มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
เห็ด Dryad's Saddle หรือ Cerioporus squamosus เป็นเห็ดในตระกูล Polypore ที่ขึ้นบนไม้ มีลักษณะเด่นคือหมวกที่มีเกล็ดสีน้ำตาลเข้มคล้ายลายหนังไก่หรือเกล็ดปลา มีกลิ่นคล้ายแตงกวาหรือแป้ง นิยมนำไปปรุงอาหารเมื่อยังอ่อน แต่จะเหนียวเมื่อแก่
วิธีการระบุ
- หมวก
- หมวกมีขนาดกว้าง 5-30 ซม. (บางครั้งอาจถึง 60 ซม.) รูปร่างคล้ายพัด ไต หรือรูปครึ่งวงกลม ผิวหมวกมีสีเหลืองอ่อนถึงน้ำตาลอ่อน แต่มีเกล็ดขนาดใหญ่ สีน้ำตาลเข้มถึงดำ ปกคลุมอยู่หนาแน่น เกล็ดเหล่านี้จะเด่นชัดขึ้นเมื่อเห็ดแก่ ขอบหมวกมักจะหยักเป็นคลื่น
- ใบเห็ด
- ไม่มีครีบ แต่มีรูพรุน (pores) ใต้หมวก รูพรุนเหล่านี้มีขนาดใหญ่ เห็นได้ชัดเจน เป็นทรงเหลี่ยมหรือรูปมุมไม่สม่ำเสมอ มีสีขาวอมเหลืองอ่อน หรือสีครีม เมื่อแก่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม
- ก้าน
- ก้านสั้น หนา อ้วน แข็งแรง ติดอยู่ด้านข้างของหมวก (excentric) หรือค่อนไปทางด้านหนึ่งของหมวก มีสีขาวถึงเหลืองอ่อน โคนก้านมักมีสีดำหรือน้ำตาลเข้ม ก้านบางครั้งอาจสั้นมากจนดูเหมือนไม่มี
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ดมีสีขาว หนา แน่น เมื่อยังอ่อนจะมีเนื้อนุ่ม และมีกลิ่นหอมคล้ายแตงกวาหรือแป้งสด แต่เมื่อเห็ดโตเต็มที่จะเหนียวและแข็งมาก ไม่เหมาะแก่การบริโภค
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดมีขนาดใหญ่ รูปร่างคล้ายพัด หรือไต มีก้านสั้นๆ ยึดติดกับไม้ หรือบางครั้งก็ไม่มีก้าน ลักษณะเด่นคือมีเกล็ดสีน้ำตาลเข้มบนหมวก
- ที่อยู่อาศัย
- ขึ้นบนไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย เช่น ต้นเมเปิล, เอล์ม, บีช, โอ๊ค, และวอลนัท โดยเฉพาะไม้ที่ล้มทับหรือตัดทิ้ง มักจะเห็นขึ้นเป็นดอกเดี่ยว หรือเป็นกลุ่มเล็กๆ ทับซ้อนกัน
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: มีเกล็ดสีน้ำตาลเข้มถึงดำปกคลุมหนาแน่น
- รูปแบบการเจริญเติบโต: เป็น Saprobic (ขึ้นบนซากพืช) หรือ Parasitic (เป็นปรสิตต่อต้นไม้ที่อ่อนแอ)
- รอยสปอร์: สีขาว
- สีลำตัว: หมวกมีสีเหลืองอ่อนถึงน้ำตาลอ่อน มีเกล็ดสีน้ำตาลเข้ม เนื้อสีขาว รูพรุนสีขาวอมเหลือง
- กลิ่น: กลิ่นแตงกวาหรือแป้ง (เมื่ออ่อน)
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกกดทับ
- ความสูง: ขนาดตัวเห็ดทั้งหมดกว้าง 5-30+ ซม.
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 5-30+ ซม.
- วิธีการได้รับสารอาหาร: ย่อยสลายไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้ว
ปลอดภัย
ปลอดภัยเห็ด Dryad's Saddle ไม่เป็นพิษและปลอดภัยสำหรับการบริโภคเมื่อยังอ่อนอยู่ อย่างไรก็ตาม หากบริโภคเห็ดที่แก่แล้ว ซึ่งเนื้อจะเหนียวและมีรสขม อาจทำให้เกิดความไม่สบายท้องได้เล็กน้อยในบางราย
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: หอมคล้ายแตงกวา หรือแป้งสด โดยเฉพาะเมื่อยังอ่อน
- การออกผล: เป็นดอกเดี่ยว หรือเป็นกลุ่มซ้อนกัน
- สับสเตรต: ไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย
สถานที่พบ
ป่าผลัดใบในเขตอบอุ่น
มักพบในป่าที่มีต้นไม้ผลัดใบในทวีปอเมริกาเหนือ ยุโรป และเอเชีย
อุทยานและสวนสาธารณะ
พบได้ในพื้นที่ที่มีต้นไม้ใหญ่ที่ตายแล้วหรือมีกิ่งไม้ที่ล้ม
ริมทางเดินและรอบๆ กองไม้
มักจะขึ้นบนท่อนไม้ที่ล้มหรือเหลือทิ้งตามข้างทางเดินในป่า หรือบริเวณที่มีการตัดไม้
เคล็ดลับการค้นหา
ช่วงเวลาที่เหมาะสม
พบได้ทั่วไปตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะช่วงที่มีฝนตกชุก
สังเกตต้นไม้เนื้อแข็ง
มองหาตามลำต้นของต้นไม้ที่ตายแล้วหรือกิ่งไม้ที่ล้ม โดยเฉพาะไม้เนื้อแข็งขนาดใหญ่
เลือกเห็ดที่อ่อนเยาว์
สำหรับการบริโภค ควรเลือกเห็ดที่มีขนาดเล็กและเนื้อยังนุ่ม การทดสอบทำได้โดยใช้เล็บจิกดู ถ้าจิกลงไปง่ายๆ แสดงว่ายังอ่อนอยู่
ดมกลิ่น
เห็ดที่สดและอ่อนจะมีกลิ่นหอม distinctive คล้ายแตงกวาหรือแป้ง
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ดขอนขาว (Polyporus squamosus sensu lato)
เห็ดในตระกูล Polypore
เรียกอีกชื่อว่า: Dryad's Saddle (ชื่อเก่า)
เห็ดที่ขึ้นบนไม้ชนิดอื่นๆ
เห็ดในตระกูล Polypore
เรียกอีกชื่อว่า: เห็ดบางชนิดที่อาจมีลักษณะคล้ายคลึง
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Polyporales
- วงศ์
- Polyporaceae
- สกุล
- Cerioporus
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 4
- ระยะเวลาแช่แข็ง: 6 เดือน
- อุณหภูมิต่ำสุด: 0
- การแช่เย็น: 5-7 วัน
วิธีทำความสะอาด
ใช้แปรงขนนุ่มปัดเศษดินและสิ่งสกปรกออก หรือใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดทำความสะอาด หากมีส่วนที่แข็งหรือเหนียว ควรตัดทิ้ง ก่อนนำไปปรุงอาหารควรล้างด้วยน้ำไหลเบาๆ และซับให้แห้ง
สำรวจ Dryad's Saddle
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ