มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
Boletus edulis หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ King Bolete, Porcino, Penny Bun หรือ Cep เป็นเห็ดกินได้ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ต้องการอย่างมากทั่วโลก มีลักษณะเด่นคือหมวกสีน้ำตาลเนื้อแน่น ก้านอวบอ้วน และไม่มีครีบใต้หมวก แต่มีรูพรุน (pores) แทน เป็นเห็ดไมคอร์ไรซา (mycorrhizal) ที่ก่อตัวเป็นความสัมพันธ์แบบพึ่งพาอาศัยกับรากของต้นไม้หลายชนิด โดยเฉพาะต้นสนและต้นไม้ผลัดใบ
วิธีการระบุ
- หมวก
- หมวกมีขนาด 7-30 ซม. (บางครั้งใหญ่กว่า) รูปทรงนูนกลมเมื่อยังอ่อน และแผ่กว้างขึ้นเมื่อโตเต็มที่ ผิวเรียบเนียนหรือมีรอยย่นเล็กน้อย อาจเหนียวเล็กน้อยเมื่อเปียก สีน้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลเข้ม ขอบหมวกมักจะขาวกว่าเล็กน้อย
- ใบเห็ด
- ไม่มีครีบ แต่มีรูพรุน (pores) สีขาวอมเทาเมื่อยังอ่อน และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมเขียวเมื่อแก่ขึ้น รูพรุนมีขนาดเล็กและกลม
- ก้าน
- ก้านมีขนาด 8-25 ซม. สูง และ 2-7 ซม. หนา รูปทรงอวบอ้วนคล้ายกระบองหรือป่องตรงกลาง สีขาวถึงน้ำตาลอ่อน มีลายร่างแห (reticulation) สีขาวหรือสีอ่อนกว่าบนพื้นผิวส่วนบนของก้าน
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ดสีขาวแน่น ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัดหรือช้ำ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายถั่วและรสชาติอ่อนโยน
- ดอกเห็ด
- ดอกเห็ดมีขนาดใหญ่และแข็งแรง
- ที่อยู่อาศัย
- เติบโตบนพื้นดินในป่าสนและป่าผลัดใบ โดยเฉพาะใต้ต้นสน (เช่น สนสปรูซ, สนไพน์), ต้นโอ๊ก, ต้นบีช และต้นเบิร์ช
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: เรียบเนียนหรือมีรอยย่นเล็กน้อย อาจเหนียวเมื่อเปียก
- รูปแบบการเจริญเติบโต: เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ
- รอยสปอร์: สีน้ำตาลมะกอกถึงน้ำตาลอมเหลือง
- สีลำตัว: หมวกสีน้ำตาลอ่อนถึงเข้ม, ก้านสีขาวถึงน้ำตาลอ่อน
- กลิ่น: หอมอ่อนๆ คล้ายถั่ว
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัดหรือช้ำ
- ความสูง: 8-25 ซม.
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 7-30 ซม.
- วิธีการได้รับสารอาหาร: ไมคอร์ไรซา (Mycorrhizal)
ปลอดภัย
ปลอดภัยBoletus edulis เป็นเห็ดกินได้ที่ปลอดภัยและมีรสชาติดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม ควรระมัดระวังในการเก็บเห็ด เนื่องจากมีเห็ดบางชนิดที่มีลักษณะคล้ายกันแต่เป็นพิษหรือมีรสขมจัด
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: หอมอ่อนๆ คล้ายถั่ว
- การออกผล: ปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
- สับสเตรต: พื้นดินในป่าสนและป่าผลัดใบ
สถานที่พบ
ยุโรป
พบได้ทั่วไปในป่าทั่วทวีปยุโรป โดยเฉพาะในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย ยุโรปกลาง และยุโรปตะวันออก
อเมริกาเหนือ
พบในป่าสนและป่าผลัดใบทางตะวันออกและตะวันตกของทวีปอเมริกาเหนือ
เอเชีย
พบในบางพื้นที่ของเอเชีย เช่น จีน ญี่ปุ่น และเกาหลี
ซีกโลกใต้
มีการนำเข้าไปปลูกและพบในบางพื้นที่ของซีกโลกใต้ เช่น นิวซีแลนด์และแอฟริกาใต้
เคล็ดลับการค้นหา
ช่วงเวลาที่เหมาะสม
มักพบได้ในช่วงปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง (สิงหาคมถึงพฤศจิกายน) ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและภูมิภาค
สภาพแวดล้อม
ชอบดินที่มีความชื้นปานกลางและมีมอสหรือใบไม้ร่วงปกคลุม มักพบตามขอบป่าหรือบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงเล็กน้อย
การตรวจสอบ
ตรวจสอบใต้ต้นไม้ที่กล่าวมาข้างต้นอย่างละเอียด โดยเฉพาะบริเวณที่มีรากต้นไม้โผล่พ้นดิน
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ดขี้ควาย
เห็ดในสกุล Tylopilus
เรียกอีกชื่อว่า: Bitter Bolete
เห็ดซาตาน
เห็ดในสกุล Rubroboletus
เรียกอีกชื่อว่า: Satan's Bolete
เห็ดโบเลเต้สีน้ำตาลแดง
เห็ดในสกุล Leccinum
เรียกอีกชื่อว่า: Red-capped Scaber Stalk
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Boletales
- วงศ์
- Boletaceae
- สกุล
- Boletus
ข้อมูลการเก็บรักษา
- อุณหภูมิสูงสุด: 4°C
- ระยะเวลาแช่แข็ง: 6-12 เดือน
- อุณหภูมิต่ำสุด: 0°C
- การแช่เย็น: 5-7 วัน
วิธีทำความสะอาด
ใช้แปรงขนนุ่มปัดเศษดินและสิ่งสกปรกออก ห้ามล้างด้วยน้ำโดยตรง เพราะเห็ดจะดูดซับน้ำและทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป หากจำเป็น ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดเบาๆ ตัดส่วนที่เสียหายหรือมีหนอนออก
สำรวจ เห็ดพอร์ชินี, เห็ดโบเลเต้หลวง
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ