มีรูปถ่ายแล้ว? ระบุเห็ดทันทีด้วยแอป Mushby
เปิดแอปคำอธิบาย
Amanita bisporigera หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ 'Destroying Angel' เป็นเห็ดพิษร้ายแรงที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือ และเป็นหนึ่งในเห็ดมีพิษที่อันตรายที่สุดในโลก ปริมาณเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้เสียชีวิตได้ เนื่องจากมีสารพิษ amatoxins ที่ทำลายตับและไตอย่างรุนแรง ลักษณะภายนอกของมันมักจะเป็นสีขาวล้วน ทำให้เข้าใจผิดได้ง่ายกับเห็ดกินได้หลายชนิด
วิธีการระบุ
- หมวก
- หมวกมีขนาด 3-10 ซม. (1.2-4 นิ้ว) เมื่อยังอ่อนมีลักษณะเป็นรูปกรวยหรือไข่ เมื่อโตเต็มที่จะแผ่ราบ กึ่งกลางอาจมีป้านเล็กน้อย ผิวเรียบเนียน เป็นมันเงาเมื่อเปียก และมักจะแห้ง มีสีขาวบริสุทธิ์ บางครั้งอาจมีสีงาช้างเล็กน้อยบริเวณกลางหมวก
- ใบเห็ด
- ครีบเห็ดสีขาว แยกออกจากก้าน (free) ชิดกันแน่น มีครีบสั้น (lamellulae) แทรกอยู่จำนวนมาก
- ก้าน
- ก้านมีขนาด 6-14 ซม. (2.4-5.5 นิ้ว) ยาว 0.7-2 ซม. (0.3-0.8 นิ้ว) หนา เป็นสีขาว เรียบเนียน หรืออาจมีลักษณะเป็นขุยเล็กน้อย มีวงแหวน (annulus) เป็นเยื่อบางๆ สีขาว ห้อยลงมาอยู่ใกล้ส่วนบนของก้าน และมีส่วนหุ้มโคน (volva) ขนาดใหญ่ รูปถุง หรือรูปถ้วยติดอยู่ที่โคนก้านจมอยู่ใต้ดิน หรือโผล่พ้นดินเล็กน้อย
- เนื้อเห็ด
- เนื้อเห็ดสีขาว ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัดหรือช้ำ ไม่มีกลิ่นหรือมีกลิ่นอ่อนๆ คล้ายดอกไม้หรือในบางครั้งอาจมีกลิ่นคาวเล็กน้อยเมื่อเห็ดแก่
- ดอกเห็ด
- โดยทั่วไปเป็นเห็ดสีขาวล้วนตั้งแต่หมวก ก้าน ครีบ และวงแหวน มองเห็นส่วนหุ้มโคน (volva) ที่ฐานก้านได้ชัดเจน
- ที่อยู่อาศัย
- เติบโตในป่าผสมผลัดใบและป่าสน โดยเฉพาะในป่าที่มีต้นโอ๊ก เมเปิล สน และHemlock เป็นเห็ดที่สร้าง Mycorrhizal association (การอยู่ร่วมกันแบบพึ่งพาอาศัยกันระหว่างรากับรากพืช) กับต้นไม้
ข้อเท็จจริงสำคัญ
- พื้นผิวหมวก: เรียบเนียน เป็นมันเงาเมื่อเปียก
- รูปแบบการเจริญเติบโต: มักจะขึ้นเดี่ยวๆ หรือกระจัดกระจาย ใกล้กับต้นไม้ที่เป็นปฏิสัมพันธ์
- รอยสปอร์: สีขาว
- สีลำตัว: ขาวบริสุทธิ์ (pure white)
- กลิ่น: อ่อนหรือไม่ชัดเจน หรืออาจมีกลิ่นคาวเล็กน้อยเมื่อแก่
- การเปลี่ยนสีเมื่อตัด: ไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัดหรือช้ำ
- ความสูง: 6-14 ซม. (2.4-5.5 นิ้ว)
- เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก: 3-10 ซม. (1.2-4 นิ้ว)
- วิธีการได้รับสารอาหาร: Mycorrhizal (สร้างความสัมพันธ์แบบพึ่งพากับรากต้นไม้)
มีพิษ
ถึงตายAmanita bisporigera เป็นเห็ดพิษร้ายแรงถึงชีวิต มีสารพิษหลักคือ Amatoxins ซึ่งเป็นสาร ciclo-peptide ที่ทนความร้อนสูง ไม่ถูกทำลายด้วยการปรุงอาหาร สารพิษนี้จะทำลายเซลล์ตับและไตอย่างรุนแรง
ตรวจสอบด่วน
- กลิ่น: อาจไม่มีกลิ่น หรือมีกลิ่นอ่อนๆ คล้ายดอกไม้ หรือคาวเล็กน้อยเมื่อแก่
- การออกผล: ออกผลในช่วงฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง (ประมาณเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม)
- สับสเตรต: พบบนพื้นดินในป่าผลิใบและป่าสน สร้างความสัมพันธ์แบบ Mycorrhizal กับต้นไม้
สถานที่พบ
อเมริกาเหนือฝั่งตะวันออก
พบได้ทั่วไปในป่าผลัดใบและป่าสนทางทิศตะวันออกของทวีปอเมริกาเหนือ
อเมริกากลางและใต้
อาจพบเห็นได้ในบางพื้นที่ของอเมริกากลางและใต้ แต่มีความหลากหลายของสปีชีส์ที่คล้ายกัน
เคล็ดลับการค้นหา
สังเกตสี
เห็ดชนิดนี้เป็นสีขาวบริสุทธิ์เกือบทั้งหมดตั้งแต่หมวก ครีบ ก้าน และสปอร์
ตรวจสอบส่วนหุ้มโคน (Volva)
วอลวาหรือส่วนหุ้มโคนที่โคนก้านเป็นลักษณะสำคัญที่ช่วยระบุ โดยมักจะฝังอยู่ในดิน ต้องขุดดูอย่างระมัดระวัง
วงแหวน (Annulus)
มีวงแหวนสีขาวที่ห้อยอยู่บนก้าน ซึ่งอาจหายไปในเห็ดที่แก่จัดหรือถูกทำลาย
หลีกเลี่ยงเห็ดสีขาวที่ไม่รู้จัก
หากไม่มั่นใจว่าเป็นเห็ดอะไร และมีลักษณะสีขาวล้วน ให้สันนิษฐานว่าเป็นเห็ดพิษไว้ก่อนเพื่อความปลอดภัย
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน
เห็ดฟาง (Volvariella volvacea)
เห็ดในสกุล Volvariella
เรียกอีกชื่อว่า: Straw Mushroom
เห็ดหอมบางชนิด
เห็ดในสกุล Lentinula
เรียกอีกชื่อว่า: Shiitake (บางสายพันธุ์ที่มีสีขาว)
เห็ดแชมปิญอง (Agaricus campestris)
เห็ดในสกุล Agaricus
เรียกอีกชื่อว่า: Field Mushroom (โดยเฉพาะเห็ดอ่อนที่มีสีขาว)
Amanita virosa
เห็ดในสกุล Amanita
เรียกอีกชื่อว่า: European Destroying Angel
Amanita verna
เห็ดในสกุล Amanita
เรียกอีกชื่อว่า: Fool's Mushroom
การจำแนกทางวิทยาศาสตร์
- ไฟลัม
- Basidiomycota
- ชั้น
- Agaricomycetes
- อันดับ
- Agaricales
- วงศ์
- Amanitaceae
- สกุล
- Amanita
สำรวจ Destroying Angel
ระบุเห็ดได้ทุกที่
ฟรีบน iOS, Android และเว็บ ระบุชนิดจากรูปถ่าย ฐานข้อมูลครบถ้วน และคอลเลกชันส่วนตัวของคุณ