Svartnande kremla

Beskrivning

Svartnande kremla (Russula nigricans) är en stor och robust svamp som tillhör familjen Russulaceae. Den är känd för sin karakteristiska förmåga att svartna vid beröring, skada eller ålder. Den är en av de större kremlorna och är relativt lätt att känna igen på grund av sin storlek, färgförändring och glesa skivor. Den är en mykorrhizasvamp som bildar symbios med olika löv- och barrträd.

Hur man identifierar

Hatt

Hatten är 5-20 cm bred, först välvd, sedan utbredd och slutligen nedsänkt i mitten. Färgen är vitaktig till gråbrun som ung, men blir snabbt smutsbrun till svartaktig, särskilt vid beröring. Ytan är torr och matt, ibland med små sprickor.

Skivling

Skivorna är tjocka, glesa och spröda, vidfästa eller något nedlöpande. De är först vitaktiga, men blir snabbt gråaktiga och svartnar vid beröring eller ålder. Ofta finns det kortare skivor mellan de längre.

Fot

Foten är 3-10 cm hög och 1,5-4 cm tjock, cylindrisk eller något klubbformad, vitaktig till gråbrun, och svartnar liksom hatten vid beröring. Ytan är slät och torr, ofta med längsgående fibrer. Foten är solid och hård.

Kött

Köttet är tjockt, vitt och fast. Vid snitt eller skada rodnar det först långsamt, sedan grånar det och blir slutligen kolsvart. Smaken är mild till något skarp, särskilt hos unga exemplar. Lukten är svag, ibland något fruktig eller syrlig.

Fruktkropp

Fruktkroppen är stor och robust, med en hatt som kan bli upp till 20 cm i diameter. Hela svampen svartnar vid skada eller ålder.

Habitat

Växer i löv- och barrskog, ofta på mossig mark, i parker och trädgårdar. Den föredrar näringsrik jord och bildar mykorrhiza med olika trädslag, inklusive ek, bok, björk, gran och tall.

Nyckelfakta

• Hattens yta: Torr, matt, ibland sprickig.
• Tillväxtform: Enskilt eller i små grupper.
• Sporavtryck: Vit.
• Kroppsfärg: Vitaktig till gråbrun, svartnar vid skada/ålder.
• Lukt: Svag, ibland fruktig eller syrlig.
• Färgförändring vid snitt: Rodnar först, grånar sedan, blir slutligen kolsvart.
• Höjd: 3-10 cm
• Hattdiameter: 5-20 cm
• Närings­upptagning: Mykorrhiza

Snabbkontroll

• Lukt: Svag, ibland fruktig eller syrlig.
• Fruktning: Sensommar till höst (augusti-oktober).
• Substrat: Jord, under löv- och barrträd.

Var man hittar

Tips för att hitta

Liknande arter

Vetenskaplig klassificering

Stam

Basidiomycota

Klass

Agaricomycetes

Ordning

Russulales

Familj

Russulaceae

Släkte

Russula

Lagringsinformation

• Max temperatur: 4°C
• Frystid: 6 månader
• Min temperatur: 0°C
• Kylning: 3-5 dagar

Hur man rengör

Rengör svampen genom att borsta bort jord och skräp. Undvik att skölja den under vatten om det inte är absolut nödvändigt, då den lätt suger upp vatten och blir slemmig. Skär bort eventuella skadade eller insektsangripna delar. Observera att den svartnar vid hantering, vilket är normalt och inte påverkar ätbarheten.

Utforska Svartnande kremla