Vit tryffel

Beskrivning

Tuber magnatum, även känd som den vita tryffeln, är en mycket uppskattad hypogeisk svamp som är känd för sin distinkta arom och smak. Den är en av de dyraste ätliga svamparna i världen.

Hur man identifierar

Hatt

Eftersom det är en hypogeisk svamp har den ingen distinkt hatt som vanliga svampar. Istället har den en massa som kallas gleba, som är marmorerad med vita eller gulbruna vener.

Skivling

Den har inga gälar eftersom det är en hypogeisk svamp.

Fot

Den har ingen distinkt stam som vanliga svampar.

Kött

Gleba (köttet) är fast och har en blek gul till brunaktig färg med distinkta vita vener som skapar ett marmorerat mönster.

Fruktkropp

Fruktkroppen är vanligtvis oregelbunden i formen, lobad och slät. Den varierar i storlek, vanligtvis från några centimeter till storleken av ett äpple.

Habitat

Den finns i kalkhaltiga jordar i lövskogar, ofta i samband med rötterna av ekar, hassel och andra lövträd.

Nyckelfakta

• Hattens yta: Slät
• Tillväxtform: Hypogeisk
• Sporavtryck: N/A (underjordisk)
• Kroppsfärg: Blekgul till brunaktig
• Lukt: Stark, aromatisk
• Färgförändring vid snitt: Inte tillämpligt
• Höjd: N/A (underjordisk)
• Hattdiameter: Varierar, vanligtvis 2-10 cm
• Närings­upptagning: Ektomykorrhizal

Snabbkontroll

• Lukt: Stark, distinkt och aromatisk, ofta beskriven som jordig med inslag av vitlök och ost.
• Fruktning: Hypogeisk (underjordisk)
• Substrat: Kalkhaltiga jordar i samband med rötterna av värdträd.

Var man hittar

Tips för att hitta

Liknande arter

Vetenskaplig klassificering

Stam

Ascomycota

Klass

Pezizomycetes

Ordning

Pezizales

Familj

Tuberaceae

Släkte

Tuber

Lagringsinformation

• Max temperatur: Inte lämplig för frysning
• Frystid: N/A
• Min temperatur: 2-4°C
• Kylning: Upp till 5-7 dagar i en lufttät behållare med ris.

Hur man rengör

Borsta försiktigt bort all smuts eller skräp med en mjuk borste. Undvik att tvätta den med vatten, eftersom detta kan minska dess arom.

Utforska Vit tryffel