มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
เห็ดบลูวิท (Clitocybe nuda) เป็นเห็ดกินได้ที่ได้รับความนิยม มีลักษณะเด่นคือสีม่วงอมฟ้าที่สวยงาม โดยเฉพาะในเห็ดที่ยังอ่อนอยู่ เป็นเห็ดที่ขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูหนาว มักพบในป่าผลัดใบและป่าสน โดยเฉพาะบริเวณที่มีเศษใบไม้หรือซากพืชที่เน่าเปื่อย เห็ดชนิดนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวคล้ายแป้งหรือน้ำหอม และมีรสชาติอ่อนโยนเมื่อปรุงสุก
วิธีการระบุ
- หมวก
- หมวกเห็ดมีขนาด 4-15 ซม. (1.5-6 นิ้ว) ในระยะแรกมีรูปร่างนูนกลม เมื่อโตเต็มที่จะแผ่ราบหรือเว้าเล็กน้อย ขอบหมวกมักจะม้วนเข้าเล็กน้อยในเห็ดอ่อน ผิวหมวกเรียบเนียน อาจมีลักษณะเป็นมันเล็กน้อยเมื่อเปียกชื้น สีของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่สีม่วงอมฟ้าสดใสในเห็ดอ่อน ไปจนถึงสีม่วงอมน้ำตาลหรือสีน้ำตาลอ่อนเมื่อแก่ขึ้นหรือเมื่อสัมผัสกับแสงแดด
- ใบเห็ด
- ครีบเห็ดติดกับก้าน (adnexed to sinuate) มีความหนาแน่นปานกลางถึงถี่ สีม่วงอมฟ้าสดใสในเห็ดอ่อน และจะซีดจางลงเป็นสีม่วงอมเทาหรือสีน้ำตาลอ่อนเมื่อแก่ขึ้น
- ก้าน
- ก้านเห็ดมีขนาด 4-10 ซม. (1.5-4 นิ้ว) ยาว 1-3 ซม. (0.4-1.2 นิ้ว) หนา รูปทรงกระบอกหรืออ้วนเล็กน้อย อาจมีฐานบวมเล็กน้อย สีเดียวกับหมวกหรืออ่อนกว่าเล็กน้อย ผิวมีลักษณะเป็นเส้นใยตามยาว อาจมีขนละเอียดที่ฐาน ไม่มีวงแหวน
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ดหนาแน่น สีม่วงอ่อนหรือขาวอมม่วง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวคล้ายแป้งหรือน้ำหอม รสชาติอ่อนโยน
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดมีขนาดปานกลางถึงใหญ่ มีสีม่วงอมฟ้าหรือม่วงอมน้ำตาล
- ที่อยู่อาศัย
- ขึ้นเป็นกลุ่มหรือเดี่ยวๆ บนเศษใบไม้ ซากพืชที่เน่าเปื่อย หรือดินที่มีอินทรียวัตถุสูง ในป่าผลัดใบและป่าสน
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: เรียบเนียน, อาจเป็นมันเล็กน้อยเมื่อเปียกชื้น
- รูปแบบการเจริญเติบโต: เป็นกลุ่มหรือเดี่ยวๆ
- รอยสปอร์: ชมพูอมน้ำตาลอ่อน
- สีลำตัว: ม่วงอมฟ้าถึงม่วงอมน้ำตาล
- กลิ่น: หอมคล้ายแป้งหรือน้ำหอม
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสี
- ความสูง: 4-10 ซม. (1.5-4 นิ้ว)
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 4-15 ซม. (1.5-6 นิ้ว)
- วิธีการได้รับสารอาหาร: Saprobic (ย่อยสลายอินทรียวัตถุ)
ปลอดภัย
ปลอดภัยเห็ดบลูวิทเป็นเห็ดกินได้ที่ปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม บางรายอาจมีอาการแพ้หรือระบบทางเดินอาหารไม่สบายหากรับประทานดิบหรือไม่ปรุงสุกอย่างเพียงพอ ควรปรุงสุกก่อนรับประทานเสมอ และควรทดลองรับประทานในปริมาณน้อยๆ ก่อนเพื่อดูปฏิกิริยาของร่างกาย
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: หอมคล้ายแป้งหรือน้ำหอม
- การออกผล: ฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูหนาว
- สับสเตรต: เศษใบไม้, ซากพืชที่เน่าเปื่อย, ดินที่มีอินทรียวัตถุสูง
สถานที่พบ
ป่าผลัดใบ
พบได้ทั่วไปในป่าผลัดใบ โดยเฉพาะใต้ต้นโอ๊ก บีช และเมเปิล
ป่าสน
สามารถพบได้ในป่าสน โดยเฉพาะบริเวณที่มีเศษเข็มสนและซากพืช
สวนและพื้นที่ที่มีเศษไม้
บางครั้งอาจพบในสวนสาธารณะหรือพื้นที่ที่มีเศษไม้และใบไม้ทับถม
เคล็ดลับการค้นหา
ช่วงเวลาที่เหมาะสม
ออกดอกในช่วงฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูหนาว โดยเฉพาะหลังฝนตก
สถานที่ที่ชอบ
มองหาบริเวณที่มีเศษใบไม้หนาแน่น ซากไม้ที่เน่าเปื่อย หรือใต้ต้นไม้ใหญ่
กลิ่น
เห็ดบลูวิทมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวคล้ายแป้งหรือน้ำหอม ซึ่งเป็นลักษณะสำคัญในการระบุ
สีสปอร์
ทำการพิมพ์สปอร์เพื่อยืนยันสีชมพูอมน้ำตาลอ่อน ซึ่งเป็นลักษณะสำคัญที่ช่วยแยกแยะจากเห็ดพิษ
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ดม่วงพิษ
เห็ดพิษ
เรียกอีกชื่อว่า: Cortinarius iodes, Cortinarius violaceus
เห็ดม่วง
เห็ดกินได้
เรียกอีกชื่อว่า: Laccaria amethystina
เห็ดบลูวิทปลอม
เห็ดพิษ
เรียกอีกชื่อว่า: Lepista sordida
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Agaricales
- วงศ์
- Tricholomataceae
- สกุล
- Clitocybe
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 4
- ระยะเวลาแช่แข็ง: 6 เดือน
- อุณหภูมิต่ำสุด: 0
- การแช่เย็น: 5-7 วัน
วิธีทำความสะอาด
ทำความสะอาดเห็ดบลูวิทโดยใช้แปรงขนนุ่มปัดเศษดินและสิ่งสกปรกออก หลีกเลี่ยงการล้างด้วยน้ำโดยตรง เพราะเห็ดจะดูดซับน้ำและทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป หากจำเป็น ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดเบาๆ
สำรวจ เห็ดบลูวิท
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ