วิธีระบุ สัปปะรดบูเลต้่าของเพ็ค

เพื่อระบุ สัปปะรดบูเลต้่าของเพ็ค (Boletellus ananas) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกมีขนาด 5-15 เซนติเมตร (บางครั้งถึง 20 เซนติเมตร) แรกเริ่มเป็นรูปร่างครึ่งวงกลมและแบนลงเมื่อโตเต็มที่ มีสีน้ำตาลแดงถึงน้ำตาลอมเหลือง พื้นผิวหมวกแตกเป็นเกล็ดขนาดใหญ่ คล้ายสับปะรดหรือเปลือกไม้ เนื้อหมวกสีเหลืองอ่อนถึงเหลืองซีด ซึ่งเมื่อถูกกดหรือตัดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอ่อนถึงน้ำเงินเข้มอย่างรวดเร็ว

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ไม่มีครีบ แต่มีท่อ (pores) แทน ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของเห็ดกลุ่ม Bolete ท่อมีสีเหลืองอ่อนถึงเหลืองมะนาว เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกสัมผัส รูท่อเป็นแบบ Angular-polygonal (เหลี่ยม) ถึง Irregular (ไม่สม่ำเสมอ) มีขนาดใหญ่

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ก้านมีขนาด 5-15 เซนติเมตร ยาว 1-3 เซนติเมตร หนา มีสีเหลืองด้านบนและเปลี่ยนเป็นสีชมพูอมม่วงหรือแดงอมส้มด้านล่างถึงโคนก้าน ผิวมีลักษณะเป็นเส้นใยหรือเกล็ดเล็กๆ เนื้อก้านแข็งแต่เปราะ และไม่มีวงแหวน (ring)

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดสีเหลืองอ่อนถึงเหลืองซีด ปฏิกิริยาต่ออากาศจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็วเมื่อถูกตัดหรือช้ำ ไม่มีรสชาติเฉพาะตัว และไม่มีกลิ่นที่เด่นชัด

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   ผลผลิตมีขนาดกลางถึงใหญ่ หมวกมีลักษณะกลมอวบ ส่วนก้านอวบและกลวง

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   มักขึ้นเดี่ยวๆ หรือกระจัดกระจายบนพื้นดินในป่าผลัดใบและป่าสน เป็นเห็ดไมคอร์ไรซา (mycorrhizal) คือสร้างความสัมพันธ์กับรากของต้นไม้ โดยเฉพาะต้นโอ๊กและต้นสน

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

เกล็ดหนาคล้ายสับปะรด

รูปแบบการเจริญเติบโต

เดี่ยวหรือกระจัดกระจาย

รอยสปอร์

สีน้ำตาลเขียวมะกอก

สีลำตัว

หมวกน้ำตาลแดงถึงน้ำตาลอมเหลือง, ก้านเหลือง-ชมพูอมม่วง

กลิ่น

ไม่เด่นชัด

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

เนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็ว

ความสูง

5-15 เซนติเมตร

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

5-15 เซนติเมตร

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: ไม่มี (มีท่อแทน)
• รูปร่างก้าน: ทรงกระบอกถึงอวบขึ้นไปทางปลาย
• พื้นผิวก้าน: มีเส้นใยหรือเกล็ดเล็กน้อยถึงเรียบ
• วงแหวน: ไม่มีวงแหวน
• หน้าตัดก้าน: ตันเมื่อยังอ่อน กลวงเล็กน้อยเมื่อโตเต็มที่

สำรวจ สัปปะรดบูเลต้่าของเพ็ค