Jätteticka

Beskrivning

Jättetickan (Meripilus sumstinei) är en stor, markväxande ticka som ofta bildar imponerande rosetter av överlappande hattar vid basen av lövträd, särskilt ek. Den är känd för sin förmåga att orsaka en vitröta i trä, vilket leder till att trädet försvagas. Svampen är ätlig som ung, men blir snabbt seg och oaptitlig med åldern. Ett utmärkande drag är att fruktkroppens porlager mörknar vid beröring eller skada, från vitt till svartaktigt.

Hur man identifierar

Hatt

Hattarna är 10-60 cm breda, solfjäderformade till njurformade, med en oregelbunden, vågig eller lobad kant. Ytan är sammetslen till fint luden som ung, senare slätare, ofta med koncentriska zoner. Färgen är gråbrun till mörkbrun, ibland med olivgröna eller rödaktiga inslag, och bleknar med åldern. Kanten är ofta ljusare.

Skivling

Jättetickan har inga skivor (gills) utan ett porlager på undersidan av hattarna. Porerna är små, runda till vinklade, 3-5 per millimeter. Porlagret är vitt till gräddfärgat och mörknar snabbt till svart vid beröring eller skada.

Fot

Det finns ingen tydlig stam i traditionell mening. Fruktkroppen växer ut från en tjock, knölig, svartaktig bas som är djupt rotad i marken eller vid trädets bas. Denna bas är ofta delvis begravd.

Kött

Köttet är vitt, tjockt, segt och fibröst. Det mörknar inte vid snitt, men porlagret på undersidan mörknar snabbt till svart vid beröring eller skada. Smaken är mild, lukten är svag, ibland något syrlig eller svampaktig.

Fruktkropp

Fruktkroppen är stor, flerstammig och består av många överlappande, solfjäderformade eller spatelformade hattar som växer ut från en gemensam, tjock bas. Den kan bli upp till 1 meter i diameter och väga över 20 kg. Färgen varierar från gråbrun till mörkbrun, ofta med ljusare kanter. Porlagret är vitt till gräddfärgat och mörknar snabbt till svart vid beröring eller skada.

Habitat

Saprofytisk eller svagt parasitisk, växer vid basen av levande eller döda lövträd, särskilt ek (Quercus spp.), men även bok (Fagus spp.), lönn (Acer spp.) och andra lövträd. Den orsakar en vitröta i värdträdet.

Nyckelfakta

• Hattens yta: Sammetslen till fint luden som ung, senare slätare, ofta med koncentriska zoner.
• Tillväxtform: Flerstammig, rosettformad, med överlappande hattar som växer från en gemensam bas.
• Sporavtryck: Vit.
• Kroppsfärg: Gråbrun till mörkbrun, med ljusare kanter. Porlagret vitt, mörknar till svart vid beröring.
• Lukt: Svag, mild.
• Färgförändring vid snitt: Porlagret mörknar snabbt till svart vid beröring eller skada. Köttet mörknar inte vid snitt.
• Höjd: Upp till 50 cm (fruktkroppens höjd från marken).
• Hattdiameter: Individuella hattar 10-60 cm, total fruktkropp upp till 100 cm i diameter.
• Närings­upptagning: Saprofytisk eller svagt parasitisk, orsakar vitröta i lövträd.

Snabbkontroll

• Lukt: Svag, mild, ibland något syrlig eller svampaktig.
• Fruktning: Sensommar till höst (augusti-oktober).
• Substrat: Vid basen av levande eller döda lövträd, särskilt ek.

Var man hittar

Tips för att hitta

Liknande arter

Vetenskaplig klassificering

Stam

Basidiomycota

Klass

Agaricomycetes

Ordning

Polyporales

Familj

Meripilaceae

Släkte

Meripilus

Lagringsinformation

• Max temperatur: 4°C
• Frystid: 6 månader
• Min temperatur: 0°C
• Kylning: 5 dagar

Hur man rengör

Rengör jättetickan genom att borsta bort jord och skräp. Undvik att skölja den under vatten om det inte är absolut nödvändigt, då den kan suga upp mycket vatten. Skär bort eventuella skadade eller insektsangripna delar. De unga, mjuka kanterna är bäst att använda.

Utforska Jätteticka