วิธีระบุ เห็ดพอร์ชินีสีม่วง

เพื่อระบุ เห็ดพอร์ชินีสีม่วง (Boletus purpureus) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกเห็ดมีขนาด 6-20 ซม. (บางครั้งอาจถึง 30 ซม.) รูปร่างโค้งมนในระยะแรกและแผ่กว้างขึ้นเมื่อโตเต็มที่ ผิวหมวกเรียบเนียนหรือมีขนละเอียดเล็กน้อย สีขาวอมเทา, เหลืองอ่อน, หรือสีน้ำตาลอมเทา อาจมีรอยด่างสีชมพูหรือแดงเรื่อๆ โดยเฉพาะบริเวณขอบหมวก

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ไม่มีครีบ แต่มีท่อ (pores) สีแดงสดถึงแดงเลือดหมู เมื่อถูกกดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม รูท่อมีขนาดเล็กและกลม

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ก้านเห็ดมีขนาด 5-15 ซม. สูง 3-8 ซม. หนา รูปร่างป้อมหรือเป็นกระเปาะที่โคนก้าน สีพื้นเป็นสีเหลืองทองถึงเหลืองมะนาว ปกคลุมด้วยร่างแห (reticulation) สีแดงสดถึงแดงเลือดหมูที่ชัดเจน โดยเฉพาะบริเวณส่วนบนของก้าน

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดมีสีเหลืองอ่อนถึงเหลืองมะนาว เมื่อถูกตัดหรือช้ำจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะบริเวณเหนือท่อและโคนก้าน

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   มีขนาดใหญ่และแข็งแรง

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   เติบโตบนพื้นดินในป่าผลัดใบ โดยเฉพาะใต้ต้นโอ๊ก (Quercus spp.) และต้นบีช (Fagus sylvatica) มักพบในดินที่เป็นปูน

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

เรียบเนียนหรือมีขนละเอียดเล็กน้อย

รูปแบบการเจริญเติบโต

เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

รอยสปอร์

สีน้ำตาลมะกอก

สีลำตัว

หมวกสีขาวอมเทา/เหลืองอ่อน, ท่อสีแดงสด, ก้านสีเหลืองมีร่างแหสีแดง

กลิ่น

อ่อนๆ คล้ายเห็ด

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มอย่างรวดเร็ว

ความสูง

5-15 ซม.

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

6-20 ซม.

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: ไม่มีครีบ มีท่อ (pores)
• รูปร่างก้าน: ป้อม, เป็นกระเปาะที่โคน
• พื้นผิวก้าน: มีร่างแห (reticulation) สีแดงสด
• วงแหวน: ไม่มี
• หน้าตัดก้าน: แข็งและแน่น

สำรวจ เห็ดพอร์ชินีสีม่วง