วิธีระบุ เห็ดไข่หงส์

เพื่อระบุ เห็ดไข่หงส์ (Amanita caesarea) อย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบลักษณะแต่ละข้อตามลำดับ การระบุชนิดผิดเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษเห็ด ดังนั้นให้ตรวจสอบกับหลายแหล่งเสมอ

การระบุชนิดทีละขั้น

1. 1

   หมวก

   รูปร่าง สี เนื้อสัมผัส และเส้นผ่านศูนย์กลาง

   หมวกมีขนาด 8-20 เซนติเมตร (บางครั้งอาจใหญ่ถึง 25 เซนติเมตร) รูปร่างโค้งมนในระยะแรกและแผ่ราบเมื่อโตเต็มที่ ผิวหมวกเรียบเนียน สีส้มสดใสถึงส้มแดง อาจมีเกล็ดสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนจากเศษปลอกหุ้มติดอยู่บ้าง แต่โดยทั่วไปแล้วจะไม่มี

2. 2

   ใบเห็ด

   การติดกับก้าน สี และระยะห่าง

   ครีบเห็ดสีเหลืองทองถึงสีเหลืองเข้ม ไม่ติดกับก้าน (free) เรียงตัวกันอย่างหนาแน่น

3. 3

   ก้าน

   ความยาว รูปร่าง พื้นผิว และวงแหวน

   ก้านเห็ดสูง 8-15 เซนติเมตร หนา 2-4 เซนติเมตร สีเหลืองทองถึงสีเหลืองเข้ม มีวงแหวน (annulus) สีเหลืองขนาดใหญ่และเป็นรอยหยักอยู่บริเวณส่วนบนของก้าน โคนก้านมีปลอกหุ้มโคนเห็ด (volva) สีขาวขนาดใหญ่และหนา รูปถ้วย ซึ่งเป็นลักษณะสำคัญที่ช่วยในการจำแนก

4. 4

   เนื้อเห็ด

   สี เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมื่อตัด

   เนื้อเห็ดสีขาวอมเหลืองอ่อนถึงเหลืองทอง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติอ่อนนุ่ม

5. 5

   ดอกเห็ด

   รูปแบบการเติบโตโดยรวม

   เห็ดอ่อนมีลักษณะเป็นไข่สีขาวนวลคล้ายไข่ไก่ ฝังอยู่ในดินหรือโผล่พ้นดินเล็กน้อย เมื่อเจริญเติบโตเต็มที่ปลอกหุ้มจะฉีกขาดออก เผยให้เห็นหมวกสีส้มสดใสและก้านสีเหลืองทอง

6. 6

   ที่อยู่อาศัย

   ที่ที่มันเติบโตและบนวัสดุใด

   เจริญเติบโตแบบไมคอร์ไรซา (mycorrhizal) กับต้นไม้จำพวกโอ๊ก (Quercus spp.) เกาลัด (Castanea spp.) และสน (Pinus spp.) มักพบในป่าผลัดใบและป่าสนในเขตอบอุ่นและกึ่งเขตร้อน

ข้อเท็จจริงสำคัญ

พื้นผิวหมวก

เรียบเนียน

รูปแบบการเจริญเติบโต

ไมคอร์ไรซา (mycorrhizal)

รอยสปอร์

สีขาว

สีลำตัว

หมวกสีส้มสดใส, ครีบและก้านสีเหลืองทอง, ปลอกหุ้มโคนเห็ดสีขาว

กลิ่น

หอมอ่อนๆ

การเปลี่ยนสีเมื่อตัด

ไม่เปลี่ยนสี

ความสูง

8-15 เซนติเมตร

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก

8-20 เซนติเมตร

ลักษณะของดอกเห็ด

• การติดของครีบ: ไม่ติดกับก้าน (free)
• รูปร่างก้าน: ทรงกระบอก
• พื้นผิวก้าน: เรียบเนียน
• วงแหวน: มีวงแหวน (annulus) สีเหลืองขนาดใหญ่และเป็นรอยหยัก
• หน้าตัดก้าน: ตัน

สำรวจ เห็ดไข่หงส์