล็กน้อย มักจะเรียวลงไปทางโคน หรือบางครั้งก็อ้วนสั้น ผิวเรียบหรือมีขนละเอียดเล็กน้อย
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ดมีสีเหลืองอ่อนถึงส้มอ่อน นุ่มและเปราะ มีกลิ่นอ่อนๆ คล้ายเห็ดทั่วไป ไม่มีกลิ่นผลไม้หรือแอปริคอทที่ชัดเจนเหมือน Chanterelle แท้
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดมีลักษณะคล้ายกรวยหรือรูปแตร สีส้มสดใสถึงเหลืองอมส้ม
- ที่อยู่อาศัย
- เติบโตบนพื้นดินที่มีเศษซากพืชที่เน่าเปื่อย เช่น ขอนไม้ผุ กิ่งไม้ หรือซากพืชอื่นๆ มักพบในป่าสนและป่าผลัดใบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณที่มีมอสขึ้นหนาแน่น
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: กำมะหยี่หรือขนละเอียดเมื่อยังอ่อน, เรียบเนียนเมื่อแก่
- รูปแบบการเจริญเติบโต: เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ
- รอยสปอร์: ขาวถึงครีม
- สีลำตัว: ส้มสดใสถึงเหลืองอมส้ม
- กลิ่น: อ่อนๆ คล้ายเห็ดทั่วไป
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสี
- ความสูง: 2-6 ซม. (0.8-2.4 นิ้ว)
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 2-10 ซม. (0.8-4 นิ้ว)
- วิธีการได้รับสารอาหาร: Saprobic (ย่อยสลายอินทรียวัตถุ)
ปลอดภัย
พิษอ่อนHygrophoropsis aurantiaca ถือเป็นเห็ดที่กินได้ แต่มีรสชาติไม่ดีนักและเนื้อสัมผัสค่อนข้างเหนียว บางคนอาจมีอาการไม่สบายท้องเล็กน้อยหากรับประทานในปริมาณมากหรือหากไม่ได้รับการปรุงอย่างเหมาะสม ไม่ถือว่าเป็นเห็ดพิษร้ายแรง แต่ก็ไม่แนะนำให้เก็บมารับประทานเนื่องจากมีเห็ดที่อร่อยกว่าและปลอดภัยกว่าให้เลือกมากมาย
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: อ่อนๆ คล้ายเห็ดทั่วไป
- การออกผล: ปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
- สับสเตรต: ไม้ผุ, เศษซากพืช
สถานที่พบ
ป่าสน
พบได้ทั่วไปในป่าสนทั่วซีกโลกเหนือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณที่มีดินเป็นกรดและมีเศษซากพืชจำพวกสนจำนวนมาก
ป่าผลัดใบ
สามารถพบได้ในป่าผลัดใบเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณที่มีไม้เนื้อแข็งผุพัง
บริเวณที่มีมอส
มักจะเติบโตในบริเวณที่มีมอสขึ้นหนาแน่น ซึ่งช่วยรักษาความชื้นและเป็นแหล่งอาหาร
เคล็ดลับการค้นหา
ช่วงเวลาที่เหมาะสม
พบได้มากที่สุดในช่วงปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังฝนตก
สังเกตลักษณะครีบ
สิ่งสำคัญที่สุดในการแยกแยะจาก Chanterelle แท้คือการสังเกตครีบ False Chanterelle มีครีบจริงที่แยกออกจากเนื้อหมวกได้ง่าย ในขณะที่ Chanterelle แท้มีสันนูนที่เชื่อมติดกับเนื้อหมวก
ตรวจสอบสีสปอร์
สีสปอร์ของ False Chanterelle เป็นสีขาวถึงครีม ในขณะที่ Chanterelle แท้มีสีสปอร์เป็นสีเหลืองอ่อนถึงส้มอ่อน
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ด Chanterelle
เห็ด
เรียกอีกชื่อว่า: Golden Chanterelle, Girolle
เห็ด Jack O'Lantern
เห็ด
เรียกอีกชื่อว่า: Omphalotus illudens, Omphalotus olearius
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Boletales
- วงศ์
- Hygrophoropsidaceae
- สกุล
- Hygrophoropsis
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 4°C
- ระยะเวลาแช่แข็ง: 6 เดือน
- อุณหภูมิต่ำสุด: 0°C
- การแช่เย็น: 5 วัน
วิธีทำความสะอาด
ทำความสะอาดโดยใช้แปรงขนนุ่มปัดเศษดินหรือสิ่งสกปรกออก หลีกเลี่ยงการล้างด้วยน้ำโดยตรง เพราะเห็ดจะดูดซับน้ำและทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป หากจำเป็น ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดเบาๆ
สำรวจ เห็ดแชมปิญองปลอม
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ