มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
Desarmillaria tabescens หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อเห็ดน้ำผึ้งไร้วงแหวน เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการเจริญเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่บนไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้นโอ๊ก ชื่อ 'ไร้วงแหวน' มาจากความจริงที่ว่ามันไม่มีวงแหวน (annulus) บนก้าน ซึ่งเป็นลักษณะที่พบในเห็ดน้ำผึ้งชนิดอื่น ๆ ส่วนใหญ่ เห็ดชนิดนี้เป็นปรสิตและเป็นสาเหตุของโรครากเน่าในต้นไม้หลายชนิด
วิธีการระบุ
- หมวก
- หมวกเห็ดมีขนาด 2-10 ซม. (0.8-4 นิ้ว) ในช่วงแรกมีรูปร่างโค้งมนคล้ายระฆัง ก่อนจะแผ่กว้างออกเป็นรูปนูนหรือแบนราบเมื่อโตเต็มที่ ขอบหมวกอาจมีรอยหยักหรือเป็นคลื่นเล็กน้อย สีของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนถึงสีน้ำตาลแดง มักมีเกล็ดเล็กๆ สีเข้มกว่าปกคลุมอยู่ โดยเฉพาะบริเวณกลางหมวก เกล็ดเหล่านี้จะหลุดร่วงไปเมื่อเห็ดแก่ตัวลง
- ใบเห็ด
- ครีบเห็ดติดกับก้าน (adnate) หรือติดลงมาเล็กน้อย (decurrent) มีสีขาวถึงสีครีมในระยะแรก ก่อนจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอมน้ำตาลเมื่อสปอร์แก่ตัวลง ครีบมีระยะห่างปานกลางถึงค่อนข้างถี่
- ก้าน
- ก้านเห็ดมีขนาด 5-15 ซม. (2-6 นิ้ว) ยาว 0.5-2 ซม. (0.2-0.8 นิ้ว) หนา มักจะเรียวลงไปทางโคน หรืออาจจะเท่ากันตลอดความยาว สีของก้านคล้ายกับสีของหมวก แต่จะเข้มกว่าที่โคน ไม่มีวงแหวน (annulus) ซึ่งเป็นลักษณะสำคัญที่ใช้แยกแยะจากเห็ดน้ำผึ้งชนิดอื่น ๆ พื้นผิวของก้านอาจมีเส้นใยเล็กน้อย
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ดมีสีขาวถึงสีครีม แน่นและเหนียว มีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายเห็ดและรสชาติอ่อนโยน
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดเจริญเติบโตเป็นกลุ่มหนาแน่นบนไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย
- ที่อยู่อาศัย
- เจริญเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่บนไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย โดยเฉพาะต้นโอ๊ก แต่ก็พบได้บนไม้เนื้อแข็งชนิดอื่น ๆ เช่น เมเปิล, ฮิคคอรี่ และต้นไม้ผล เป็นเห็ดปรสิตที่ทำให้เกิดโรครากเน่า
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: มีเกล็ดเล็กๆ สีเข้มกว่า โดยเฉพาะบริเวณกลางหมวก
- รูปแบบการเจริญเติบโต: เจริญเติบโตเป็นกลุ่ม (cespitose)
- รอยสปอร์: สีขาวถึงสีครีม
- สีลำตัว: สีน้ำตาลอ่อนถึงสีน้ำตาลแดง
- กลิ่น: หอมอ่อนๆ คล้ายเห็ด
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสีเมื่อช้ำ
- ความสูง: 5-15 ซม. (2-6 นิ้ว)
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 2-10 ซม. (0.8-4 นิ้ว)
- วิธีการได้รับสารอาหาร: ปรสิตและผู้ย่อยสลาย (parasitic and saprobic)
ปลอดภัย
ปลอดภัยDesarmillaria tabescens ถือเป็นเห็ดที่กินได้ดีเยี่ยมสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม บางคนอาจมีอาการไม่พึงประสงค์เล็กน้อย เช่น ปวดท้องหรือท้องเสีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานดิบหรือปรุงไม่สุกพอ ควรปรุงให้สุกทั่วถึงก่อนรับประทานเสมอ และควรลองรับประทานในปริมาณน้อยๆ ก่อนเพื่อทดสอบปฏิกิริยาของร่างกาย
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: หอมอ่อนๆ คล้ายเห็ด
- การออกผล: เป็นกลุ่มหนาแน่น
- สับสเตรต: ไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย
สถานที่พบ
ป่าไม้เนื้อแข็ง
พบได้ทั่วไปในป่าไม้เนื้อแข็งทั่วทวีปอเมริกาเหนือ ยุโรป และเอเชีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณที่มีต้นโอ๊ก
สวนสาธารณะและสวน
สามารถพบได้ในสวนสาธารณะและสวนที่มีต้นไม้เก่าแก่หรือไม้ที่ตายแล้ว
เคล็ดลับการค้นหา
มองหาบนไม้เนื้อแข็ง
เห็ดชนิดนี้มักจะเจริญเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่บนตอไม้ ลำต้นที่ล้ม หรือรากของต้นไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย
สังเกตการเจริญเติบโตเป็นกลุ่ม
Desarmillaria tabescens มักจะออกดอกเป็นกลุ่มหนาแน่น ซึ่งเป็นลักษณะเด่นที่ช่วยในการระบุ
ตรวจสอบการไม่มีวงแหวน
ลักษณะสำคัญที่แยกแยะจากเห็ดน้ำผึ้งชนิดอื่นคือการไม่มีวงแหวนบนก้าน
ฤดูเก็บเกี่ยว
มักจะพบได้มากที่สุดในช่วงปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะหลังฝนตก
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ดน้ำผึ้ง
เห็ดในสกุล Armillaria
เรียกอีกชื่อว่า: Armillaria mellea
เห็ดน้ำผึ้ง
เห็ดในสกุล Armillaria
เรียกอีกชื่อว่า: Armillaria gallica
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Agaricales
- วงศ์
- Physalacriaceae
- สกุล
- Desarmillaria
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 4
- ระยะเวลาแช่แข็ง: 6 เดือน
- อุณหภูมิต่ำสุด: 0
- การแช่เย็น: 5-7 วัน
วิธีทำความสะอาด
ทำความสะอาดโดยใช้แปรงขนนุ่มปัดสิ่งสกปรกออก หรือใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดเบาๆ หลีกเลี่ยงการล้างด้วยน้ำโดยตรง เนื่องจากเห็ดจะดูดซับน้ำและทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป ตัดส่วนโคนก้านที่แข็งหรือมีดินติดออก
สำรวจ เห็ดน้ำผึ้งไร้วงแหวน
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ