Vinriska

Beskrivning

Vinriska är en svampart i familjen kremlor och riskor (Russulaceae). Den är en av de vanligaste riskorna i Sverige och växer i både barr- och lövskog. Den är ätlig, men inte särskilt smakrik.

Hur man identifierar

Hatt

Hatten är rödbrun till tegelröd, ibland med en svag zonering. Ytan är matt och torr.

Skivling

Skivorna är nedlöpande, ganska tätt sittande och ljust rödbruna.

Fot

Stjälken är cylindrisk, 4–8 cm lång och 0,5–1 cm tjock. Den är ljust rödbrun och har ofta mörkare fläckar.

Kött

Färgen är vitaktig till ljust rödbrun. Den har en mild smak och en svag doft.

Fruktkropp

Fruktkroppen är liten till medelstor, med en hattdiameter på 3–7 cm. Den är först konvex, men blir senare mer utbredd och ofta trattformig.

Habitat

Vinriskan växer i både barr- och lövskog, ofta i mossig mark. Den är vanlig i hela Sverige.

Nyckelfakta

• Hattens yta: Matt och torr
• Tillväxtform: Mykorrhiza
• Sporavtryck: Ljust gulaktig
• Kroppsfärg: Rödbrun till tegelröd
• Lukt: Mild
• Färgförändring vid snitt: Inte nämnvärt
• Höjd: 4-8 cm
• Hattdiameter: 3-7 cm
• Närings­upptagning: Mykorrhiza

Snabbkontroll

• Lukt: Mild
• Fruktning: Juli-Oktober
• Substrat: Barr- och lövskog

Var man hittar

Tips för att hitta

Liknande arter

Vetenskaplig klassificering

Stam

Basidiomycota

Klass

Agaricomycetes

Ordning

Russulales

Familj

Russulaceae

Släkte

Lactarius

Lagringsinformation

• Max temperatur: 20
• Frystid: 3 månader
• Min temperatur: 2
• Kylning: 2 dagar

Hur man rengör

Borsta försiktigt bort smuts och barr från hatten och stjälken. Undvik att skölja den i vatten, eftersom den lätt blir vattnig.

Utforska Vinriska