วิธีระบุ เห็ดหัวลิง

เพื่อระบุ เห็ดหัวลิง (Grifola frondosa) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกเห็ดแต่ละอันมีขนาด 2-10 ซม. (0.8-4 นิ้ว) มีรูปร่างคล้ายช้อนหรือพัด มีขอบหยักเป็นคลื่น สีเทาอมน้ำตาลถึงน้ำตาลอ่อน ผิวแห้งและมีขนละเอียดเล็กน้อย

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ไม่มีครีบ แต่มีรูพรุน (pores) ขนาดเล็กมากอยู่ใต้หมวกเห็ด สีขาวถึงครีม เมื่อแก่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน รูพรุนมีขนาด 1-3 รูต่อมิลลิเมตร

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ก้านเห็ดเป็นส่วนที่รวมหมวกเห็ดเล็กๆ เข้าด้วยกัน มีสีขาวถึงครีม แตกกิ่งก้านสาขาเป็นพุ่มหนาแน่น และฝังอยู่ในเนื้อไม้หรือดินที่โคนต้นไม้

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดสีขาว แน่น ยืดหยุ่น และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายดินหรือเครื่องเทศ

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   ดอกเห็ดมีลักษณะเป็นพุ่มขนาดใหญ่ ประกอบด้วยหมวกเห็ดเล็กๆ จำนวนมากที่แตกกิ่งก้านสาขาออกมาจากโคนร่วมกัน มีขนาดตั้งแต่ 10-50 ซม. (4-20 นิ้ว) หรือใหญ่กว่านั้น และมีน้ำหนักได้ถึง 20 กก. (44 ปอนด์) หรือมากกว่า

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   เป็นเห็ดปรสิตอ่อนๆ หรือเห็ดแซโปรไฟต์ มักขึ้นที่โคนต้นโอ๊กที่ยังมีชีวิตอยู่หรือต้นโอ๊กที่ตายแล้ว รวมถึงต้นไม้ผลัดใบอื่นๆ เช่น เมเปิล, เอล์ม, บีช และเกาลัด

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

แห้ง มีขนละเอียดเล็กน้อย

รูปแบบการเจริญเติบโต

เป็นพุ่มขนาดใหญ่ แตกกิ่งก้านสาขา

รอยสปอร์

สีขาว

สีลำตัว

เทาอมน้ำตาลถึงน้ำตาลอ่อน

กลิ่น

หอมอ่อนๆ คล้ายดิน

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

ไม่เปลี่ยนสีเมื่อช้ำ

ความสูง

10-50 ซม. (4-20 นิ้ว)

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

2-10 ซม. (0.8-4 นิ้ว) ต่อหมวกย่อย

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: ไม่มีครีบ มีรูพรุน
• รูปร่างก้าน: แตกกิ่งก้านสาขาเป็นพุ่ม
• พื้นผิวก้าน: เรียบถึงมีขนละเอียดเล็กน้อย
• วงแหวน: ไม่มี
• หน้าตัดก้าน: ไม่สามารถระบุได้ชัดเจนเนื่องจากเป็นโครงสร้างที่ซับซ้อน

สำรวจ เห็ดหัวลิง