วิธีระบุ เห็ดระโงกหิน

เพื่อระบุ เห็ดระโงกหิน (Amanita muscaria) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกเห็ดมีขนาด 5-20 ซม. (2-8 นิ้ว) ในระยะแรกมีรูปร่างกลมคล้ายไข่ ก่อนจะแผ่กว้างออกเป็นรูปนูนหรือแบนเมื่อโตเต็มที่ สีของหมวกแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ย่อย แต่โดยทั่วไปจะเป็นสีแดงสดถึงส้มอมแดง มีเกล็ดสีขาวหรือเหลืองอ่อน (warts) กระจายอยู่ทั่วผิว ซึ่งสามารถหลุดออกได้ง่ายเมื่อถูกสัมผัสหรือฝนตก ขอบหมวกมักมีร่องเล็กน้อยเมื่อแก่

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ครีบเห็ดสีขาวถึงขาวอมเหลืองอ่อน ยึดติดกับก้านแบบอิสระ (free) หรือเกือบอิสระ (adnexed) ครีบมีความหนาแน่นปานกลางและมีครีบย่อย (lamellulae) สลับอยู่

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ก้านเห็ดสีขาวถึงขาวอมเหลืองอ่อน มีความสูง 5-20 ซม. (2-8 นิ้ว) และเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-3 ซม. (0.4-1.2 นิ้ว) มีลักษณะเป็นทรงกระบอกหรือเรียวขึ้นเล็กน้อยไปทางหมวก มีวงแหวน (annulus) สีขาวหรือเหลืองอ่อนอยู่บริเวณส่วนบนของก้าน ซึ่งเป็นส่วนที่เหลือของเยื่อหุ้มเห็ดชั้นใน (partial veil) โคนก้านมีลักษณะเป็นกระเปาะ (bulbous base) และมีเกล็ดหรือวงแหวนซ้อนกันหลายชั้น (volva remnants) ซึ่งเป็นส่วนที่เหลือของเยื่อหุ้มเห็ดชั้นนอก (universal veil)

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดสีขาว ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัดหรือช้ำ มีกลิ่นอ่อนๆ คล้ายหัวไชเท้า

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   ดอกเห็ดมีขนาดใหญ่และโดดเด่น

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   เติบโตบนพื้นดินในป่าสน ป่าเบิร์ช และป่าผสมผสาน โดยสร้างความสัมพันธ์แบบไมคอร์ไรซากับรากของต้นไม้เหล่านี้ มักพบในพื้นที่ที่มีมอสปกคลุมหรือมีเศษใบไม้ทับถม

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

เรียบ มีเกล็ดสีขาวหรือเหลืองอ่อน

รูปแบบการเจริญเติบโต

เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

รอยสปอร์

สีขาว

สีลำตัว

หมวกสีแดงสดถึงส้มอมแดง, ก้านและครีบสีขาว

กลิ่น

อ่อนๆ คล้ายหัวไชเท้า

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

ไม่เปลี่ยนสี

ความสูง

5-20 ซม. (2-8 นิ้ว)

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

5-20 ซม. (2-8 นิ้ว)

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: อิสระ (Free) หรือเกือบอิสระ (Adnexed)
• รูปร่างก้าน: ทรงกระบอกหรือเรียวขึ้นเล็กน้อย
• พื้นผิวก้าน: เรียบ มีวงแหวน
• วงแหวน: มี (annulus) สีขาวหรือเหลืองอ่อน
• หน้าตัดก้าน: ตัน

สำรวจ เห็ดระโงกหิน