Är Indigobläcksvamp ätlig?

Lactarius indigo är inte giftig och anses vara en ätlig svamp. Den har en mild smak, ibland något bitter, och en grynig konsistens. Den blå färgen försvinner till stor del vid tillagning och blir mer gråaktig eller grönaktig. Det är dock viktigt att alltid vara 100% säker på identifieringen innan konsumtion, då det finns andra mjölkskivlingar som kan vara oätliga eller orsaka magbesvär. Tillaga alltid svampen ordentligt, då rå svamp kan orsaka magbesvär hos vissa individer. Börja med en liten mängd för att säkerställa att du tål den.