Bovinstensopp

Beskrivning

Bovinstensoppen (Suillus bovinus) är en medelstor till stor rörsvamp som är vanlig i barrskogar, särskilt i association med tall. Den är känd för sin slemmiga hatt, gula rörlager och en tendens att växa i grupper. Svampen är ätlig men anses inte vara en av de bästa matsvamparna på grund av sin något slemmiga konsistens och milda smak. Den är en viktig mykorrhizapartner för tallar.

Hur man identifierar

Hatt

Hatten är 4-12 cm i diameter, konvex som ung, blir sedan utbredd och ibland något nedsänkt i mitten. Färgen varierar från gulbrun till orangebrun eller rödbrun. Ytan är slät, klibbig till slemmig i fuktigt väder, men kan vara torr och glänsande i torrt väder. Hattkanten är ofta inrullad som ung.

Skivling

Istället för skivor har Bovinstensoppen ett rörlager. Rören är gula till olivgula, vidfästa vid foten och löper ibland ner en bit på foten (nedlöpande). Porerna är stora, kantiga och oregelbundna, ofta med en labyrintliknande struktur, och har samma färg som rören. De kan bli olivbruna vid tryck.

Fot

Foten är 4-10 cm hög och 1-2 cm tjock, cylindrisk eller något avsmalnande mot basen. Färgen är gulaktig till brunaktig, ofta med en rödaktig ton, och kan vara fibrös eller slät. Den saknar ring och har ingen tydlig ådring. Köttet inuti foten är likt hattköttet.

Kött

Köttet är blekgult till gulvitt, fast som ung men blir mjukare med åldern. Det ändrar färg mycket svagt till rosa eller blått vid snitt, men detta är ofta inkonsekvent och svårt att observera. Smaken är mild och lukten är svag, ibland något fruktig.

Fruktkropp

Fruktkroppen är typisk för en rörsvamp, med en hatt, rörlager och en central fot. Den är robust men kan vara ganska mjuk i konsistensen, särskilt hatten när den är fuktig.

Habitat

Växer mykorrhiza med tall (Pinus spp.), nästan uteslutande i barrskogar, särskilt på sandiga eller magra jordar. Den kan också hittas i blandskogar där tall förekommer. Ofta i grupper eller täta klungor.

Nyckelfakta

• Hattens yta: Slemmig till klibbig i fuktigt väder, slät, glänsande i torrt väder
• Tillväxtform: Ensamstående eller i grupper, ofta tätt tillsammans
• Sporavtryck: Olivbrun
• Kroppsfärg: Gulbrun till orangebrun hatt, gula rör, gulaktig fot
• Lukt: Mild, svagt fruktig
• Färgförändring vid snitt: Mycket svagt rosa eller blåaktigt, ofta inkonsekvent
• Höjd: 4-10 cm
• Hattdiameter: 4-12 cm
• Närings­upptagning: Mykorrhiza med tall

Snabbkontroll

• Lukt: Mild, svagt fruktig
• Fruktning: Sensommar till höst (augusti-oktober)
• Substrat: Jord, i mykorrhiza med tall

Var man hittar

Tips för att hitta

Liknande arter

Vetenskaplig klassificering

Stam

Basidiomycota

Klass

Agaricomycetes

Ordning

Boletales

Familj

Suillaceae

Släkte

Suillus

Lagringsinformation

• Max temperatur: 4°C
• Frystid: 12 månader
• Min temperatur: 0°C
• Kylning: 3-5 dagar

Hur man rengör

Rengör svampen genom att torka av hatten med en fuktig trasa eller borste för att avlägsna barr och jord. Den slemmiga hatthuden kan med fördel dras av före tillagning, särskilt om svampen är mycket fuktig, då den kan ge en oönskad konsistens. Skär bort eventuella angripna delar av foten.

Utforska Bovinstensopp