วิธีระบุ เห็ดเปลือกหอย

เพื่อระบุ เห็ดเปลือกหอย (Crepidotus mollis) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกเห็ดมีขนาด 1-10 ซม. (0.4-4 นิ้ว) รูปพัดหรือเปลือกหอย ตอนยังอ่อนมีสีขาวอมเหลืองถึงน้ำตาลอ่อน เมื่อสุกจะเข้มขึ้น ผิวเรียบ ลื่น มีขนบางๆ หรือเป็นเส้นใยละเอียด โดยเฉพาะเมื่อแห้ง อาจลอกออกได้ง่ายที่ขอบ

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ครีบเห็ดค่อนข้างหนาแน่น มีตั้งแต่สีขาวเมื่อยังอ่อน เปลี่ยนเป็นสีชมพูอมน้ำตาลถึงน้ำตาลอ่อนเมื่อสปอร์สุก มีครีบย่อยคละกันไป ยึดติดกับฐานที่ไม่มีก้าน

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   โดยทั่วไปไม่มีก้านดอก แต่บางครั้งอาจมีก้านสั้นๆ ที่เป็นเนื้อเดียวกันกับหมวก แสดงถึงการยึดเกาะกับวัสดุที่เติบโต

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดบาง นุ่มนิ่ม สีขาวถึงเหลืองอ่อน ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกสัมผัสหรือหัก

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   ดอกเห็ดขนาดเล็กถึงกลาง มีลักษณะคล้ายหอยนางรมหรือพัด ส่วนใหญ่ไม่มีก้านดอก เจริญเติบโตแบบเกาะกลุ่ม

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   เติบโตบนไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย มักพบตามท่อนไม้ กิ่งไม้ หรือตอไม้ที่เน่าเปื่อย ชอบความชื้นสูง

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

เรียบ, ลื่น, มีขนละเอียดเมื่ออ่อน, สามารถลอกออกได้ง่ายที่ขอบ

รูปแบบการเจริญเติบโต

มักเติบโตเดี่ยวๆ หรือเกาะกลุ่มเป็นชั้นๆ บนไม้

รอยสปอร์

สีน้ำตาลอมชมพู

สีลำตัว

หมวกมีสีขาวอมเหลืองถึงน้ำตาลอ่อน, เนื้อสีขาวถึงเหลืองอ่อน, ครีบสีขาวถึงน้ำตาลอมชมพู

กลิ่น

อ่อน, คล้ายแป้งเล็กน้อย, หรือไม่มีกลิ่น

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกสัมผัส

ความสูง

ไม่มีก้านส่วนใหญ่

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

1-10 ซม. (0.4-4 นิ้ว)

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: ครีบยึดติดกับฐานที่ไม่มีก้าน (decurrent to sessile)
• รูปร่างก้าน: ไม่มี (หรือเป็นก้านสั้นมากที่ฝังอยู่กับหมวก)
• พื้นผิวก้าน: ไม่มี (หรือมีพื้นผิวเดียวกับหมวกหากมีก้านสั้นๆ)
• วงแหวน: ไม่มี
• หน้าตัดก้าน: ไม่มี

สำรวจ เห็ดเปลือกหอย