มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
Craterellus tubaeformis หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ Winter Chanterelle หรือ Yellowfoot เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้เก็บเห็ด มีลักษณะเด่นคือหมวกรูปกรวยหรือทรัมเป็ต และมีร่องคล้ายครีบที่ด้านล่างของหมวกแทนที่จะเป็นครีบจริง ๆ มักพบในป่าสนและป่าผสมผสานในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูหนาว เป็นเห็ดที่มีรสชาติอ่อนโยนและเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน
วิธีการระบุ
- หมวก
- หมวกมีขนาด 1-6 ซม. (0.4-2.4 นิ้ว) กว้าง รูปกรวยลึกหรือรูปทรัมเป็ต ขอบหมวกมักจะหยักหรือเป็นคลื่น สีของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองอมน้ำตาล สีน้ำตาลอ่อน ไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม บางครั้งมีสีเทาอมน้ำตาล ผิวหมวกมักมีเกล็ดเล็กน้อยเมื่อแห้ง
- ใบเห็ด
- ไม่มีครีบจริง แต่มีร่องหรือสันนูนที่แตกแขนงและเชื่อมต่อกัน (veins) ซึ่งทอดลงไปตามก้าน สีของร่องเหล่านี้มักเป็นสีเหลืองอ่อนถึงสีเทาอมเหลือง
- ก้าน
- ก้านมีขนาด 3-10 ซม. (1.2-3.9 นิ้ว) ยาว และ 0.5-1.5 ซม. (0.2-0.6 นิ้ว) หนา มักจะกลวงและเรียวลงไปทางโคน มีสีเหลืองสดใสถึงสีเหลืองอมส้ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งใกล้กับฐานของหมวก
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ดบางและค่อนข้างเหนียว มีสีขาวอมเหลืองถึงสีเหลืองอ่อน ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัดหรือช้ำ
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดมีลักษณะเป็นรูปกรวยหรือทรัมเป็ต มีสีเหลืองอมน้ำตาลถึงน้ำตาลเข้ม
- ที่อยู่อาศัย
- ขึ้นบนพื้นดินที่ปกคลุมด้วยมอสหรือเศษซากพืชที่เน่าเปื่อยในป่าสนและป่าผสมผสาน มักพบเป็นกลุ่มใหญ่
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: แห้ง, มีเกล็ดเล็กน้อย
- รูปแบบการเจริญเติบโต: ขึ้นเป็นกลุ่ม
- รอยสปอร์: สีขาวอมเหลือง
- สีลำตัว: หมวกสีเหลืองอมน้ำตาลถึงน้ำตาลเข้ม, ก้านสีเหลืองสดใส
- กลิ่น: หอมอ่อนๆ คล้ายผลไม้หรือดิน
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสี
- ความสูง: 3-10 ซม. (1.2-3.9 นิ้ว)
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 1-6 ซม. (0.4-2.4 นิ้ว)
- วิธีการได้รับสารอาหาร: ไมคอร์ไรซา (Mycorrhizal) สร้างความสัมพันธ์กับรากพืช
ปลอดภัย
ปลอดภัยCraterellus tubaeformis เป็นเห็ดที่กินได้และถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภค อย่างไรก็ตาม ควรปรุงให้สุกก่อนรับประทานเสมอ และควรระมัดระวังในการเก็บเห็ดเพื่อหลีกเลี่ยงการสับสนกับเห็ดชนิดอื่นที่อาจเป็นพิษ
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: มีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายผลไม้หรือดิน
- การออกผล: ปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูหนาว
- สับสเตรต: พื้นดินที่ปกคลุมด้วยมอสหรือเศษซากพืชที่เน่าเปื่อย
สถานที่พบ
ป่าสน
มักพบในป่าสน โดยเฉพาะอย่างยิ่งใต้ต้นสนและต้นเฟอร์
ป่าผสมผสาน
สามารถพบได้ในป่าที่มีทั้งต้นสนและต้นไม้ผลัดใบ
พื้นที่ชื้นและมีมอส
ชอบพื้นที่ที่มีความชื้นสูงและมีมอสปกคลุมพื้นดิน
เคล็ดลับการค้นหา
ช่วงเวลาที่เหมาะสม
ออกดอกในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังฝนตกและก่อนที่อุณหภูมิจะลดลงต่ำกว่าจุดเยือกแข็งอย่างต่อเนื่อง
มองหาในกลุ่ม
เห็ดชนิดนี้มักจะขึ้นเป็นกลุ่มใหญ่ ดังนั้นหากพบหนึ่งดอก ให้มองหาบริเวณใกล้เคียงเพิ่มเติม
ตรวจสอบลักษณะเด่น
สังเกตหมวกรูปกรวย ร่องคล้ายครีบที่ทอดลงไปตามก้าน และก้านสีเหลืองสดใส
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ดทรัมเป็ตสีเทา
เห็ดในสกุล Craterellus
เรียกอีกชื่อว่า: Horn of Plenty, Trumpet of the Dead, Black Chanterelle
เห็ด Chanterelle ปลอม
เห็ดในสกุล Hygrophoropsis
เรียกอีกชื่อว่า: False Chanterelle
เห็ด Chanterelle สีส้ม
เห็ดในสกุล Cantharellus
เรียกอีกชื่อว่า: Golden Chanterelle
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Cantharellales
- วงศ์
- Cantharellaceae
- สกุล
- Craterellus
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 4°C
- ระยะเวลาแช่แข็ง: 6 เดือน
- อุณหภูมิต่ำสุด: 0°C
- การแช่เย็น: 5-7 วัน
วิธีทำความสะอาด
ทำความสะอาดโดยใช้แปรงขนนุ่มปัดเศษดินและสิ่งสกปรกออก หลีกเลี่ยงการล้างด้วยน้ำโดยตรง เนื่องจากเห็ดจะดูดซับน้ำและทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป หากจำเป็น ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดเบาๆ
สำรวจ เห็ดทรัมเป็ตฤดูหนาว
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ